Minkštos morkos yra patenkintos, skanios ir turinčios daug maistinių medžiagų, tačiau norint, kad minkštųjų morkų tekstūra būtų tinkama, reikia tobulos virimo technikos. Norėdami, kad morkos būtų ypač minkštos, pabandykite jas išvirti arba skrudinti. Taip pat galite pasigaminti glazūruotų morkų miniai - glazūruotos morkos yra mėgstamiausia šventė.
Valgydami daug morkų, jūsų oda gali nusidažyti geltona arba oranžine spalva, tačiau šis šalutinis poveikis yra nekenksmingas. Į savo mitybos racioną vis tiek turėtumėte vartoti daug žalių ir virtų morkų, kad būtų naudinga maistingumui ir sveikatai. Virtos morkos gali būti įtrauktos į daugelį receptų, įskaitant sriubas, troškinius, daržovių košes ir kitus garnyrus.
Morkų mitybos faktai ir nauda
Karikatūros herojus Bugs Bunny dažnai buvo matomas valgant morkas. Galbūt taip buvo todėl, kad jis yra triušis, bet taip pat gali būti dėl įspūdingų morkų mitybos faktų ir naudos.
Remiantis USDA, 1 puodelyje virtų morkų yra:
- 55 kalorijos
- 0, 3 gramo riebalų
- 12, 8 gramų angliavandenių
- 1, 2 gramo baltymų
- 4, 7 g skaidulų
- 148 proc. Vitamino A dienos vertės (DV)
- 18 procentų DV vitamino K
- 11 procentų DV vitamino E
Morkos taip pat turi vitamino C, cinko, magnio, kalcio ir geležies. Natūraliai juose mažai cukraus ir natrio, be maisto cholesterolio.
Žinomas morkų pranašumas yra jų apsauga ir gero regėjimo skatinimas. Tačiau morkų nauda nesibaigia tuo. Anot „Mayo Clinic“, morkose esančios maistinės medžiagos ir antioksidantai gali sumažinti vėžio riziką, skatinti širdies sveikatą, kontroliuoti kraujospūdį ir sustiprinti imunitetą.
Kaip pasigaminti minkštų morkų
Nors galite ragauti ant žalių kūdikių morkų, jų virimas padidina skonį ir suteikia šilumą populiarioms daržovėms. Atostogų sezono metu ar ypatingomis progomis pabandykite pagaminti šias glazuotas morkas miniai.
Reikalingi dalykai
-
3 didelės morkos
2 šaukštai sviesto arba alternatyva pienui
1 puodelis vištienos, daržovių ar vandens
2 šaukštų kapotų petražolių
Druska ir pipirai pagal skonį
2 šaukšteliai cukraus (nebūtina)
Pradėkite morkas supjaustyti plonomis riekelėmis. Norėdami gauti sklandžią tekstūrą, morkas galite nulupti prieš pjaustydami. Prieš tai būtinai gerai nuplaukite.
Kai jūsų ingredientai bus surinkti, užvirkite skystį. Norėdami gauti papildomo skonio, galite naudoti paprastą vandenį arba pridėti vištienos ar daržovių atsargas. Virkite juos nuo aštuonių iki 10 minučių arba kol suminkštės.
Atskiroje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Tai leis morkoms karamelizuotis. Taip pat galite pridėti 2 arbatinius šaukštelius cukraus, kad pridėtumėte saldumo. Nusausinkite verdantį vandenį, tada morkas supilkite į keptuvę su ištirpintu sviestu ir cukrumi. Virkite juos maždaug penkias minutes, kol jie šiek tiek paruduos ir įstiklins. Įmaišykite petražoles, druską ir pipirus.
Minkštų morkų receptai
Anot Klivlando klinikos, yra daugybė skirtingų morkų rūšių. Pagrindinis skirtumas yra jų atspalvis: oranžinė, geltona, raudona, violetinė ir balta. Jie taip pat turi skirtingas maistines medžiagas. Pvz., Oranžinėse morkose yra didesnis kiekis beta karotino, kurio pigmentas yra atsakingas už spalvą.
Sekdami morkų receptus, jūs galite pakaitomis naudoti įvairių rūšių morkas. Jie visi turi panašų skonį ir tekstūrą. Gamindami glazūruotas morkas miniai, jūs negalite suklysti su klasikinėmis oranžinėmis morkomis.
Kiti morkų receptai apima:
