Jautienos ir kiaulienos kepsnys sujungia jautienos ir kiaulienos skonį ir sukuria įvairovę jūsų patiekaluose. Abu mėsos gabaliukai turi būti virti iki saugios temperatūros, todėl, verdant juos kartu, geriausia naudoti maisto ruošimo būdą, kuriame kepimo temperatūra ir kepimo laikas yra panašūs, pavyzdžiui, kepimas ar kepimas ant grotelių.
Orkaitė
1 žingsnis
Jautienos kepsnį ir kiaulienos kepsnį suriškite naudodami iš anksto įmirkytą virtuvės virvę, kad gautumėte vieną didelį kepsnį. Leiskite jam sėdėti kambario temperatūroje apie 30 minučių.
2 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių Fahrenheito. Įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus didelėje keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies.
3 žingsnis
Pagardinkite jautienos kiaulienos kepsnį druska ir pipirais pagal skonį.
4 žingsnis
Didelius kepsnius kepkite keptuvėje arba olandiškoje orkaitėje keturias minutes iš vienos pusės.
5 žingsnis
Jei nenaudojate olandiškos krosnies, jautienos kiaulienos kepsnį perkelkite į keptuvės skardą. Arba išimkite uždarą kepsnį iš olandiškos krosnies ir atidėkite į lėkštę.
6 žingsnis
Sluoksniuokite olandiškos krosnies dugną arba keptuvės šonus su storomis svogūno griežinėliais ir morkų bei salierų lazdelėmis. Įdėkite jautienos kiaulienos kepsnį ant daržovių viršaus į olandišką krosnį.
7 žingsnis
Į keptuvę ar olandišką krosnį užpilkite 4 puodelius vandens arba sultinio ir pagardinkite skystį norimomis žolelėmis ir prieskoniais.
8 žingsnis
Įdėkite kepimo skardą arba olandišką krosnį į orkaitę ir kepkite jautienos-kiaulienos kepsnį 2 - 2 1/2 valandos.
Grilis
1 žingsnis
Pririškite jautienos kiaulienos kepsnį su iš anksto įmirkytą virtuvės virvelę ir leiskite sėdėti kambario temperatūroje apie 30 minučių.
2 žingsnis
Nustatykite savo groteles netiesioginiam šildymui. Įkaitinkite dujinę grotelę iki aukšto, tada nuleiskite visus degiklius žemai. Padėkite ir nušvieskite anglis ant anglies grotelių, išilgai vienos pusės arba aplink grotelių perimetrą.
3 žingsnis
Įdėkite lašintuvą į apatinę dujinių grotelių grotelių vidurį arba ten, kur medžio anglies grotelėse nėra anglies. Į lašinuką įpilkite 4 puodelius vandens ar sultinio ir pagardinkite skystį pasirinktomis žolelėmis.
4 žingsnis
Pagardinkite kepsnį 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir druska bei pipirais pagal skonį.
5 žingsnis
Maždaug keturias minutes iš mėsos kiaulienos kiaulienos kepsnį suraskite ant liepsnos maždaug keturias minutes ir padėkite kepsnį tiesiai ant lašintuvo. Uždarykite grilio dangtį ir kepkite kepsnį 2 - 2 1/2 valandos.
Reikalingi dalykai
-
Keptuvė arba olandiška orkaitė
Alyvuogių aliejus
Virtuvės virvės, iš anksto įmirkytos
Druskos ir pipirų
Kepimo keptuvė su stovu
Plokštė
Svogūnų griežinėliai
Morkų ar salierų lazdelės
Vanduo ar sultinys
Žolelės ir prieskoniai
Lašintuvas
Patarimas
Patikrinkite jautienos ir kiaulienos vidinę temperatūrą, kad užtikrintumėte saugų valgymą; mėsos termometras turėtų užregistruoti mažiausiai 140 laipsnių pagal Farenheitą. Pašalinus mėsą iš šilumos šaltinio, temperatūra pakils apie 5 laipsnius.
Prieš pjaustydami jautienos kiauliena leiskite kepti 10–15 minučių.
