Skrudinti visą vištieną maiše yra ekonomiškas ir paprastas būdas paruošti šį klasikinį sekmadienio vakarienės patiekalą. Kepant bet kokią mėsą, paprastai kepamas riebus kepimo popierius su maistu, kurį reikia šveisti.
Iš karščiui atsparaus nailono pagaminti skrudintuvų maišeliai reiškia ne tik minimalų valymą po valgio, bet ir virimo metu jis sulaiko drėgmę, užtikrindamas, kad jūsų vištiena pasirodytų skoninga ir sultinga.
Atminkite, kad kepimas rudame popieriniame maišelyje nėra tinkamas pakeitimas orkaitės krepšiui. Mičigano valstijos universiteto duomenimis, popieriniai maišeliai nėra sanitariniai ir gali sukelti gaisrą.
1 žingsnis: Įkaitinkite orkaitę
Orkaitę įkaitinkite iki 350 laipsnių Farenheito.
2 žingsnis: Paruoškite vištieną
Iš vištos ertmių pašalinkite bet kokias dovanėles ar kitus netikėtumus. Vištieną kruopščiai nuplaukite iš vidaus ir išorės po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
Vištienos išorę ištepkite tirpintu sviestu arba alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska ir pipirais.
3 žingsnis: Uždenkite krepšį
Atidarykite orkaitėje skrudintą maišą ir įpilkite 1 šaukštą universalių miltų. Uždarykite maišą ir suplakite, kad maišo vidus būtų padengtas miltais.
Miltai susimaišys su sultimis, kad susidarytų padažas, taip pat užkirs kelią maišo trūkimui virimo metu.
4 žingsnis: Įdėkite vištieną į maišą
Įdėkite vištieną į maišą, tada į kepimo skardą. Tvirtai uždarykite maišą su kaklaraiščiais, kurie buvo su maišu, arba su virtuviniu virve.
Iškirpkite šešis 1/2 colių plyšius maišelio viršuje, kad garai galėtų išbristi, ir įkiškite į laisvą maišo galą į skrudinimo keptuvę.
5 žingsnis: virkite savo vištieną
Virkite vištieną 1 - 1 1/4 valandos 3 - 2 - 4 svarų vištienai arba 1 1/4 - 1 1/2 valandos 5 - 7 svarų vištienai.
6 žingsnis: išimkite ir pailsėkite
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Iškirpkite maišą iš viršaus, o ne iš šonų, kad sultys neišbėgtų, ir iškelkite vištieną iš maišo.
Padėkite jį ant pjaustymo lentos ar patiekimo patiekalo ir leiskite pailsėti 10–15 minučių. Maišykite sultis maiše iki vientisos masės ir supilkite į nedidelį dubenį ar padažą.
7 žingsnis: supjaustykite griežinėliais ir patiekite
Vištieną supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su likusiomis sultimis.
Orkaitės maišelių receptai
Norėdami suteikti savo paukščiui papildomą skonį, prieš kepdami, pagardinkite jį šviežiomis ar džiovintomis žolelėmis. Vištiena ypač gerai dera su rozmarinais, čiobreliais ir šalavijais, nors yra daug žolelių, kurias galite naudoti.
Taip pat galite įdėti žolelių šakeles į vištos vidų arba suteikti jai citrusinių vaisių nuojautos, įmerkdami į pusę citrinas ar apelsinus.
Padarykite tai vieno patiekalo patiekalu, prieš kepdami į maišą įdėdami supjaustytų daržovių. Įdarytą skrudintą vištieną įdarykite apelsino ir svogūno puse, taip pat puse galvos česnako ir šakelių arba raudonėlio, čiobrelio ir petražolių. Arba pabandykite vištieną virti ant svogūnų, morkų ir pankolio lovos.
Praktikuokite maisto saugą
Norėdami sumažinti apsinuodijimo maistu riziką, laikykite šviežią vištieną šaldytuve iki 40 laipsnių Fahrenheito ar žemesnės temperatūros ir virkite ją per vieną ar dvi dienas, pataria USDA maisto saugos ir tikrinimo tarnyba.
Neapdorota ir per mažai virta vištiena yra susijusi su tokiomis bakterijomis kaip salmonelės, stafilokokas, kampilobaktorius ir listeria. Mitybos ir dietologijos akademija perspėja, kad niekada neturėtumėte patiekti vištienos, kurios vidinė temperatūra yra žemesnė kaip 165 laipsniai Fahrenheito.
Norėdami nustatyti, ar ji tinkamai virta, naudokite momentinį termometrą, įdėtą į storiausią vištos šlaunies dalį. Jei taip pat įdarėte vištieną, įsitikinkite, kad termometro rodmenys taip pat rodo 165 laipsnius.
Reikalingi dalykai
-
Visas vištienos kepsnys
2 šaukštai tirpinto sviesto arba alyvuogių aliejaus
Košerio druska
Rupiai malti juodieji pipirai
1 šaukšto miltų
1 didelis orkaitėje kepamas krepšys
Kepimo keptuvė
Žirklės ar aštrus peilis
