Galbūt esate patyrę Briuselio kopūstų valgymo padarinius ir tai, kaip jie sukelia dujas. Tai lemia didelis jų skaidulų, fruktano ir sieros kiekis. Nereikėtų atsisakyti šių į kopūstus panašių daržovių, nes Briuselio kopūstai suteikia daug sveikų maistinių medžiagų.
Mityba Briuselio kopūstuose
Briuselio kopūstuose mažai kalorijų ir angliavandenių , juose yra tik minimalus riebalų kiekis . Baltymai Briuselio kopūstai sudaro 4 procentus jūsų dienos vertės. Remiantis USDA, puodelyje arba 78 gramuose virtame Briuselio kopūstų yra:
- Kalorijos: 28
- Baltymai: 2 gramai
- Angliavandeniai: 6 gramai
- Pluoštas: 2 gramai
Briuselio kopūstai tiekia daug svarbių maistinių medžiagų kiekvienoje puodelio porcijoje. Kai kurie svarbiausi jūsų dienos vertės (DV) šalininkai, pasak USDA, yra šie:
- Vitaminas A: 20 procentų DV
- Vitaminas K: 91 procentas DV
- Vitaminas C: 54 procentai DV
- Folija: 12 procentų DV
- Magnis: 4 procentai DV
- Manganas: 8 procentai DV
- Varis: 7 procentai DV
- Geležis: 5 procentai DV
- Kalis: 5 procentai DV
Be to, Briuselio kopūstai turi mažesnį kiekį vitaminų E ir B, įskaitant tiaminą, riboflaviną, niaciną, B5 ir B6, taip pat kalcį, fosforą, cinką ir seleną.
Briuselio kopūstai gali padėti virškinti
Kadangi Briuselio kopūstai turi daug skaidulų , šios daržovės įtraukimas į savo racioną gali padėti tinkamai išlaikyti jūsų virškinimo sistemą. Pluoštas yra ta maisto dalis, kurios jūsų kūnas negali suvirškinti. Jis lieka nepažeistas, sugeria vandenį ir maitina jūsų žarnyno mikrobiomą, tuo pačiu didindamas jūsų virškinamo maisto kiekį. Minkštindamas išmatą, jis gali sklandžiai praeiti pro jūsų virškinimo sistemą, o tai padeda išvengti vidurių užkietėjimo.
Briuselio kopūstų pluoštas taip pat padeda sumažinti hemorojus, dirgliosios žarnos sindromą, divertikulitą ir kitus virškinimo trakto sutrikimus. Be to, remiantis „ American Journal of Clinical Nutrition“ , paskelbto 2015 m. Spalio mėn., Duomenimis, maistinės skaidulos gali sumažinti storosios žarnos vėžio riziką .
Ar Briuselio kopūstai gali sukelti dujų?
Malabsorbcija ir tam tikrų angliavandenių netoleravimas yra bendros problemos, dažnai sukeliančios virškinimo sutrikimus. Briuselio kopūstai turi fruktaną , natūraliai angliavandenį, randamą daugelyje maisto produktų. Jautrumo fruktanui simptomai yra panašūs į dirgliosios žarnos sindromą (IBS) ir apima dujas, pilvo pūtimą, vidurių pūtimą, skrandžio skausmą, pykinimą ir viduriavimą.
Būdami kryžmažiedė daržovė, Briuselio kopūstuose yra sieros turinčio fitocheminio, vadinamo gliukozinolatu . Būtent šis junginys yra atsakingas už karštą Briuselio kopūstų skonį ir savitą kvapą.
Deja, būtent Briuselio kopūstų gliukozinolatas taip pat yra atsakingas už kvapą sukeliančias dujas, kurias gali sukelti šių mažų kopūstų valgymas. Kai kurios storosios žarnos bakterijos išskiria mažus sulfido dujų kiekius, ir šios dujos turi specifinį kvapą, kai jas praleidžia jūsų kūnas.
Vitamino K nauda sveikatai
Briuselio kopūstai yra gausus vitamino K šaltinis, o pusė puodelio porcijos suteikia beveik visą jūsų dienos vertę. Vitaminas K yra geriausiai žinomas dėl savo vaidmens kraujo krešėjime ir kaulų palaikyme. Jis yra visame jūsų kūne - kepenyse, širdyje, smegenyse, kasoje ir griaučiuose.
2015 m. Spalio mėn. Paskelbtame žurnale „ Open Heart“ atliktame tyrime rašoma, kad vitaminas K gali padėti išvengti arterijų sukietėjimo, širdies ligų ir vėžio prevencijos ir gydymo bei pagerinti kaulų stiprumą, kad sumažėtų lūžių rizika. Be to, tyrime buvo cituojamas trejų metų kontroliuojamas 355 pacientų tyrimas ir padaryta išvada, kad vitaminas K gali pagerinti diabetu sergančių vyrų jautrumą insulinui .
Briuselio kopūstų antioksidantai
Briuselio kopūstai gali pasigirti įspūdingu antioksidantų kiekiu, įskaitant flavonoidų junginį, vadinamą kaempferoliu. Įrodyta, kad kaempferolis, kaip antioksidantas, gali turėti teigiamą poveikį kaip chemoprevencinis agentas . Be to, „Natural Healthcare Canada“ duomenimis, kaempferolis gali turėti priešnavikinių savybių, kurios gali sumažinti kasos vėžio riziką, kai jis derinamas su kitais flavonoidais.
Tyrimas žurnale „Nutritional Biochemistry“ , paskelbtame 2013 m. Birželio mėn., Nustatė kaempferolio slopinamąjį poveikį žmogaus gaunamiems fermentams. Tyrimo išvadose teigiama, kad kaempferolis gali būti kliniškai pritaikytas tiek auglių prevencijai, tiek gydymui.
Vitamino C nauda sveikatai
Vitaminas C yra gyvybiškai svarbus jūsų imuninei sistemai, o Briuselio kopūstai yra puikus šaltinis. Veikdamas kaip antioksidantas , vitaminas C neutralizuoja kenksmingus laisvuosius radikalus jūsų kūne, kad apsaugotų jus nuo ligų ir ligų. Vitaminas C Briuselio kopūstuose taip pat reikalingas kolageno gamybai, kad jūsų žaizdos gytų . Ir tai pagerina geležies , reikalingos sveikų kraujo ląstelių gamybai, pasisavinimą .
Kaip kolageno sintezės vaidmuo, vitaminas C gali būti naudingas gydant lūžius ir mažinant oksidacinį stresą po traumos, kaip parodyta sisteminėje apžvalgoje, paskelbtoje 2018 m. Spalio mėn. „ Ortopedijos sporto medicinos žurnale“ .
Aukščiau pateiktoje apžvalgoje rasta įrodymų, kad vitaminas C gali paspartinti gijimą po kaulų, sausgyslių ir raiščių raumenų ir kaulų pažeidimo. Tačiau norint, kad vitaminas C galėtų būti tinkamas gydymas po traumos, reikalingi papildomi tyrimai.
Briuselio kopūstų vaidmuo sergant vėžiu
2015 m. Vasario mėn. Leidinyje „ Current Pharmacology Reports “ atliktas tyrimas pranešė, kad kryžmažiedės daržovės turi sulforafano ir indol-3-karbinolio cheminius komponentus, turinčius priešuždegiminį poveikį. Nukryžiuotasis maistas, pavyzdžiui, Briuselio kopūstai, taip pat gali atlikti tam tikrą kancerogeninių fermentų detoksikaciją.
Tyrėjai pasiūlė, kad vartojant Briuselio kopūstus ir daugelį kitų kryžmažiedžių daržovių žymiai sumažėja mirties nuo vėžio atvejų skaičius. Straipsnio duomenys rodo, kad vartojant dietą, kurioje gausu Briuselio kopūstų, galima sumažinti vėžio išsivystymo riziką.
