Kūdikių bellos grybai, dar žinomi kaip criminis, yra grybelio rūšis, dažniausiai naudojama gaminant maistą, sako „Bon Appetit“. Be savo patrauklaus skonio, kūdikių grybai, turintys daug svarbos sveikatai. Grybai turėtų būti suvalgyti per dvi ar tris dienas nuo jų pardavimo dienos, kad būtų užtikrintas optimalus skonio ir mitybos pranašumas, pažymi „Maisto mokslo principai“.
Pagrindinė kūdikio Bella grybų mityba
Remiantis Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento duomenimis, 1 puodelyje kūdikių bella grybų yra 19 kalorijų, keturi gramai angliavandenių, du gramai baltymų ir pusė gramo ląstelienos. Be to, kūdikių grybų grybai pasižymi nedideliu kalio ir fosforo kiekiu - atitinkamai 448 ir 120 mg vienoje porcijoje - abu yra svarbūs mineralai optimaliai sveikatai. Galiausiai kūdikių varpai nedaug teikia kitų vitaminų ir mineralų, įskaitant kalcį, magnį, natrį ir folatus (2 nuoroda).
Pagerėjusi imuninė funkcija
Remiantis „Mitybos terapija ir patofiziologija“, kūdikių grybų grybai gali pagerinti imuninės sistemos veiklą. Tiesą sakant, fitonutrientai, randami kūdikių bellų grybuose, gali paskatinti baltųjų kraujo kūnelių, įskaitant mikrofagus, makrofagus ir dendritines ląsteles, pokyčius organizme (3 nuoroda). Laikui bėgant tam tikrų baltųjų kraujo kūnelių įjungimas ar išjungimas gali užkirsti kelią diabeto, artrito ir kitų sveikatos sutrikimų rizikai arba ją sumažinti (3 nuoroda). Nors švieži varpelio grybai yra labai veiksmingi stiprinant imuninės sistemos veiklą, džiovinti ar miltelių pavidalo pakaitalai taip pat gali padėti pašalinti uždegimą sukeliančias molekules (3 nuoroda).
Sumažinta lėtinės ligos rizika
Kūdikių šermukšnio grybai taip pat gali būti veiksmingi siekiant išvengti daugelio lėtinių sveikatos sutrikimų, tokių kaip širdies ir kraujagyslių ligos bei kai kurios vėžio rūšys (3 nuoroda). Tiesą sakant, „Mitybos terapija ir patofiziologija“ rodo, kad kūdikių bella grybuose yra didelis kiekis konjuguotos linolo rūgšties - tai sumažina estrogeno gamybą ir gali sumažinti kai kurių krūties vėžio formų riziką. Panašiai kūdikių bella grybai gali sumažinti širdies kraujagyslių oksidacinio pažeidimo riziką, taip sumažindami širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Reguliariai vartojami kūdikių bella grybai taip pat gali sumažinti hiperlipidemijos, diabeto ir alzheimerio ligos riziką.
Pagerinta kaulų sveikata
Be makroelementų, kūdikių grybų grybuose yra ir tam tikrų mikroelementų, įskaitant vitaminą D. Vienareikšmiškai šio mikroelemento koncentracija padidėja, kai produktas yra veikiamas šviesos, todėl specifinės vitamino D vertės gali skirtis priklausomai nuo lokalė, kurioje buvo auginami grybai (3 nuoroda). Nors vitamino D vartojimas susijęs su daugybe privalumų, jo vaidmuo kaulų sveikatai absorbuojant kalcį ir fosforą yra ypač svarbus (4 nuoroda).
