Gausite šiek tiek baltymų iš ryžių, nors turėsite suvalgyti daug jų, kad priartėtumėte prie rekomenduojamos dienos normos. Baltieji ryžiai yra labai perdirbti ir paprastai turi mažiau baltymų nei kitos veislės. Tamsesni ryžiai, pavyzdžiui, laukiniai arba rudi ryžiai, turi iki 40 procentų daugiau baltymų nei balti ryžiai, todėl tai yra geresnis baltymų suvartojimo pasirinkimas.
Ryžių baltymai
Laukiniai ryžiai yra aukščiausio baltymingumo ryžių veislių sąrašo viršūnė. Kiekvienoje 1 puodelio virtoje porcijoje yra daugiau kaip 6, 5 gramo baltymų. Tačiau rudieji ryžiai nėra labai atsilikę. Iš puodelio paruoštų rudųjų ryžių gausite nuo 4, 5 iki 5 gramų baltymų. Baltieji ryžiai paprastai turi mažiausiai baltymų. Viename puodelyje garintų baltųjų ryžių yra nuo 4 iki 4, 5 gramų.
Palyginimas su jūsų rekomendacija
Baltymai turi sudaryti nuo 10 iki 35 procentų visų jūsų suvartotų kalorijų, kaip teigiama leidinyje „Dietinės gairės amerikiečiams, 2010“. Pvz., Laikydamiesi 2 000 kalorijų dietos, turite gauti baltymų nuo 200 iki 700 kalorijų. Kalorijas padalinkite iš 4 - baltymai turi 4 kalorijas grame - norint nustatyti reikiamą kiekį gramais. Jei reikia 2 000 kalorijų per dieną, pasieksite nuo 50 iki 175 gramų baltymų. Turėdami 1 puodelį ryžių gausite 2–13 procentų baltymų, kurių jums reikia 2000 kalorijų dietos metu, priklausomai nuo jūsų rūšies.
Baltymų funkcijos
Praktiškai kiekviena jūsų kūno funkcija priklauso nuo baltymų. Virškinimo metu jūsų sistema dekonstruoja dideles, sudėtingas baltymų molekules, palikdama mažesnes aminorūgštis. Šios aminorūgštys kaupiasi raumenų ir organų audiniuose, palaiko ląstelių sienas ir maitina neurotransmiterius, kad galėtų atlikti neurologines funkcijas. Kai kuriais atvejais, pavyzdžiui, kai gliukozės ar riebalų rūgščių nėra lengvai prieinama, jūsų kūnas gali sudeginti baltymus, kad gautų energijos, nors tai yra paskutinė priemonė.
Baltymų susiejimas
Ryžiai ir dauguma kitų augalinių maisto produktų yra nepilni baltymų šaltiniai, ty jie neturi pakankamo visų būtinų aminorūgščių kiekio. Tai yra amino rūgštys, kurias turite gauti iš maisto, nes jūsų kūnas negali jų pasigaminti. Jūsų virškinamasis traktas gali atskirti aminorūgštis iš skirtingų maisto produktų ir sujungti jas. Jūs tiesiog turite būti kelių tipų nepilnų baltymų dietos visą dieną. Taigi, jei ryžius valgote su priešpiečiais, vakarienę išgerkite pupelių ar lęšių, arba užkandžiaukite riešutais ar hummus. Savo racione gausite kelis skirtingus nepilnus baltyminius maisto produktus, kurie padės jūsų kūnui gauti visų būtinų amino rūgščių.
