Valgydami jas žalias, skrudintas, keptas, maltas ar bet kokiu kitu būdu, linų sėklos teikia daugybę galingų maistinių medžiagų. Įtraukite juos į savo kokteilį, grūdinius produktus, jogurtą ar kepinius, kad gautumėte pridėtinių skaidulų ir sveikų riebalų.
Neapdorotose linų sėklose yra kadmio ir cianido pėdsakų, kurie kai kuriems žmonėms gali sutrikdyti skrandį. Sužinokite daugiau apie linų sėklų pasiskirstymą maistingumu naudojant kalorijų skaitiklį.
Patarimas
Linų sėklos - geras skaidulų ir sveikų riebalų šaltinis - gali būti valgomos įvairiomis formomis, įskaitant skrudintas, keptas ir maltas. Juos vartoti žalius paprastai yra saugu, tačiau kai kuriems žmonėms tai gali sukelti skrandžio sutrikimą.
Linų sėklų privalumai
Linų sėklose yra ne tik stiprus nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, kitaip žinomų kaip omega-3, šaltinis, bet ir daug ląstelienos ir lignanų, kurios yra fitochemikalų, kurios gali sustiprinti imuninę sistemą ir sumažinti ligų riziką. Nacionalinis papildomos ir integruotos sveikatos centras praneša, kad linų sėklos gali pagerinti virškinimo sveikatą, sumažinti uždegimą, padėti sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir sumažinti širdies ligų riziką, tačiau norint atlikti šią naudą reikia atlikti daugiau tyrimų.
Valgydami juos iš žemės, galite padidinti linų sėklų naudą sveikatai. „Mayo Clinic“ duomenimis, nesmulkintos linų sėklos per virškinimo sistemą gali prasiskverbti, tai reiškia, kad jūs praleisite savo maistinę naudą. Žemės linų sėklos virškinamos daug lengviau.
Linų sėklos mitybos faktai
Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas nenurodo jokių maistinių skirtumų tarp žalių ir skrudintų ar keptų linų sėklų. Pagal USDA, šaukštas maltų sėklų turi 37 kalorijas, 1 gramą baltymų, 3 gramus riebalų, 2 gramus angliavandenių, 2 gramus ląstelienos, pėdsakus cukraus, 2 gramus natrio ir neturi cholesterolio. Dėl santykinai daug skaidulų ir mažo kalorijų skaičiaus žalios, nemaltos linų sėklos yra protingas pasirinkimas planuojant svorį, nes ląsteliena yra viena maistinių medžiagų, leidžiančių jaustis patenkintiems ir ilgą laiką išlikti sotiems.
Turite valgyti sumaltas linų sėklas, kad efektyviausiai absorbuotų jų omega-3 riebalų rūgštis ir kitas pirmines maistines medžiagas. Tačiau paprastai puiku valgyti žalias sėklas. Nupirkę žalių sėklų, prieš valgydami jas, nedideliais kiekiais sumalkite kavos malūnėlyje, prieskonių malimo mašinoje arba grūstuvu ir grūstuvu. Dideli aliejaus kiekiai neapdorotuose linuose reiškia, kad sėklos gali sunykti, ypač po to, kai jos sumaltos, todėl naudinga jas laikyti šaldytuve. Apibarstykite neapdorotas, maltas linų sėklas ant grūdų ar granolos, kepkite jas į sausainius ir batonėlius arba valgykite kaip salotų padažą.
Apsvarstykite toksinus
Remiantis 2014 m. Rugsėjo mėn. Straipsniu, kurį paskelbė „_Journal of Food Science and Technology“, f_lax sėklose yra cianogeninių glikozidų ir linamarino, kurie yra augalų toksinai. Straipsnyje pabrėžiama, kad linų sėklų perdirbimas sumažina galimą apsinuodijimo riziką. Šildant sėklas, taip pat pašalinama dauguma šių toksinų. Tačiau straipsnyje taip pat pabrėžiama, kad toksinų kiekis linų sėklose yra mažesnis nei rūkymo tabake.
Nacionalinis papildomos ir integruotos sveikatos centras taip pat pataria, kad linų sėklos neturėtų būti vartojamos žalios dėl galimybės, kad jose yra toksinų.
