Vaisiai ir daržovės suteikia daugybę gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, turi mažai kalorijų ir daug ląstelienos. Kai kuriems žmonėms dietos metu sunku gauti pakankamai šviežių vaisių. Vaisių valgymas, ypač dideliais kiekiais, turi nemažai trūkumų. Tai gali sutrikdyti jautrią virškinimo sistemą, sukelti bakterijų ligas ar sukurti cukraus disbalansą.
Nevirškinimas
Nevirškinimas yra susijęs su daugybe nemalonių simptomų. Pilvo pūtimas, dujos, pilvo skausmas, rėmuo ir pykinimas dažnai atsiranda dėl nevirškinimo. Labiau linkę į nevirškinimą, jei turite sutrikimų, turinčių įtakos jūsų virškinimo sistemai, pvz., Gastroezofaginio refliukso ligą ar opas, arba jei per daug vartojate alkoholį. Kai kuriems žmonėms stresas ir nerimas gali sukelti nevirškinimą. Kai esate linkęs į nevirškinimą, švieži vaisiai gali papildomai sudirginti jautrų skrandį. Nors rūgštūs vaisiai nebūtinai sukelia virškinimo sutrikimą, apelsinų, obuolių ar greipfrutų valgymas, kai virškinamasis traktas yra nesubalansuotas, gali sukelti deginimo pojūčius skrandyje, pilvo pūtimą, dėl kurio jaučiatės pilvas, pilvo dygimas ir viduriavimas. Vaisiai, kuriuose yra daug skaidulų, gali sutrikdyti skrandį, jei per greitai juos pradėsite įtraukti į savo racioną, aiškina „MedlinePlus.com“.
Cukraus disbalansas
Niekas neginčija fakto, kad vaisiai yra sveikas maistas, tačiau per daug gero dalyko gali pakenkti, ypač jei sergate cukriniu diabetu ar kitomis cukraus kiekio kraujyje problemomis. Stebėkite savo angliavandenių suvartojimą, kad palaikytumėte sveiką cukraus kiekį kraujyje, o tai reiškia, kad taip pat reikia stebėti ir vaisių kiekį. Remiantis Amerikos diabeto asociacija, jei sergate diabetu, vienoje vaisių porcijoje turėtų būti ne daugiau kaip 15 g angliavandenių. Pusė banano atitinka šį reikalavimą, tuo tarpu už tą pačią porciją galite suvalgyti 1¼ puodelio sveikų braškių. Taip pat galite turėti ½ puodelio supjaustyto mango arba ¾ puodelio supjaustyto ananaso.
Bakterijos
Vaisiai yra veikiami daugybės bakterijų iš daugybės šaltinių. Tokios bakterijos kaip E. coli, listeria ir salmonella prisideda prie vaisių iš dirvožemio, lietaus ir vėjo, taip pat vandens, kurį naudoja augintojai. Daugelis vaisių turi kietą išorinę odą, kurios nevalgote, nesulaikydami bakterijų iš organizmo, tačiau jei oda nulaužta, tos pačios bakterijos lengvai įsiskverbia į vaisius. Odos valgymas padidina jūsų galimybę užkrėsti bakterijomis. Vaisiai su minkštesne oda, pavyzdžiui, braškės ir vynuogės, obuoliai, persikai ir pomidorai, yra puikus daugelio ligas pernešančių bakterijų šeimininkas. Kadangi vaisiai dažniausiai vartojami žali, jie nėra kaitinami ir virimo metu, nes gali sunaikinti bakterijas ir yra labiau linkę sukelti ligas. Kalbant apie Kalifornijos universiteto duomenis, plaunant vaisius sumažėja rizika susirgti, plaunant ne visada pašalinamos visos bakterijos.
Prieinamumas
Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenimis, mažiau nei vienas iš dešimties amerikiečių kasdien valgo pakankamai vaisių. Dieta, kurioje gausu šviežių vaisių, tiesiogiai susijusi su nutukimo, širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto, padidėjusio kraujospūdžio ir netgi vėžio rizika. Vaisiai yra svarbus vitamino C, kalio, skaidulų, fitochemikalų ir folatų šaltinis. Deja, švieži vaisiai ne visada yra prieinami daugelyje bendruomenių ir gali būti nepaprastai brangūs daugeliui žmonių. Šaldyti ir konservuoti vaisiai yra tinkami pakaitalai, tačiau juose dažnai yra pridėtinių chemikalų, kurie neigiamai vertina valgymo maistą. Maisto produktų perdirbimo centro pranešime paaiškinta, kad užšaldyti vaisiai praranda didelę vitamino C ir maistinių medžiagų dalį. Ne pelno siekiančios bendruomenių grupės ir švietimo vadovai, taip pat valstybinės, vietos ir federalinės vyriausybės agentūros ieško būdų, kaip padidinti vaisių prieinamumą visiems, dažnai nesėkmingai.
