Maiste yra maistinių medžiagų, pagamintų iš baltymų, angliavandenių, riebalų, vitaminų, mineralų, antioksidantų, skaidulų, vandens ir kitų medžiagų. Bet kurio iš šių maistinių medžiagų trūkumas gali padidinti ligų, sutrikimų ir kitų sveikatos sutrikimų riziką. Subalansuota maisto ir maistinių medžiagų dieta gali pagerinti jūsų sveikatą ir užkirsti kelią ligoms. Pasitarkite su gydytoju ar dietologu, kad nustatytumėte savo mitybos poreikius ir suplanuotumėte jums tinkamą dietos bei maisto papildų programą.
Angliavandeniai ir riebalai
Maistines medžiagas galima suskirstyti į dvi grupes. Jums reikia dideliais kiekiais makroelementų, tokių kaip angliavandeniai, riebalai ir baltymai, ir nedideliais kiekiais mikroelementų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir antioksidantai. Subalansuota dieta suteikia 45–65 procentus kalorijų iš angliavandenių, 20–35 procentus riebalų, o likusią kalorijų dalį sudaro baltymai. Angliavandeniai, tokie kaip krakmolai ir cukrus iš grūdų, ankštinių augalų ir vaisių, suteikia energijos jūsų ląstelėms ir audiniams. Riebalai, tokie kaip polinesočiosios, mononesočiosios, omega-3 ir sočiosios riebalų rūgštys, gauti atitinkamai iš augalinių aliejų, alyvuogių aliejaus, žuvies ir gyvūninių produktų, yra koncentruota energijos forma, padedanti kūnui pasisavinti tam tikrus vitaminus ir palaikyti jų struktūrą bei funkcijas. ląstelių membranos ir gamina hormonus bei kitas medžiagas. Nesveiki riebalai, tokie kaip sočiųjų ir trans-riebalai, gali padidinti širdies ligų riziką.
Vitaminai
Vitaminai yra būtinos maistinės medžiagos, reguliuojančios medžiagų apykaitos funkcijas visame kūne. Vitaminas A stimuliuoja ląstelių regėjimą ir augimą. B grupės vitaminai padeda fermentams visame kūne. Vitaminas C yra antioksidantas, kuris stimuliuoja jūsų imuninę sistemą ir apsaugo jūsų ląsteles nuo aplinkos toksinų. Vitaminas D yra būtinas kaulų augimui. Vitaminas E sulėtina senėjimo procesą ir apsaugo ląstelių membranas nuo skilimo. Vitaminas K skatina kraujo krešėjimą. Vitaminai yra visose maisto grupėse ir yra labai koncentruoti vaisiuose ir daržovėse. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai rekomenduoja, atsižvelgiant į jūsų amžių, suvartoti nuo 1 ½ iki 2 ½ puodelio vaisių ir nuo 2 ½ iki 4 puodelių daržovių.
Mineralai
Mineralai yra maiste randami cheminiai elementai, kurie jūsų organizme atlieka įvairias funkcijas. Kalcis ir magnis yra gyvybiškai svarbūs sveikiems kaulams ir dantims kurti ir palaikyti. Geležis yra gyvybiškai svarbi hemoglobino dalis, raudonųjų kraujo kūnelių molekulė, pernešanti deguonį iš jūsų plaučių į viso kūno ląsteles. Fosforas yra būtinas ląstelių energijos apykaitai. Cinkas, varis, manganas ir selenas yra mikroelementai, kurių jums reikia mažais kiekiais. Cinkas dalyvauja audinių augime ir atstatyme. Varis ir manganas veikia fermentus daugelio rūšių cheminėse reakcijose. Selenas yra antioksidantas, saugantis jūsų ląsteles nuo toksinų ir kenksmingų cheminių medžiagų.
Baltymai
Baltymai yra būtini ląstelių, audinių ir organų, antikūnų, fermentų ir nukleorūgščių augimui, vystymuisi, struktūrai ir funkcijai. Baltymai taip pat yra kai kurių hormonų dalis. Aminorūgštys yra baltymų struktūros elementai ir jų yra maisto produktuose, ypač gyvūniniuose produktuose, pavyzdžiui, mėsoje ir piene, žuvyje, ankštiniuose augaluose, riešutuose, sėklose ir neskaldytuose grūduose.
