Actas prideda patrauklų skonį sriuboms ir salotoms, o valymui galite naudoti ir distiliuotą actą arba obuolių sidro actą. Abu produktai gaminami panašiai, tačiau jų pagrindas yra skirtingas. Tai keičia jų skonį ir išvaizdą.
Obuolių sidro actas ir baltasis actas
Visas actas gaminamas dviejų pakopų fermentacijos metu. Pirmajame etape mielės dedamos į augalinį maistą, pavyzdžiui, grūdus, vaisius, ryžius ar bulves. Mielės maitinasi cukrumi ir krakmolu maiste, o skystis fermentuojasi į alkoholį.
Tada įvedama acto rūgšties bakterija, vadinama Acetobacter, ir paliekama vėl fermentuoti per kelias savaites ar mėnesius. Kai kurie actai paliekami daug ilgiau; pavyzdžiui, balzaminis actas, pagamintas iš vynuogių, gali būti fermentuojamas net 25 metus, teigia Harvardo TH Chano visuomenės sveikatos mokykla.
Akivaizdu, kad obuolių sidras gaminamas iš fermentuojančių obuolių ir jų sulčių. Distiliuotas actas, dažnai vadinamas baltuoju actu (bet nereikia painioti su baltojo vyno actu), gaminamas fermentuojant alkoholį, kuris gaminamas su grūdais. Dėl to gaunamas skaidresnės spalvos actas, priešingai nei šiek tiek vaisinio skonio ir tamsesnės obuolių sidro acto spalvos.
Dėl išsamesnio skonio obuolių sidro actas dažniau naudojamas padažams ir marinatams gaminti, o distiliuotas actas naudojamas marinuoti. Pastarasis taip pat dažniausiai naudojamas kaip valymo tirpalas. Valymui naudoti obuolių sidro actą, tačiau dėl jo spalva nėra tokia įprasta. Kiti distiliuoti ir obuolių sidro actai naudojami daug, įskaitant jų naudojimą kaip antibakterinį vaistą, virškinimo pagalbinę medžiagą, apetitą slopinančią medžiagą ir kosulį.
Acto vartojimas ir nauda
Actas, ypač obuolių sidro actas, yra alternatyvaus sveikatos ir mitybos pasaulio numylėtinis. Ekspertai rekomendavo paros dozes nuo daugybės negalavimų, pradedant gydyti rėmuo ir baigiant numesti svariais. Bet prieš pradėdami rytinę vaizdą apie rūgščią medžiagą, turėtumėte žinoti, kad tyrimai yra menki ir neįtikinami.
Actas turi mažai kalorijų ir turi daug skonio. Jei laikotės mažesnio kaloringumo dietos, vietoj didesnio kaloringumo prieskonių acto vartojimas prieskoniams į savo maistą gali padėti pasijusti labiau patenkintiems mažesne maisto dalimi.
2018 m. Balandžio mėn. Žurnalo „Journal of Functional Foods“ tyrėjai papildė sumažinto kaloringumo dietą 15 mililitrų obuolių sidro acto doze pietų ir vakarienės metu antsvorio ir nutukimo atvejais. Kita grupė laikėsi tik sumažintos kalorijų dietos.
Įspėjimas
Nacionalinis sostinės apsinuodijimų centras įspėja, kad niekada neturėtumėte maišyti acto su balikliu, nes tai sudarytų chloro dujų tirpalą, kuris gali stipriai dirginti. Be to, acte esanti rūgštis gali išnaikinti dantų emalį ir sustiprinti rūgšties refliuksą. Žmonės, sergantys lėtine inkstų liga, gali nepajėgti toleruoti perteklinį acto kiekį.
12 savaičių pabaigoje obuolių sidro acto grupė buvo praradusi daugiau svorio nei tik dietų grupė. Obuolių sidro acto grupė taip pat turėjo sumažintą kūno masės indeksą, klubo apimtį, visceralinio adipoziškumo indeksą ir apetitą, pagerino cholesterolio profilį.
Interpretuodamas tyrimo rezultatus Edwin McDonald IV, MD, Čikagos medicinos universitetui parašė, kad siūlomas poveikis geriausiu atveju buvo kuklus ir nėra pagrindas atsikratyti jūsų narystės sporto salėje. Tyrimo dalyviai laikėsi sumažintos kalorijų dietos ir mankštinosi. Galbūt actas padėjo pažaboti apetitą, tačiau tai nėra stebuklinga kulka.
„McDonald“ sako, kad acto antibakterinis poveikis bus daugiau žadamas. Paprastų salotų atšaukimų pakanka, kad norėtumėte visiškai atsisakyti salotų. Nors tai nėra nepriekaištingas metodas, žalumynų užpilas actu gali padėti nužudyti bakterijas, kurios gali jus susirgti. Tačiau jis ragina žmones vis dar naudotis sveiku protu ir tinkamais maisto tvarkymo būdais.
Antibakterinis acto poveikis yra naudingas valant namus iš biudžeto. Butelis distiliuoto acto kainuoja centus uncijos, palyginti su brangiais produktais, pagamintais specialiai valymui. Jei neprieštaraujate kvapui, galite turėti putojančius švarius tualetus ir taip pat sutaupyti pinigų.
