Vištiena yra universalus baltymas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Tačiau vištienos krūtinėlės kepimas orkaitėje 400 laipsnių pagal Farenheitą yra paprastas ir skanus būdas paruošti sveikus baltymus. Be to, jei kepsite keletą papildomų vištienos krūtinėlių, jas galėsite panaudoti pietums ar vakarienei vėliau savaitę.
Patarimas
Kepkite vištienos krūtinėlę be kaulų 25–40 minučių įkaitintoje 400 laipsnių Farenheito orkaitėje arba tol, kol vištiena įgaus vidinę 165 laipsnių Farenheito temperatūrą.
Kepimas: sveikas maisto gaminimo būdas
Remiantis USDA, amerikiečiai pradėjo valgyti daugiau vištienos 1940-aisiais, tačiau tik 1990-aisiais ir 2000-aisiais vištienos vartojimas pranoko kiaulieną ir jautieną. Iš dalies dėl to, kad suvartojama vištiena, gali būti, kad kalorijų ir sočiųjų riebalų kiekis yra mažesnis nei raudonos mėsos. „Harvard Health Publishing“ teigia, kad paukštienos produktai, įskaitant vištienos krūtinėlę be kaulų, yra širdžiai sveiki baltymų šaltinis ir yra geresnis pasirinkimas nei jautiena ar kiauliena.
Taip, kalbant apie baltymų pasirinkimą, vištienos krūtinėlė yra sveikesnis pasirinkimas. Tačiau tai, kaip paruošiate vištieną, gali paveikti jos maistinę kokybę.
Remiantis 2019 m. Sausio mėn. „ The BMJ“ paskelbtu tyrimu, reguliarus kepto maisto vartojimas padidina priešlaikinės mirties riziką moterims po menopauzės. Tyrėjai ypač atkreipė dėmesį, kad kasdien vartojama kepta vištiena padidina priešlaikinės mirties riziką 13 procentų. Nors šiame tyrime dalyvavo tik vyresnio amžiaus moterys, ne paslaptis, kad keptas maistas nėra sveikas ir visi turėtų riboti jo suvartojimą.
Mitybos ir dietologijos akademija pataria, kaip paruošti vištieną, kuo sveikiau kepti, kepti, kepti, kepti, troškinti ir maišant kepti. Kepimas vištienoje orkaitėje esant 400 laipsnių Farenheito laipsniui padeda jūsų vištienai išlaikyti maistinę vertę.
Kepkite vištieną 400 laipsnių temperatūroje
Kepant vištienos krūtinėlę esant 400 laipsnių Farenheito laipsniui, jūsų vištiena gali būti drėgna, tuo pačiu užtikrinant, kad mėsa kepa visą laiką. Kepdami vištieną per aukštoje temperatūroje, krūtinė gali būti sausa, perkepusi, o kepant žemesnėje temperatūroje gali prireikti ilgesnio kepimo laiko arba vištiena gali būti per mažai iškepusi.
Ingridientai:
- 4 vištienos krūtinėlės be kaulų, be odos
- 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
- Druskos ir pipirų
Nurodymai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito.
- Kepimo indą patepkite alyvuogių aliejumi.
- Įdėkite vištienos krūtinėlę į kepimo indą, pagardinkite druska ir pipirais ir dėkite į orkaitę.
- Kepkite vištieną 400 laipsnių pagal Fahrenheitą 25–40 minučių arba tol, kol vištiena įgaus vidinę 165 laipsnių Farenheito temperatūrą.
Patiekite keptą vištienos krūtinėlę su šviežiomis sodo salotomis ir keptomis šakninėmis daržovėmis.
Kepdami vištieną orkaitėje esant 400 laipsnių Farenheito laipsniui, profesionalūs „ Epicurious“ virėjai siūlo prieš dedant kepimo indą į orkaitę uždengti vištieną pergamentiniu popieriumi.
Būkite kūrybingi su savo vištiena
Druska ir pipirai yra būtini pagardai jūsų keptai vištienai orkaitėje esant 400 laipsnių Farenheito laipsniui, tačiau galite naudoti įvairias žoleles ir prieskonius, kad pakeistumėte savo vištienos krūtinėlės be kaulų skonį. Be druskos ir pipirų, apsvarstykite galimybę pridėti raudonėlio, čiobrelių, rozmarino, paprikos, česnako miltelių ir (arba) svogūnų miltelių.
Norėdami gauti citrusinių vaisių skonį, ant kiekvienos vištienos krūtinėlės uždėkite keletą riekelių šviežios citrinos, kad ji keptų. Stambūs raudonųjų ir žaliųjų paprikų griežinėliai bei saldūs svogūnai taip pat suteikia skoningų priedų jūsų keptai vištienai ir gali būti naudojami kaip jūsų daržovių garnyras.
Taip pat apsvarstykite galimybę marinuoti savo vištieną per naktį, kad įgautumėte daugiau skonio. Galite pasigaminti paprastą marinatą iš ingredientų, kuriuos jau turite savo virtuvėje, tokių kaip obuolių sidro actas, raudonėlis, čiobreliai, česnakai, grūdėtos garstyčios ir alyvuogių aliejus.
