Jūsų virškinimo sistemą sudaro daugybė tuščiavidurių organų ir susuktų vamzdelių, einančių nuo jūsų burnos iki jūsų išangės. Virškinimo sistema gamina sultis ir fermentus, kurie gali virškinti beveik bet kokio tipo maistą. Tačiau tam tikras maistas gali turėti įtakos tinkamam virškinimo trakto veikimui ir sukelti tokius simptomus kaip skrandžio sutrikimas, viduriavimas ir pykinimas. Butterfish yra vienas iš tokių maisto produktų.
Drugelis
Tikrosios drugiai arba Scatophagus rūšys turi savitą, sodrų skonį - vadinasi, vardas butterfish. Kai kurios kitos žuvų rūšys, tokios kaip escolar, jūrų ešeriai ir vairažuvės, taip pat parduodamos kaip drugeliai. Visų šių rūšių žuvys paprastai būna tamsios spalvos, kuri su amžiumi tamsėja. Jie plaukia greitai ir yra atogrąžų ir vidutinio klimato vandenyse visame pasaulyje. Išskirtinis šių žuvų bruožas yra jų nesugebėjimas virškinti vaškinių esterių, vadinamų gempylotoksinais, kurie paprastai būna jų racione. Dėl šių junginių vartojimo padidėja bendras šių žuvų riebalų kiekis.
Reakcijos į drugelius
Kai kuriose sviestinių žuvų veislėse randami gempylotoxin vaško esteriai taip pat kaupiasi žmogaus kūne ir išsiskiria per tiesiąją žarną. Remiantis tyrimu, paskelbtu 2009 m. Žurnalo „Advances in Food and Nutrition Research“ numeryje, dėl šio padidėjimo gali išsivystyti oranžinės, riebios išmatos ar riebus viduriavimas. Būklė yra žinoma kaip keriorėja. Keriorėja sukelia ir kitus virškinamojo trakto sutrikimus, įskaitant pykinimą, vėmimą ir pilvo spazmus, rašoma tyrime. „Health Canada“ pabrėžia, kad ne visiems žmonėms, valgantiems sviestines žuvis, pasireiškia keriorėja. Simptomai prasideda per 24–48 valandas, tačiau viduriavimo metu organizmo skysčiai neprarandami, todėl tai nėra pavojinga gyvybei. Sviestuose taip pat yra gyvsidabrio ir histidino, kurie gali sukelti toksines reakcijas, įspėja svetainė.
Gydymas
Yiu H. Hui, knygos „Maistu plintančių ligų vadovas“ autorius, teigia, kad su gempylotoxin susijusių virškinimo problemų gydymas nėra būtinas. Paprastai simptomai praeina per kelias dienas. Vis dėlto, jei jums išsivysto šios problemos, turite būti atsargūs, nes kai kuriais atvejais gali išsivystyti netikėtos riebios išmatos.
Prevencija
Turite patikrinti, kokią žuvį valgote. Šildymas neturi įtakos vaškinių sviestinių esterių poveikiui. Grilio žandikaulio riziką galite sumažinti kepdami žuvis taip, kad pašalintų didžiąją dalį aliejaus. Nėščios moterys, vaikai, vyresnio amžiaus suaugusieji ir turintys žarnyno problemų turėtų būti atsargūs valgydami sviestinę žuvį, skelbia „Health Canada“. Tyrimas, paskelbtas 2008 m. Rugsėjo mėn. Žurnalo „Maisto chemija“ numeryje, taip pat atskleidžia, kad tam tikri cheminiai bandymai gali padėti atpažinti toksiškas sviestines žuvis, kurios buvo klaidingai pažymėtos kaip kitos rūšys prieš patekdamos į tiekimo grandinę, o tiekėjai gali atlikti šiuos bandymus. protrūkiai.
