Kūdikių bellų grybai yra tik viena iš daugelio valgomųjų grybų rūšių. Jie taip pat vadinami cremini grybais ir kūdikių portobello grybais. Kadangi kūdikiai turi mažai kalorijų, tačiau turi daug maistinių medžiagų, kūdikių žiedai yra populiarus dietinis maistas.
Nors grybus galite valgyti žalius, galite juos ir virti. Keletas geriausių kūdikių bellų kepimo būdų yra skrudinimas ir padažo kepimas. Taip pat galite kepti grybus.
Kūdikių Bella grybų mitybos faktai
Grybai laikomi daržovių porcija, nors paprastai jie klasifikuojami kaip grybai. Kadangi USDA rekomenduoja suaugusiesiems suvartoti nuo 2, 5 iki 3 puodelių daržovių per dieną, grybai yra puikus būdas patenkinti šį dietos poreikį.
Remiantis USDA, 3 uncijų porcija kūdikių bella grybų turi šias maistines medžiagas:
- 20 kalorijų
- 3 gramai baltymų
- 0 gramų riebalų
- 3 gramai angliavandenių
- 1 gramas pluošto
Kremini grybai taip pat turi kalio, geležies ir vitamino C. Kadangi juose mažai riebalų ir angliavandenių, tačiau juose yra nedidelis baltymų kiekis, jie gali būti naudojami daugelyje dietų. Kita kremini grybų maistinė nauda yra ta, kad juose gausu B grupės vitaminų ir vitamino D.
Grybai dažniausiai vartojami veganiškoje dietoje dėl baltymų ir vitamino D kiekio. Jie turi umami skonį, leidžiantį juos naudoti augalų pagrindu pagamintuose žuvies ir mėsos pakaitalų receptuose. Tačiau grybai turi mažiau baltymų nei mėsa. Jei laikotės veganiškos dietos, nepasikliaukite vien tik grybais dėl baltymų, nors galite juos patiekti kartu su kitais baltymų šaltiniais, pavyzdžiui, soja ir ankštiniais.
Kepti „Baby Bella“ grybai
Skrudinimas yra populiarus įvairių daržovių gaminimo būdas. Tai lengva ir sveika kepimo alternatyva, nors tam gali prireikti daug laiko.
Greitas būdas gauti skrudintų grybų skonį ilgai nelaukiant yra naudoti savo krosnies broilerių funkciją. Tiesiog įtraukite savo pasirinktus grybus ir daržoves į orkaitėje saugų patiekalą su pasirinktiniu aliejumi, padažu, pagardais ir prieskoniais.
Pagal šį „Mayo Clinic“ receptą, štai kaip galima skrudinti kūdikių bella grybus:
- Sumaišykite visus ingredientus - šparagus, grybus, alyvuogių aliejų, balzaminį actą, citrinos žievelę ir juoduosius pipirus - į dubenį ir išmeskite.
- Mišinį leiskite marinuotis vieną-dvi valandas šaldytuve.
- Perkelkite turinį ant nelipnios kepimo skardos.
- Pasukite broilerį aukštai.
- Virkite grybų ir daržovių košę dvi ar tris minutes arba tol, kol jie lengvai paruduos.
Broilerio naudojimas skrudinant grybus turi pranašumą, nes virti reikia mažiau riebalų. Į tai reikia atsižvelgti, jei laikotės mažai riebalų turinčios dietos.
Sauté Baby Bella grybai
Pagal šį „Harvard Health Publishing“ receptą, jums reikia tik grybų ir ½ šaukšto alyvuogių aliejaus, kad pakepintumėte grybus. Tiesiog įkaitinkite keptuvę iki vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite aliejaus. Kai aliejus įkais, suberkite grybus. Nukoškite ir leiskite jiems apkepti maždaug penkias – septynias minutes arba tol, kol grybai išvirs.
Paruošę patiekalą jūs galite mėgautis savarankiškai kūdikių užkandžiais kaip garnyru arba įtraukti į kitą receptą. Pavyzdžiui, galite piešti pievagrybius prie piemens pyrago ar puodo pyrago recepto.
Norėdami daugiau būdų įtraukti kūdikių bella grybus į savo racioną, išbandykite šiuos LIVESTRONG.com receptus:
