Geltonasis moliūgas yra vasaros moliūgo forma ir apima keletą gniužulų ir tiesių kaklo veislių. Šios daržovės auga daugelyje JAV rajonų, o sezono metu paprastai geltonųjų moliūgų galite rasti vietinių ūkininkų turguose, pakelėse esančių vaisių ir daržovių stenduose bei maisto parduotuvėse. Geltonasis moliūgas yra universali daržovė, teikianti keletą maistinių pranašumų ir naudojama daugelio rūšių patiekaluose.
Mažai angliavandenių ir kalorijų
Geltonasis moliūgas turi mažai kalorijų: maždaug 20 kalorijų yra nedidelio dydžio daržovėse ir 30 kalorijų vidutinio dydžio daržovėse. Kelios kalorijos geltonuose moliūguose pirmiausia gaunamos iš angliavandenių, kurie taip pat yra maži. Viename puodelyje pjaustytų geltonų moliūgų yra maždaug 4 gramai angliavandenių. Geltonasis moliūgas yra gera galimybė pakeisti kalorijų turinčias daržoves, tokias kaip bulvės ir kukurūzai, jūsų mitybos plane, ypač jei stengiamasi sumažinti dienos normą.
Mažai riebalų, be cholesterolio
Kaip ir daugumoje daržovių, geltonajame moliūge yra mažai riebalų ir nėra išmatuojamo cholesterolio. Mažas geltonas moliūgas arba 1 puodelis supjaustytų moliūgų turi maždaug 0, 2 g riebalų; vidutinio geltonojo moliūgo yra maždaug 0, 4 gramo. Sveikatai šviežių geltonųjų moliūgų paruošimo būdai yra kepimas ant grotelių, kepimas ir garinimas be riebalų. Riebalų ir cholesterolio suvartojimo ribojimas yra svarbus žingsnis, padedantis sumažinti širdies ligų riziką.
Vitamino C
Į savo mitybos planą įtraukus geltonojo moliūgo, gaunamas vidutinio sunkumo vitamino C šaltinis. Vienoje puodelyje pjaustytų geltonųjų moliūgų yra maždaug 19 miligramų vitamino C. Jūsų kūnui reikia vitamino C, kad susidarytų kolagenas. jūsų odoje, kraujagyslėse, sąnariuose ir kauluose. Vitaminas C taip pat padeda kovoti su infekcijomis palaikant imuninę sistemą.
Geležis ir folatas
Didelė geležies ir folio rūgšties koncentracija yra mėsoje, kiaušiniuose ir kituose gyvūninės kilmės maisto produktuose. Geltonasis moliūgas yra alternatyvus augalinis šių maistinių medžiagų šaltinis. Puodelyje pjaustytų geltonų moliūgų yra maždaug 0, 5 miligramų geležies ir 35 mikrogramai folio rūgšties. Jūsų kūnas reikalauja geležies ir folio rūgšties, kad palaikytų normalų eritrocitų susidarymo greitį ir užkirstų kelią anemijai. Foliozė taip pat svarbi ankstyvojo nėštumo metu, palaikant normalų vaisiaus smegenų ir nervų sistemos vystymąsi.
Beta karotinas ir liuteinas
Geltonuosiuose moliūguose yra didelė beta karotino ir liuteino koncentracija. Beta karotinas yra antioksidantas, padedantis apsaugoti jūsų kūną nuo teršalų ir chemikalų, vadinamų laisvaisiais radikalais, pažeidimų. Dietinis liuteinas gali padėti išvengti kataraktos vystymosi ir su amžiumi susijusios akių būklės - geltonosios dėmės degeneracijos - dėl to gali atsirasti aklumas. Puodelis supjaustyto geltonojo moliūgo suteikia jums maždaug 135 mikrogramus beta karotino ir 2400 mikrogramų liuteino. Į troškinius, salotas, troškinius ir sriubas įmaišykite supjaustytą arba susmulkintą geltoną moliūgą, kad suvartotumėte daugiau šios maistingos daržovės.
