Saldūs kukurūzai yra viena populiariausių daržovių. Dėl saldaus skonio tai mėgstama tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Ši daržovė, nors ir saldi bei skani, yra puikus vitaminų ir mineralų šaltinis. Kaip rašo WHFoods.org, saldžiuose kukurūzuose labai gausu vitamino B1, vitamino B5, vitamino C, fosforo, mangano, folatų ir maistinių skaidulų. Dėl vitaminų, esančių saldžiuose kukurūzuose, šios skoningos daržovės vartojimas gali būti susijęs su daugybe kitų privalumų sveikatai.
Širdies ir kraujagyslių sveikata
Saldūs kukurūzai yra puikus folatų šaltinis. Folatai paprastai žinomi kaip vitaminas B9. Remiantis NaturalHomeRemedies.org, folatų vartojimas yra veiksmingas mažinant homocisteino kiekį organizme. Homocisteinas yra amino rūgštis, galinti pažeisti kraujagysles. Padidėjęs homocisteino kiekis organizme gali tiesiogiai sukelti širdies priepuolius, insultus ir periferinių kraujagyslių ligas. Vartojant 100 procentų dienos folatos vertės, širdies priepuolio rizika gali sumažėti net 10 procentų.
Vėžio prevencija
Saldžiųjų kukurūzų sudėtyje yra cheminės medžiagos, žinomos kaip beta kriptoksantinas. Beta kriptoksantinas yra chemiškai panašus į gerai žinomą cheminį beta karotiną. Žmogaus organizmas beta kriptoksantiną paverčia vitaminu A, kai jis vartojamas maisto produktuose. Remiantis Jian-Min Yuan atliktu tyrimu, paskelbtu „Cancer Epidemiology Biomarkers and Prevention“, egzistuoja atvirkštinis ryšys tarp beta kriptoksantino vartojimo ir plaučių vėžio vystymosi. Tai reiškia, kad kuo daugiau beta kriptoksantino sunaudojama, tuo mažesnis plaučių vėžio išsivystymo paplitimas.
Atminties gerinimas
Saldžiuose kukurūzuose yra daug tiamino arba vitamino B1. Kaip rašo WHFoods.org, tiaminas yra būtina maistinė medžiaga, reikalinga smegenų ląstelėms ir pažintinėms funkcijoms palaikyti. Tiamino vartojimas yra būtinas, kad organizmas galėtų gaminti acetilcholiną. Acetilcholinas yra neuromediatorius, būtinas atminties galimybėms palaikyti. Vienas iš pagrindinių veiksnių, susijusių su Alzheimerio liga, yra žemas acetilcholino kiekis.
Apsauga nuo regėjimo
Anot AusFoodNews.com.au, saldžiuose kukurūzuose yra antioksidanto zeaksantino. Zeuksantinas yra geltonasis pigmentas, natūraliai atsirandantis saldžiuose kukurūzuose. Zeaksantino vartojimas gali turėti apsauginį poveikį nuo su amžiumi susijusių akių ligų, tokių kaip geltonosios dėmės degeneracija. Be to, saldžiuose kukurūzuose taip pat yra folio rūgšties ir beta karotino, kurie taip pat gali apsaugoti nuo geltonosios dėmės degeneracijos.
