Tilapija, kaip ir kitos žuvys, yra mažai baltymų turintis, mažai kalorijų turintis maistas. Vartotojams tai patinka dėl priimtinos kainos ir „žuvies“ skonio trūkumo. Bet tie patys vartotojai gali klaidingai manyti, kad visose žuvyse yra daug širdžiai sveikų omega-3 riebalų rūgščių arba kad ūkyje auginamos rūšys, tokios kaip tilapija, yra būdas išvengti pavojaus vandenynų rūšims. Tačiau tikrovė nėra tokia aiški.
Omega problema
Gydytojai rekomenduoja kiekvieną savaitę valgyti po dvi porcijas žuvies, turinčios daug omega-3 riebalų rūgščių, pavyzdžiui, lašišos, silkės ir tuno. Omega-3 riebiosios rūgštys turi priešuždegiminį poveikį kūnui ir yra linkusios mažinti cholesterolį, mažinti kraujospūdį, palengvinti artrito skausmus ir stiprinti imunitetą. Omega-6 riebiosios rūgštys, priešingai, padeda kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje, kai jų vartojama nedaug, tačiau reguliariai vartojant didelius kiekius, gali kilti vidinis uždegimas, kuris gali sukelti artritą, kraujo krešulius ir vėžį.
2008 m. „Amerikos dietologų asociacijos žurnale“ paskelbtoje ataskaitoje buvo abejojama tilapijos ir šamų, ypač ūkyje užaugintų veislių, nauda sveikatai. Tyrėjai išsiaiškino, kad tilapijoje ir šamuose buvo per mažai omega-3 riebalų rūgščių ir per daug omega-6 riebalų rūgščių, kad jos būtų laikomos sveikomis. Apskritai omega-6 ir omega-3 santykis yra nuo 2 iki 4 iki 1. Tilapijos santykis yra nuo 11 iki 1. Jame yra dvigubai daugiau omega-6 riebalų rūgščių nei liesame mėsainyje, ir ji teikia tik apie 6 procentus omega-3 riebalų rūgšties, esančios lašišoje.
Poveikis aplinkai
2011 m. JAV tilapijos žvejyba negalėjo patenkinti vidaus paklausos. Tik 2011 m. Gegužės mėn. „The New York Times“ pranešime teigiama, kad tik apie 5 proc. JAV vartotojų suvalgytos tilapijos gaunama iš Amerikos žuvininkystės. Tilapijos pirkimas iš ne JAV žvejybos rajonų gali paskatinti tęsti aplinkai pavojingą praktiką. Pavyzdžiui, kai kurios šalys, pavyzdžiui, Nikaragva, leidžia auginti tilapijas narvuose, esančiuose prie natūralių ežerų, ir tai sukelia teršimą iš žuvų atliekų. Be to, tilapija maitinasi kitomis žuvimis ir vandens augalais, todėl tilapijos atvejai, ištrūkstantys iš ežerų narvų, kelia grėsmę vietinių ežerų žuvų ir augalų populiacijų įvairiapusiškumui, teigiama pranešime.
Vitaminai ir mineralai
Tilapijoje yra mažiau vitaminų nei kai kuriose kitose žuvyse. Jis neturi vitamino C, priešingai nei vidutinė 4 procentų vitamino C paros vertė, kurią teikia lašišos ir upėtakio porcija. Tilapijoje taip pat yra mažiau B grupės vitaminų, įskaitant folatus, tiaminą, riboflaviną, niaciną, B-5, B-6 ir B-12. Skirtingai nuo konservuotų lašišų, sardinių ir austrių, tilapijoje nėra kalcio. Tilapijoje yra nemažai kalio, kurio kiekvienoje virtoje filė yra 331 miligramai.
Perspektyva
Anot „SkipThePie.org“, tilapijoje yra mažiau palankus omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykis nei kai kuriose kitose rūšyse - tokiose kaip lašiša, tačiau žuvis iš prigimties nėra nesveika. Retkarčiais vartojant tilapiją greičiausiai nepadarysite neigiamo poveikio jūsų sveikatai, nebent ją pakeistumėte omega-3 turinčiomis rūšimis, gydytojai siūlo valgyti du kartus per savaitę. Be to, tilapija yra viena mažiausiai gyvsidabrio turinčių žuvų rūšių, šiuo metu vartojamų. Vartojant per daug gyvsidabrio, gali būti pažeista nervų sistema ir neigiamai paveikti smegenų vystymąsi. Pasak Amerikos nėščiųjų asociacijos, vaikai, nėščios moterys ir moterys, bandančios pastoti, gali saugiai valgyti tilapiją. Jei valgote keletą gyvsidabrio turinčių žuvų, kreipkitės į gydytoją, jei reikia į savo savaitinį gyvsidabrio „biudžetą“ įskaičiuoti mažai gyvsidabrio turinčias žuvis. Tilapia turi daugiau baltymų nei lašiša ar upėtakis ir yra mažiau sočiųjų riebalų. Vienoje porcijoje yra tik 128 kalorijos. Tilapija net išstumia kitas žuvis iš mineralinio seleno ir sudaro 78 procentus DV.
