Nėra nieko geriau už didelę makaronų lėkštę, tačiau tai nėra pats geriausias dalykas jūsų liemeniui. Palyginti su perdirbtais makaronais, saldžiosios bulvės yra sveikas maistas, supakuotas su mityba. Nors makaronai nelabai turi kvietinių tešlos tekstūros, su tinkamu padažu sunku pasakyti skirtumą. Saldžiųjų bulvių makaronų maistą papildo pesto, marinara arba neriebus Alfredo, makaronai makaronus paverčia maistu, kuriame nėra kaltės.
Kalorijos, angliavandeniai, baltymai ir riebalai
Viena saldžiųjų bulvių makaronų porcija paprastai prilygsta pusei vidutinių bulvių. Tokio dydžio porcijoje yra 115 kalorijų, 2 gramai baltymų, 27 gramai angliavandenių ir tik 0, 2 gramo riebalų. Gramas gramo, saldžiųjų bulvių makaronų kalorijų yra daug mažesnis nei panašaus dydžio porcija nesmulkintų kviečių makaronų, kuriuose yra 225 kalorijos. Jei stebite savo svorį, jie padės jums suvartoti kalorijas.
Nors saldžiųjų bulvių makaronai yra mažiau baltymingi nei kviečių makaronai, porcijoje vis tiek yra 2 gramai, tai yra 4 procentai dienos baltymų vertės (DV). Susieję juos su liesu baltymu, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlė ar pupelėmis, padidinsite baltymų kiekį jūsų valgyme.
Saldžiosios bulvės yra turtingas angliavandenių, teikiančių energiją, šaltinis. Saldūs bulvių makaronai, kurių porcija yra 27 gramai, nėra maistas, kuriame mažai angliavandenių, tačiau angliavandenių jų yra žymiai mažiau nei kvietinių makaronų, kurių 45 gramai.
Šiek tiek daugiau nei pusė angliavandenių kiekio saldžiose bulvėse gaunama iš krakmolo; natūralus cukrus sudaro beveik 9 gramus, o skaidulos sudaro 4 gramus. Pluoštas yra svarbus sveikam virškinimui ir cholesterolio lygiui, be to, tai padeda cukrams lėčiau įsisavinti pastovų energijos šaltinį.
: Kokios maistinės medžiagos yra saldžiųjų bulvių odoje?
Vitaminai, mineralai ir antioksidantai
Saldžiosios bulvės yra ypač turtingas vitamino A, riebaluose tirpaus vitamino, šaltinis, būtinas sveikam regėjimui ir širdies, plaučių, inkstų bei kitų organų vystymuisi ir palaikymui. Viena porcija saldžiųjų bulvių makaronų suteikia 475 procentus DV vitamino A.
Viena porcija taip pat suteikia trečdalį DV vitamino C, antioksidanto vitamino, reikalingo kolageno sintezei, kuris sudaro jungiamąjį audinį ir yra būtinas tinkamam žaizdų gijimui. Vitaminas C taip pat palaiko imuninę funkciją ir padeda įsisavinti mineralinę geležį.
Su 347 mg kalio, saldžiųjų bulvių makaronų porcija patenkina apie 7 procentus šio mineralo poreikių. Elektrolitų mineralas kalis vaidina lemiamą vaidmenį balansuojant natrio kiekį kraujyje ir padeda tinkamai funkcionuoti nervams ir raumenims.
Sveikų saldžiųjų bulvių makaronų receptai
Laikykite savo saldžiųjų bulvių makaronų patiekalą sveiką vengdami ingredientų, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų ir natrio. Užpildę makaronus marinara padažu, kuriame mažai natrio, su pjaustytomis daržovėmis, žolelėmis ir prieskoniais, padidinsite patiekalo maistinę vertę ir išlaikysite mažai kalorijų.
Taip pat galite išbandyti naminį pesto su alyvuogių aliejumi, baziliku, graikiniais riešutais ir trupučiu parmezano patiekalui, kuriame gausu sveikų polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų. Šie riebalai, valgantys vietoje sočiųjų riebalų iš mėsos ir pieno, gali sumažinti nesveiką MTL cholesterolį ir padidinti sveiką DTL cholesterolį.
: Saldžiosios bulvės ir svorio metimas
