Panašu, kad sacharozės ir kitų rūšių cukraus energijos lygis padidėja proporcingai suvartojamam kiekiui. Iš tikrųjų, suvartojant pakankamai didelius cukraus kiekius, gali išsilieti energija, vadinama dideliu cukraus kiekiu, kuri baigiasi staigiu energijos lygio kritimu, vadinamu „katastrofa“. Nors šis poveikis yra panašus į cheminių medžiagų, tokių kaip kofeinas, poveikį, cukrus nėra stimuliatorius. Tai yra tai, ką kūnas naudoja kaip kurą.
Cukrus kaip energija
Somatinėms ląstelėms energijai gauti reikalinga gliukozė. Kai kūnas iš maisto gauna gliukozę, kasa išskiria insuliną, signalizuodama ląsteles, kad absorbuotų gliukozę. Tai sudegina ląsteles visame kūne, todėl pastebimai padidėja energija. Kepenys paverčia gliukozės perteklių glikogenu, kurį organizmas kaupia raumenyse ir kituose audiniuose. Kai kūnas kaupia 12 valandų vertą glikogeno, kepenys paverčia likusią gliukozę riebalais.
Cukraus šaltiniai
Gliukozė yra cukraus rūšis, kurią organizmas gauna ar sintezuoja iš maisto medžiagų apykaitos metu. Organizmas lengviausiai iš angliavandenių paima gliukozę, nors baltymus ir riebalus taip pat gali paversti gliukoze. Angliavandeniai apima monosacharidus arba paprastus cukrų, tokius kaip fruktozė ir galaktozė; disacharidai, kurie yra fuktozės, galaktozės ir gliukozės deriniai; krakmolai; ir celiuliozė, arba pluoštas, nors pluoštas yra nevirškinamas ir todėl nesuteikia energijos. Kaip teigia Sarí Harrar ir Julia VanTine, „Prevencija yra cukraus tirpalas“, organizmas greičiausiai iš fruktozės gauna gliukozę greičiausiai per 15 minučių. Gliukozės pasisavinimas iš riebalų ar baltymų gali trukti iki aštuonių valandų.
Viršutinė ir apatinė ribos
Mažas cukraus kiekis kraujyje arba hipoglikemija yra reti, net jei tai yra medicininės būklės pasekmė. Tačiau hipoglikemija gali baigtis koma arba mirti. Didelis cukraus kiekis kraujyje, kuris dažnai atsiranda dėl didelio cukraus ar angliavandenių vartojimo, gali sukelti insultus, širdies ligas, pažeisti bendrą kraujotakos sistemą, pažeisti akis, sukelti nervų pažeidimus ir kitas komplikacijas. Atitinkamai svarbu, kad cukraus kiekis kraujyje neviršytų tam tikro diapazono. Taigi, nors cukrus yra svarbus kūno energijos šaltinis, jis gali būti nepakankamas arba toksiškas, atsižvelgiant į jo kiekį kraujo serume. Tiksliau, gliukozės kiekis kraujyje, mažesnis kaip 40 mg viename decilitre ir didesnis kaip 100 mg viename decilitre, yra pakankamai pavojingas, kad sukelti sunkias sveikatos komplikacijas ar mirtį.
Klaidinantys veiksniai
Kelios sąlygos ir kiti veiksniai gali pakeisti jūsų kūno reakciją į cukrų. Diabetas yra pagrindinė su cukrumi susijusių sveikatos komplikacijų priežastis. Cukrinis diabetas yra būklė, kai kasa nepakankamai išskiria insulino arba jo nereaguoja jokie insulinai, arba somatinės ląstelės. Abiem atvejais organizmas nesugeba sunaudoti cukraus, palikdamas jį kauptis kraujyje. Taip pat dažnai gali atsirasti diabetu sergantiems žmonėms, nes vaistai ir papildai, skirti natūraliam insulinui palaikyti ar pakeisti, sumažina gliukozės kiekį kraujo serume iki pavojingai žemo lygio. Kitas painus veiksnys yra nutukimas, dėl kurio kūnas mažiau reaguoja į insuliną, todėl pasireiškia panašus į kasos funkcijos sutrikimus poveikis. Be to, stresas, sužeidimai ir fizinis krūvis, įskaitant fizinius krūvius, sukelia epinefrino išsiskyrimą, dėl kurio kepenys iš glikogeno atsargų gali užpilti kraują gliukoze ir sukelti greitą bei staigų energijos padidėjimą, kuris gali įvykti net nesant. paskutinio maisto ar cukraus vartojimo.
