Dėl padidėjusio kraujospūdžio ir diabeto natūralu ieškoti priešo. Dėl to druska pastaruoju metu susiduria su rimtu patikrinimu. Bet iš tikrųjų, kokia bloga jums druska? Kaip ir daugelyje kitų dalykų gyvenime, svarbiausia yra nuosaikumas. Ne, jūs neturėtumėte ištuštinti druskos purtyklės kiekvieno valgio metu. Bet jūs taip pat neturėtumėte išmesti to druskos purtyklės. Taigi kodėl gi nesuteikus galimybės druskos prieš manant, kad tai viena didžiausių mūsų laikų mitybos blogybių? Čia yra aštuoni faktai apie druską, kurie jus gali nustebinti.
Dėl padidėjusio kraujospūdžio ir diabeto natūralu ieškoti priešo. Dėl to druska pastaruoju metu susiduria su rimtu patikrinimu. Bet iš tikrųjų, kokia bloga jums druska? Kaip ir daugelyje kitų dalykų gyvenime, svarbiausia yra nuosaikumas. Ne, jūs neturėtumėte ištuštinti druskos purtyklės kiekvieno valgio metu. Bet jūs taip pat neturėtumėte išmesti to druskos purtyklės. Taigi kodėl gi nesuteikus galimybės druskos prieš manant, kad tai viena didžiausių mūsų laikų mitybos blogybių? Čia yra aštuoni faktai apie druską, kurie jus gali nustebinti.
1. Jūsų kūnui reikia druskos.
Natris ir druska dažnai naudojami pakaitomis, tačiau tai nėra tas pats dalykas. Natris yra mineralas, kuris, sujungtas su chloridu, sudaro druską. Druska, kurioje yra apie 40 procentų natrio, turi gana blogą reputaciją. Bet mūsų kūnui reikia druskos. Tai padeda palaikyti normalią ląstelių funkciją, palaikyti kraujo tūrį ir siųsti nervinius impulsus visame kūne - ir netgi gali veikti kaip antidepresantas. Ir paaiškėja, kad jūsų kūnas gana gerai natūraliai reguliuoja druskos kiekį, norėdamas ištroškti ir išgerti vandens.
Natris ir druska dažnai naudojami pakaitomis, tačiau tai nėra tas pats dalykas. Natris yra mineralas, kuris, sujungtas su chloridu, sudaro druską. Druska, kurioje yra apie 40 procentų natrio, turi gana blogą reputaciją. Bet mūsų kūnui reikia druskos. Tai padeda palaikyti normalią ląstelių funkciją, palaikyti kraujo tūrį ir siųsti nervinius impulsus visame kūne - ir netgi gali veikti kaip antidepresantas. Ir paaiškėja, kad jūsų kūnas gana gerai natūraliai reguliuoja druskos kiekį, norėdamas ištroškti ir išgerti vandens.
2. Kai kurie natriai yra natūralūs.
Natrio yra dirvožemyje ir augaluose, kuriuos valgo gyvūnai, todėl kai kuriuose maisto produktuose yra nedaug natūraliai esančio natrio. JAV žemės ūkio departamento duomenimis, pusė puodelio virtų burokėlių suteiks 65 miligramus natrio, vidutinis saliero stiebas turi 32 miligramus, o aštuonios kūdikių morkos - maždaug 69 miligramus. Gyvūniniuose produktuose taip pat yra natrio. Trys uncijos virtos maltos jautienos suteikia 72 miligramus natrio, o toks pat kiekis virtos vištienos krūtinėlės be kaulų pridės 44 miligramus natrio.
Natrio yra dirvožemyje ir augaluose, kuriuos valgo gyvūnai, todėl kai kuriuose maisto produktuose yra nedaug natūraliai esančio natrio. JAV žemės ūkio departamento duomenimis, pusė puodelio virtų burokėlių suteiks 65 miligramus natrio, vidutinis saliero stiebas turi 32 miligramus, o aštuonios kūdikių morkos - maždaug 69 miligramus. Gyvūniniuose produktuose taip pat yra natrio. Trys uncijos virtos maltos jautienos suteikia 72 miligramus natrio, o toks pat kiekis virtos vištienos krūtinėlės be kaulų pridės 44 miligramus natrio.
3. Yra įvairių rūšių druskos.
Druska neseniai pateko į maisto tendencijų pasaulį su nerafinuotomis druskomis, tokiomis kaip Himalajų rožinė druska, sel gris, dribsnių druska ir fleur de Sel. Kiekvienos rūšies druskos ekstrahavimo procesas gali būti labai skirtingas ir turi įtakos jų prieinamumui bei kainai.
Pvz., Himalajų rožinė druska yra gaunama iš Himalajų (vadinasi, pavadinimas), esančio netoli Pakistano, akmens kristalų ir savo spalvą gauna iš jame esančių mineralų: magnio, kalio ir kalcio. Kita vertus, „Fleur de sel“ yra švelni, dribsnių pavidalo jūros druska, susidaranti jūros vandenyje, jai išgaravus. „Sel gris“ yra rupios ir granuliuotos prancūziškos jūros druskos rūšis.
Kreditas: „Photoprofi30“ / „iStock“ / „GettyImages“Druska neseniai pateko į maisto tendencijų pasaulį su nerafinuotomis druskomis, tokiomis kaip Himalajų rožinė druska, sel gris, dribsnių druska ir fleur de Sel. Kiekvienos rūšies druskos ekstrahavimo procesas gali būti labai skirtingas ir turi įtakos jų prieinamumui bei kainai.
Pvz., Himalajų rožinė druska yra gaunama iš Himalajų (vadinasi, pavadinimas), esančio netoli Pakistano, akmens kristalų, ir savo spalvą gauna iš jame esančių mineralų: magnio, kalio ir kalcio. Kita vertus, „Fleur de sel“ yra švelni, dribsnių pavidalo jūros druska, susidaranti jūros vandenyje, jai išgaravus. „Sel gris“ yra rupios ir granuliuotos prancūziškos jūros druskos rūšis.
4. Bet druska yra druska.
Nepaisant daugybės skirtingų druskų rūšių, dienos pabaigoje jie beveik visi yra vienodi. Nors druskos gamintojai skatina mineralų kiekį nerafinuotoje druskoje, turėtumėte suvartoti didžiulį kiekį, kad gautumėte naudos sveikatai, o tai nerekomenduojama.
Valgomoji ir minimaliai apdorotos druskos, tokios kaip jūros druska, natrio kiekiu labai nesiskiria. Galbūt taip pat girdėjote, kad stalo druska yra praturtinta jodu, kuris yra maistinė medžiaga, būtina skydliaukės hormonams gaminti. Tačiau Harvardo medicinos mokykla teigia, kad druskos vartojimo sumažinimas nepadarys neigiamos įtakos jodo vartojimui, nes kiti šaltiniai yra kiaušiniai, pienas ir jogurtas.
Kreditas: librakv / iStock / GettyImagesNepaisant daugybės skirtingų druskų rūšių, dienos pabaigoje jie beveik visi yra vienodi. Nors druskos gamintojai skatina mineralų kiekį nerafinuotoje druskoje, turėtumėte suvartoti didžiulį kiekį, kad gautumėte naudos sveikatai, o tai nerekomenduojama.
Valgomoji ir minimaliai apdorotos druskos, tokios kaip jūros druska, natrio kiekiu labai nesiskiria. Galbūt taip pat girdėjote, kad stalo druska yra praturtinta jodu, kuris yra maistinė medžiaga, būtina skydliaukės hormonams gaminti. Tačiau Harvardo medicinos mokykla teigia, kad druskos vartojimo sumažinimas nepadarys neigiamos įtakos jodo vartojimui, nes kiti šaltiniai yra kiaušiniai, pienas ir jogurtas.
5. Kai kurie žmonės yra jautrūs druskai.
Jei jums įdomu, kodėl kai kurie žmonės gali valgyti visus norimus sūrus maisto produktus ir vis dar turi normalų kraujospūdį, tačiau jūs tiesiog žiūrite į bulvių traškučius ir jūsų kraujospūdis taip padidėja, kaltininkas gali būti jautrumas druskai. Tie, kuriems padidėja arba sumažėja kraujospūdis, reaguojant į druskos vartojimą, yra klasifikuojami kaip jautrūs druskai. O tie, kurie neturi druskos, yra atsparūs.
Remiantis Amerikos širdies asociacija, jautrumas druskai yra pagrįstas genetika ar inkstų funkcijos trūkumais. Tai ypač būdinga vyresnio amžiaus suaugusiesiems, afroamerikiečiams, sergantiems cukriniu diabetu ar lėtine inkstų liga ir tiems, kurių natūraliai aukštesnis kraujospūdis. Tačiau laikui bėgant jūsų druskos jautrumas gali keistis, todėl svarbu reguliariai tikrinti kraujospūdį.
Kreditas: „RossHelen“ / „iStock“ / „GettyImages“Jei jums įdomu, kodėl kai kurie žmonės gali valgyti visus norimus sūrus maisto produktus ir vis dar turi normalų kraujospūdį, tačiau jūs tiesiog žiūrite į bulvių traškučius ir jūsų kraujospūdis taip padidėja, kaltininkas gali būti jautrumas druskai. Tie, kuriems padidėja arba sumažėja kraujospūdis, reaguojant į druskos vartojimą, yra klasifikuojami kaip jautrūs druskai. O tie, kurie neturi druskos, yra atsparūs.
Remiantis Amerikos širdies asociacija, jautrumas druskai yra pagrįstas genetika ar inkstų funkcijos trūkumais. Tai ypač būdinga vyresnio amžiaus suaugusiesiems, afroamerikiečiams, sergantiems cukriniu diabetu ar lėtine inkstų liga ir tiems, kurių natūraliai aukštesnis kraujospūdis. Tačiau laikui bėgant jūsų druskos jautrumas gali keistis, todėl svarbu reguliariai tikrinti kraujospūdį.
6. Ne visos druskos matuojamos vienodai.
Receptuose dažnai raginama įberti druskos. Priklausomai nuo to, kokią druskos rūšį naudojo recepto autorius, jums gali būti per daug ar nepakankamai. Pvz., Valgomoji druska yra labai gerai perdirbta į smulkias granules ir paprastai yra standartas matuojant receptus. Tačiau didesnės dribsnių druskos, tokios kaip košerinė druska ir jūros druska, tampa vis populiaresnės gaminant maistą ir jos nelyginamos kaip stalo druska. Pavyzdžiui, vienas arbatinis šaukštelis stalo druskos yra lygus 1, 25 šaukštelio košerinės druskos. Atkreipkite dėmesį į druskos rūšį, nurodytą recepte, kad jūsų receptai būtų tinkamo skonio.
: 8 „Blogų“ įpročių mokslas sako, kad iš tikrųjų gerai
Kreditas: „djedzura“ / „iStock“ / „GettyImages“Receptuose dažnai raginama įberti druskos. Priklausomai nuo to, kokią druskos rūšį naudojo recepto autorius, jums gali būti per daug ar nepakankamai. Pvz., Valgomoji druska yra labai gerai perdirbta į smulkias granules ir paprastai yra standartas matuojant receptus. Tačiau didesnės dribsnių druskos, tokios kaip košerinė druska ir jūros druska, tampa vis populiaresnės gaminant maistą ir nematuojamos vienodai kaip stalo druska. Pavyzdžiui, vienas arbatinis šaukštelis stalo druskos yra lygus 1, 25 šaukštelio košerinės druskos. Atkreipkite dėmesį į druskos rūšį, nurodytą recepte, kad jūsų receptai būtų tinkamo skonio.
: 8 „Blogų“ įpročių mokslas sako, kad iš tikrųjų gerai
7. Natris slepiasi kai kuriose stebinančiose vietose.
Didžioji dalis jūsų sunaudoto natrio yra akivaizdi, tačiau kai kurie maisto produktai yra ekspertai, norintiems paslėpti. Paslėpti natrio šaltiniai gali apsunkinti sąmoningą druskos vartojimą. Vienas didžiausių kaltininkų yra sūris. Mėlynasis sūris, fetos ir perdirbti sūriai, pavyzdžiui, styginis sūris, supakuoti į puikų natrio štampą.
Kitas stebinantis šaltinis yra sustiprinta vištiena. Kai kurie gamintojai sušvirkščia druskos tirpalą į žalią vištieną, kad ją apipiltų. Tai ne tik prideda svorio, bet ir natrio perteklių. Ant pakuotės ieškokite „nepagerinto“, kad įsitikintumėte, jog dietos metu nemokėsite už papildomą druską. Jei ta vištiena ir sūris vyksta ant sumuštinio, padarykite jį atvirą. Apdorotos duonos gabalėlyje taip pat gali būti apie 180 miligramų natrio.
Kreditas: „Magone“ / „iStock“ / „GettyImages“Didžioji dalis jūsų sunaudoto natrio yra akivaizdi, tačiau kai kurie maisto produktai yra ekspertai, norintiems paslėpti. Paslėpti natrio šaltiniai gali apsunkinti sąmoningą druskos vartojimą. Vienas didžiausių kaltininkų yra sūris. Mėlynasis sūris, fetos ir perdirbti sūriai, pavyzdžiui, styginis sūris, supakuoti į puikų natrio štampą.
Kitas stebinantis šaltinis yra sustiprinta vištiena. Kai kurie gamintojai sušvirkščia druskos tirpalą į žalią vištieną, kad ją apipiltų. Tai ne tik prideda svorio, bet ir natrio perteklių. Ant pakuotės ieškokite „nepagerinto“, kad įsitikintumėte, jog dietos metu nemokėsite už papildomą druską. Jei ta vištiena ir sūris vyksta ant sumuštinio, padarykite jį atvirą. Apdorotos duonos gabalėlyje taip pat gali būti apie 180 miligramų natrio.
8. Apdoroti maisto produktai yra tikrasis kaltininkas.
Tai gali būti nenuostabu, kad perdirbtuose maisto produktuose yra daug natrio, tačiau tikslus skaičius gali būti. Remiantis JAV maisto ir vaistų administracija, komerciniu būdu paruoštas maistas ir labai perdirbtas maistas sudaro maždaug 75 procentus JAV dietose suvartojamo natrio.
Šaldyti patiekalai, pica, delikatesinė mėsa ir konservuoti maisto produktai į racioną įneša daug natrio, kai kurių porcijų yra daugiau nei 1500 miligramų vienoje porcijoje! Kadangi 56 procentai JAV suaugusiųjų ir 10 procentų vaikų turi hipertenziją (aukštą kraujospūdį) ar prehipertenziją, norint sumažinti natrio suvartojimą būtina sumažinti perdirbtų maisto produktų suvartojimą.
: 12 maisto produktų, turinčių stulbinančią naudą sveikatai
Kreditas: „IgorDutina“ / „iStock“ / „GettyImages“Tai gali būti nenuostabu, kad perdirbtuose maisto produktuose yra daug natrio, tačiau tikslus skaičius gali būti. Remiantis JAV maisto ir vaistų administracija, komerciniu būdu paruoštas maistas ir labai perdirbtas maistas sudaro maždaug 75 procentus JAV dietose suvartojamo natrio.
Šaldyti patiekalai, pica, delikatesinė mėsa ir konservuoti maisto produktai į racioną įneša daug natrio, kai kurių porcijų yra daugiau nei 1500 miligramų vienoje porcijoje! Kadangi 56 procentai JAV suaugusiųjų ir 10 procentų vaikų turi hipertenziją (aukštą kraujospūdį) ar prehipertenziją, norint sumažinti natrio suvartojimą būtina sumažinti perdirbtų maisto produktų suvartojimą.
: 12 maisto produktų, turinčių stulbinančią naudą sveikatai
Taigi, kiek yra per daug?
Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, minimalūs natrio suvartojimo per dieną reikalavimai yra nuo 200 iki 500 miligramų, atsižvelgiant į kūno dydį. O Amerikos širdies asociacija rekomenduoja ne daugiau kaip 2 300 miligramų per dieną, o ideali dienos norma yra 1500 miligramų. Tačiau dauguma amerikiečių per dieną suvalgo vidutiniškai 3400 miligramų. Taigi atminkite, kad nors jūsų kūnui reikia druskos, per didelis kiekis gali turėti neigiamos įtakos.
Kreditas: „Ahlapot“ / „iStock“ / „GettyImages“Pasaulio sveikatos organizacijos duomenimis, minimalūs natrio suvartojimo per dieną reikalavimai yra nuo 200 iki 500 miligramų, atsižvelgiant į kūno dydį. O Amerikos širdies asociacija rekomenduoja ne daugiau kaip 2 300 miligramų per dieną, o ideali dienos norma yra 1500 miligramų. Tačiau dauguma amerikiečių per dieną suvalgo vidutiniškai 3400 miligramų. Taigi atminkite, kad nors jūsų kūnui reikia druskos, per didelis kiekis gali turėti neigiamos įtakos.
Ką tu manai?
Ką jūs vartojate druska? Ar jums patinka jį laistyti ant maisto? Ar įtraukiate jį į savo kepimą? Ar bandote apriboti druskos vartojimą? Ar kuris nors iš šių faktų jus nustebino? Kuriuos jūs jau žinojote? Ar yra dar kažkas, ką galėtumėte pridėti? Pasidalinkite savo mintimis ir klausimais žemiau esančiuose komentaruose!
Kreditas: seb_ra / iStock / GettyImagesKą jūs vartojate druska? Ar jums patinka jį laistyti ant maisto? Ar įtraukiate jį į savo kepimą? Ar bandote apriboti druskos vartojimą? Ar kuris nors iš šių faktų jus nustebino? Kuriuos jūs jau žinojote? Ar yra dar kažkas, ką galėtumėte pridėti? Pasidalinkite savo mintimis ir klausimais žemiau esančiuose komentaruose!
