Anot Harvardo visuomenės sveikatos mitybos šaltinio mokyklos, „žmonės, kurie reguliariai valgo riešutus, yra rečiau ištikti širdies priepuolių ar miršta nuo širdies ligų, nei tie, kurie juos retai valgo“. Aukštos kokybės riešutų sviestas, į kurį nepridėta saldiklių ar konservantų, turi maistinių savybių profilį, panašų į riešutus, iš kurių jie yra pagaminti. Du šaukštai vidutiniškai turi 190 kalorijų ir 17 gramų daugiausia širdžiai sveikų nesočiųjų riebalų. Tai taip pat suteikia keletą gramų baltymų ir keletą pagrindinių vitaminų bei mineralų. Dėl geros mitybos ir beveik jokio cukraus, esančio patogiame užkandyje, riešutų ir sėklų sviestas yra puikus jūsų sandėliuko priedas. Nors žemės riešutų ir migdolų sviestas gali būti labiausiai pažįstamas, sviestas gali būti pagamintas iš beveik bet kurios sėklos ar riešuto ir netgi galite pasigaminti savo!
Anot Harvardo visuomenės sveikatos mitybos šaltinio mokyklos, „žmonės, kurie reguliariai valgo riešutus, yra rečiau ištikti širdies priepuolių ar miršta nuo širdies ligų, nei tie, kurie juos retai valgo“. Aukštos kokybės riešutų sviestas, į kurį nepridėta saldiklių ar konservantų, turi maistinių savybių profilį, panašų į riešutus, iš kurių jie yra pagaminti. Du šaukštai vidutiniškai turi 190 kalorijų ir 17 gramų daugiausia širdžiai sveikų nesočiųjų riebalų. Tai taip pat suteikia keletą gramų baltymų ir keletą pagrindinių vitaminų bei mineralų. Dėl geros mitybos ir beveik jokio cukraus, esančio patogiame užkandyje, riešutų ir sėklų sviestas yra puikus jūsų sandėliuko priedas. Nors žemės riešutų ir migdolų sviestas gali būti labiausiai pažįstamas, sviestas gali būti pagamintas iš beveik bet kurios sėklos ar riešuto ir netgi galite pasigaminti savo!
1. Anakardžių sviestas
Anakardžių sviestas yra palyginti saldaus skonio ir lygios, kreminės tekstūros. Nors anakardžių sviestas yra šiek tiek mažesnis nei kiti riešutų sviestas (dviejuose šaukštuose yra 16 gramų riebalų, palyginti su 18 gramų migdolų sviesto ir 19 gramų graikinių riešutų sviesto), jo riebumas yra naudingas. Šešiasdešimt du procentai anakardžių sviesto riebalų yra mononesočiųjų, todėl tai yra vienas iš svarbiausių mononesočiųjų riebiųjų rūgščių (MUFA) šaltinių riešutų kategorijoje. MUFA, kurių taip pat yra daug alyvuogių aliejuje ir avokaduose, teigiamai veikia kraujospūdį ir cholesterolio kiekį. Du šaukštai anakardžio sviesto sudaro apie 87 procentus vario, rekomenduojamo maisto normos (RPN), mineralinio mikroelemento, būtino norint, kad organizmas tinkamai naudotų geležį. Parduotuvėse parduodamame anakardžio svieste gali būti pridėtojo aliejaus (pvz., Saulėgrąžų aliejaus), todėl atkreipkite dėmesį į produktus, kuriuose yra bet kokių ingredientų, išskyrus anakardžius ir druską. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Artisana“ ekologiškas anakardžių sviestas, Dastony anakardžių sviestas ir atjauninantis maistas - šviežias žalias anakardžių sviestas
Anakardžių sviestas yra palyginti saldaus skonio ir lygios, kreminės tekstūros. Nors anakardžių sviestas yra šiek tiek mažesnis nei kiti riešutų sviestas (dviejuose šaukštuose yra 16 gramų riebalų, palyginti su 18 gramų migdolų sviesto ir 19 gramų graikinių riešutų sviesto), jo riebumas yra naudingas. Šešiasdešimt du procentai anakardžių sviesto riebalų yra mononesočiųjų, todėl tai yra vienas iš svarbiausių mononesočiųjų riebiųjų rūgščių (MUFA) šaltinių riešutų kategorijoje. MUFA, kurių taip pat yra daug alyvuogių aliejuje ir avokaduose, teigiamai veikia kraujospūdį ir cholesterolio kiekį. Du šaukštai anakardžio sviesto sudaro apie 87 procentus vario, rekomenduojamo maisto normos (RPN), mineralinio mikroelemento, būtino norint, kad organizmas tinkamai naudotų geležį. Parduotuvėse parduodamame anakardžio svieste gali būti pridėtojo aliejaus (pvz., Saulėgrąžų aliejaus), todėl atkreipkite dėmesį į produktus, turinčius bet kokių kitų ingredientų, išskyrus anakardžius ir druską. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Artisana“ ekologiškas anakardžių sviestas, Dastony anakardžių sviestas ir atjauninantis maistas - šviežias žalias anakardžių sviestas
2. Graikinių riešutų sviestas
Graikiniai riešutai yra vertinami už didelį omega-3 kiekį. Omega-3 riebalai padeda palaikyti normalų širdies ritmą ir kraujotaką, mažina mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir gerina artrito simptomus. 2, 5 gramo už unciją graikiniuose riešutuose yra penkis kartus daugiau omega-3 riebalų nei riešutuose, kurių kita koncentracija yra kita. Du šaukštai žalio riešuto sviesto suteikia panašų kiekį omega-3 riebalų. Dėl didelio šių trapių riebalų kiekio graikiniai riešutai ir jų sviestas gali lengvai suputoti - ypač veikiant karščiui ir orui, todėl laikykite sviestą šaldytuve. Graikinių riešutų sviestas turi žemišką, sviestinį skonį, tačiau gali turėti ir aštrų kartaus natos, todėl dažnai maišomas su kitais riešutais, kurie suteikia saldumo. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Blue Mountain Organics“ geriau už skrudintą daigintą riešutmedžio sviestą, „Artisana“ ekologišką ekologišką graikinių riešutų sviestą
Graikiniai riešutai yra vertinami už didelį omega-3 kiekį. Omega-3 riebalai padeda palaikyti normalų širdies ritmą ir kraujotaką, mažina mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų riziką ir gerina artrito simptomus. 2, 5 gramo už unciją graikiniuose riešutuose yra penkis kartus daugiau omega-3 riebalų nei riešutuose, kurių kita koncentracija yra kita. Du šaukštai žalio riešuto sviesto suteikia panašų kiekį omega-3 riebalų. Dėl didelio šių trapių riebalų kiekio graikiniai riešutai ir jų sviestas gali lengvai suputoti - ypač veikiant karščiui ir orui, todėl laikykite sviestą šaldytuve. Graikinių riešutų sviestas turi žemišką, sviestinį skonį, tačiau gali turėti ir aštrų kartaus natos, todėl dažnai maišomas su kitais riešutais, kurie suteikia saldumo. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Blue Mountain Organics“ geriau už skrudintą daigintą riešutmedžio sviestą, „Artisana“ ekologišką ekologišką graikinių riešutų sviestą
3. Brazilijos riešutų sviestas
Braziliniai riešutai yra didelės, ovalios milžiniškų medžių sėklos iš Centrinės ir Pietų Amerikos atogrąžų miškų. Braziliškas riešutų sviestas dažnai gaminamas iš ekologiškų žalių braziliškų riešutų be jokių papildomų ingredientų. Brazilijos riešutų teiginys apie mitybos šlovę yra ypač didelis seleno kiekis: Vienoje uncijos riešutų vienoje dozėje yra maždaug 10 kartų didesnė už rekomenduojamą paros normą. Nors dauguma JAV gyventojų dietose gauna pakankamai seleno, mineralas yra toks svarbus, kad į savo racioną įtraukiant turtingą seleno šaltinį, pavyzdžiui, braziliškų riešutų sviestą, neabejotinai linkima geros sveikatos. Nacionaliniai sveikatos institutai pažymi: "Dėl savo įtakos DNR atstatymui… ir endokrininei bei imuninei sistemoms… įskaitant antioksidacines savybes… selenas gali vaidinti svarbų vaidmenį vėžio prevencijoje". REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: Dastony Brazilijos riešutų sviestas, „EdenNuts“ Brazilijos riešutų sviestas ir atjauninantis maistas Šviežias žalias Brazilijos riešutų sviestas
Braziliniai riešutai yra didelės, ovalios milžiniškų medžių sėklos iš Centrinės ir Pietų Amerikos atogrąžų miškų. Braziliškas riešutų sviestas dažnai gaminamas iš ekologiškų žalių braziliškų riešutų be jokių papildomų ingredientų. Brazilijos riešutų teiginys apie mitybos šlovę yra ypač didelis seleno kiekis: Vienoje uncijos riešutų vienoje dozėje yra maždaug 10 kartų didesnė už rekomenduojamą paros normą. Nors dauguma JAV gyventojų dietose gauna pakankamai seleno, mineralas yra toks svarbus, kad į savo racioną įtraukiant turtingą seleno šaltinį, pavyzdžiui, braziliškų riešutų sviestą, neabejotinai linkima geros sveikatos. Nacionaliniai sveikatos institutai pažymi: "Dėl savo įtakos DNR atstatymui… ir endokrininei bei imuninei sistemoms… įskaitant antioksidacines savybes… selenas gali vaidinti svarbų vaidmenį vėžio prevencijoje". REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: Dastony Brazilijos riešutų sviestas, „EdenNuts“ Brazilijos riešutų sviestas ir atjauninantis maistas Šviežias žalias Brazilijos riešutų sviestas
4. Tahini (sezamo sėklų sviestas)
Tahini yra lygus sviestas, pagamintas iš smulkiai maltų, paprastai skrudintų sezamo sėklų. Tahini dažnai rodomi Viduriniųjų Rytų virtuvėje, o parduodami maisto prekių parduotuvėse gali būti pažymėti arba „tahini“, arba „sezamo sėklų sviestu“. Skirtingai nuo žemės riešutų ir migdolų sviesto, kuriame dažnai yra saldiklių, tahini paprastai neturi papildomų ingredientų, todėl vargu ar kartu su juo naudosite paslėptą cukrų ar trans-riebalus. Kaip ir dauguma riešutų ir sėklų, sezamo sėklos turi sveiką riebalų pasiskirstymą: daugiau nei 85 procentai yra nesočiosios ir apie 15 procentų sočiųjų riebalų. Sezamo sėklose taip pat yra sesamino - junginio, kuris slopina absorbciją ir padidina cholesterolio išsiskyrimą iš žarnyno. 2005 m. Žurnale „Nutrition Research“ atliktas tyrimas parodė reikšmingą bendrojo MTL ir MTL cholesterolio sumažėjimą tyrime dalyvavusiems pacientams, turintiems aukštą cholesterolio kiekį, kurie per dieną suvartodavo apie 1, 5 uncijos sezamo sėklų. Tahini yra palyginti skystos konsistencijos, palyginti su kitais riešutų ir sėklų sviestais, ir yra padažuose bei salotų padažuose, reikalaujančiuose riešutų, žemiškų natų. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Arrowhead Mills“ ekologiškas sezamo „Tahini“, „Dastony“ organinis sezamo sėklų sviestas
Tahini yra lygus sviestas, pagamintas iš smulkiai maltų, paprastai skrudintų sezamo sėklų. Tahini dažnai rodomi Viduriniųjų Rytų virtuvėje, o parduodami maisto prekių parduotuvėse gali būti pažymėti arba „tahini“, arba „sezamo sėklų sviestu“. Skirtingai nuo žemės riešutų ir migdolų sviesto, kuriame dažnai yra saldiklių, tahini paprastai neturi papildomų ingredientų, todėl vargu ar kartu su juo naudosite paslėptą cukrų ar trans-riebalus. Kaip ir dauguma riešutų ir sėklų, sezamo sėklos turi sveiką riebalų pasiskirstymą: daugiau nei 85 procentai yra nesočiosios ir apie 15 procentų sočiųjų riebalų. Sezamo sėklose taip pat yra sesamino - junginio, kuris slopina absorbciją ir padidina cholesterolio išsiskyrimą iš žarnyno. 2005 m. Žurnale „Nutrition Research“ atliktas tyrimas parodė reikšmingą bendrojo MTL ir MTL cholesterolio sumažėjimą tyrime dalyvavusiems pacientams, turintiems aukštą cholesterolio kiekį, kurie per dieną suvartodavo apie 1, 5 uncijos sezamo sėklų. Tahini yra palyginti skystos konsistencijos, palyginti su kitais riešutų ir sėklų sviestais, ir yra padažuose bei salotų padažuose, reikalaujančiuose riešutų, žemiškų natų. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Arrowhead Mills“ ekologiškas sezamo „Tahini“, „Dastony“ organinis sezamo sėklų sviestas
5. Saulėgrąžų sėklų sviestas
Remiantis USDA, saulėgrąžų sviestas turi žymiai daugiau magnio, fosforo, cinko, vario ir seleno nei migdolų ar žemės riešutų sviestas ir yra klasifikuojamas kaip „puikus šių mineralų šaltinis“. Dėl šios priežasties saulėgrąžų sėklų sviestas gali būti svarbus mitybos šaltinis daugiau nei 3 milijonams amerikiečių, alergiškų žemės riešutams ir (arba) medžių riešutams. Joje yra daug nesočiųjų riebalų, mažai baltymų ir mažai cukraus, kaip ir kituose riešutų ir sėklų sviestuose. Tačiau būkite atsargūs: parduotuvėse parduodami saulėgrąžų sėklų sviestai dažnai saldinami, o jei atidžiai neskaitysite ingredientų etikečių, galite suvartoti nepageidaujamų cukraus kalorijų. Venkite produktų, kuriuose yra išgarintų cukranendrių sulčių, cukranendrių cukraus ar kitų saldiklių. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „MaraNatha“ natūralus saulėgrąžų sėklų sviestas, Dastony daigintų saulėgrąžų sėklų sviestas.
Remiantis USDA, saulėgrąžų sviestas turi žymiai daugiau magnio, fosforo, cinko, vario ir seleno nei migdolų ar žemės riešutų sviestas ir yra klasifikuojamas kaip „puikus šių mineralų šaltinis“. Dėl šios priežasties saulėgrąžų sėklų sviestas gali būti svarbus mitybos šaltinis daugiau nei 3 milijonams amerikiečių, alergiškų žemės riešutams ir (arba) medžių riešutams. Joje yra daug nesočiųjų riebalų, mažai baltymų ir mažai cukraus, kaip ir kituose riešutų ir sėklų sviestuose. Tačiau būkite atsargūs: parduotuvėse parduodami saulėgrąžų sėklų sviestai dažnai saldinami, o jei atidžiai neskaitysite ingredientų etikečių, galite suvartoti nepageidaujamų cukraus kalorijų. Venkite produktų, kuriuose yra išgarintų cukranendrių sulčių, cukranendrių cukraus ar kitų saldiklių. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „MaraNatha“ natūralus saulėgrąžų sėklų sviestas, Dastony daigintų saulėgrąžų sėklų sviestas.
6. Maišyti riešutų sviestai
Sviestiniai mišiniai su riešutais gali būti gana paprasti, jų sudėtyje yra tik du skirtingi riešutai arba trijų mišinys. Kai kuriuose sviesto mišiniuose su riešutais yra iki septynių skirtingų riešutų. Riešutų sumaišymas į vieną produktą leidžia išskirtinę įvairių riešutų maistinę naudą pasirodyti tame pačiame inde. Pavyzdžiui, braziliniai riešutai yra geras seleno šaltinis, o migdolai turi daug kalcio ir magnio. Sviestuose, kuriuose sumaišyti riešutai, retai būna saldiklių ar kitų pridėtų ingredientų, tačiau yra laimikis: šiuos sviestus sunku pasiekti. Jei jūsų maisto prekių parduotuvėje jų nėra, išbandykite vieną iš šių. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Nuttzo“ septynių sėklų ir riešutų sviestas, atjauninantis maistas Žalias ekologiškas mišrus riešutų sviestas, Mėlynųjų kalnų organiniai organai yra geresni už skrudintus mišrius riešutų sviestus (kelių rūšių)
Kreditas: „graletta“ / „iStock“ / „Getty Images“Sviestiniai mišiniai su riešutais gali būti gana paprasti, jų sudėtyje yra tik du skirtingi riešutai arba trijų mišinys. Kai kuriuose sviesto mišiniuose su riešutais yra iki septynių skirtingų riešutų. Riešutų sumaišymas į vieną produktą leidžia išskirtinę įvairių riešutų maistinę naudą pasirodyti tame pačiame inde. Pavyzdžiui, braziliniai riešutai yra geras seleno šaltinis, o migdolai turi daug kalcio ir magnio. Sviestuose, kuriuose sumaišyti riešutai, retai būna saldiklių ar kitų pridėtų ingredientų, tačiau yra laimikis: šiuos sviestus sunku pasiekti. Jei jūsų maisto prekių parduotuvėje jų nėra, išbandykite vieną iš šių. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Nuttzo“ septynių sėklų ir riešutų sviestas, atjauninantis maistas Žalias ekologiškas mišrus riešutų sviestas, Mėlynųjų kalnų organiniai organai yra geresni už skrudintus mišrius riešutų sviestus (kelių rūšių)
7. Kokosų sviestas
Kokosų sviestas, taip pat kartais vadinamas kokoso „manna“, yra subrendusio kokoso minkštimo tyrė. Tai skiriasi nuo kokosų aliejaus, kuris yra išgaunamas iš minkštimo ir neturi skaidulų. Kokosų sviestas yra nuo smėlio iki baltos spalvos, o jo tekstūra lygi ir kreminė. Kokosų sviestą naudokite kaip tešlos užtepėlę arba kaip kreminį kepinių ingredientą. Kokosas turi didelę lauro rūgšties koncentraciją, kuri, nors manoma, kad yra sočiųjų riebalų, turi antimikrobinių, antivirusinių ir antibakterinių savybių. Lauro rūgštis taip pat yra tam tikra sočiųjų riebalų rūšis, vadinama vidutinės grandinės trigliceridu arba MCT. Unikali MCT savybė yra tai, kad suvartoję jie iškart sunaudoja energijai, jie taip pat gali padidinti DTL ir MTL cholesterolio kiekį kraujyje. Tačiau ekspertai įspėja, kad dėl kokoso riebalų padidėja abiejų rūšių cholesterolis, jo reikėtų valgyti saikingai. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „MaraNatha“ natūralus kokosų sviestas, „Artisana“ kokosų sviestas ir „Dastony“ ekologiškas ekologiškas kokosų sviestas
Kreditas: „PicturePartners“ / „iStock“ / „Getty Images“Kokosų sviestas, taip pat kartais vadinamas kokoso „manna“, yra subrendusio kokoso minkštimo tyrė. Tai skiriasi nuo kokosų aliejaus, kuris yra išgaunamas iš minkštimo ir neturi skaidulų. Kokosų sviestas yra nuo smėlio iki baltos spalvos, o jo tekstūra lygi ir kreminė. Kokosų sviestą naudokite kaip tešlos užtepėlę arba kaip kreminį kepinių ingredientą. Kokosas turi didelę lauro rūgšties koncentraciją, kuri, nors manoma, kad yra sočiųjų riebalų, turi antimikrobinių, antivirusinių ir antibakterinių savybių. Lauro rūgštis taip pat yra tam tikra sočiųjų riebalų rūšis, vadinama vidutinės grandinės trigliceridu arba MCT. Unikali MCT savybė yra tai, kad suvartoję jie iškart sunaudoja energijai, jie taip pat gali padidinti DTL ir MTL cholesterolio kiekį kraujyje. Tačiau ekspertai įspėja, kad dėl kokoso riebalų padidėja abiejų rūšių cholesterolis, jo reikėtų valgyti saikingai. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „MaraNatha“ natūralus kokosų sviestas, „Artisana“ kokosų sviestas ir „Dastony“ ekologiškas ekologiškas kokosų sviestas
8. Aromatintas migdolų arba žemės riešutų sviestas
Tiek migdolų, tiek žemės riešutų sviestas yra maistingi, patogūs užkandžiai. Vis dėlto, jei jums patinka aromatintos veislės, galite paprašyti pridėtos „šlamšto“ dozės kartu su sveiku riešutų sviestu. Daugelio aromatintų riešutų sviestuose yra pridėtojo cukraus ir trans- arba sočiųjų riebalų (iš dalies hidrintų, palmių ar palmių vaisių aliejų), taip pat emulsiklių ar tirštiklių (sojos lecitino ar maltodekstrino) tekstūrai. Paprasčiau tariant, cukrus yra tuščių kalorijų šaltinis. Transriebalai laikomi tiesiog pavojingais širdies sveikatai. Į sočiųjų riebalų pridėjimą prie riešutų sviesto jie klaidina normalų jų riebalų profilį. Be to, palmių (ir palmių vaisių) aliejus yra laikomas kenksmingu aplinkai. Kadangi palmių aliejus yra visur aromatinių riešutų sviestuose, rinkitės produktus, kuriuose aliejus yra gaunamas iš patvaraus šaltinio (paprastai nurodomas etiketėje šalia ingredientų sąrašo). REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Nuttzo“ tamsaus šokolado riešutas ir sėklų sviestas, Justino migdolų sviestas (keli skoniai)
Kreditas: „AlexPro9500“ / „iStock“ / „Getty Images“Tiek migdolų, tiek žemės riešutų sviestas yra maistingi, patogūs užkandžiai. Vis dėlto, jei jums patinka aromatintos veislės, galite paprašyti pridėtos „šlamšto“ dozės kartu su sveiku riešutų sviestu. Daugelio aromatintų riešutų sviestuose yra pridėtojo cukraus ir trans- arba sočiųjų riebalų (iš dalies hidrintų, palmių ar palmių vaisių aliejų), taip pat emulsiklių ar tirštiklių (sojos lecitino ar maltodekstrino) tekstūrai. Paprasčiau tariant, cukrus yra tuščių kalorijų šaltinis. Transriebalai laikomi tiesiog pavojingais širdies sveikatai. Į sočiųjų riebalų pridėjimą prie riešutų sviesto jie klaidina normalų jų riebalų profilį. Be to, palmių (ir palmių vaisių) aliejus yra laikomas kenksmingu aplinkai. Kadangi palmių aliejus yra visur aromatinių riešutų sviestuose, rinkitės produktus, kuriuose aliejus yra gaunamas iš patvaraus šaltinio (paprastai nurodomas etiketėje šalia ingredientų sąrašo). REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Nuttzo“ tamsaus šokolado riešutas ir sėklų sviestas, Justino migdolų sviestas (keli skoniai)
9. Moliūgų sėklų sviestas
Kaip ir saulėgrąžų sėklos, moliūgų sėklos paprastai valgomos nesmulkintos, ir mes retai susimąstome, kad jos virsta sviestu. Bet jei ieškote kažko naujo, pamėginkite moliūgų sėklų sviestą kaip alternatyvą žemės riešutų ar migdolų sviestui. Moliūgų sėklų sviestas turi tą patį sveiką riebalų pobūdį kaip ir kiti riešutų ir sėklų sviestai. Keturi penktadaliai jo riebalų yra nesočiųjų formų. Du šaukštai moliūgo sėklų sviesto suteikia daugiau nei trečdalį rekomenduojamos dietos cinko moterims ir daugiau nei ketvirtadalio vyrams. Cinkas vaidina svarbų vaidmenį imuninės sistemos veikloje, baltymų sintezėje ir ląstelių apykaitoje. Kadangi kūnas neturi mineralų kaupimo sistemos, cinkas turi būti valgomas kiekvieną dieną. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Blue Mountain Organics“ geriau už skrudintą moliūgų sėklų sviestą, „Dastony“ neapdorotų moliūgų sėklų sviestą, atjauninantį maistą „Moliūgų sėklų sviestas“
Kreditas: „Marekas Walica“ / „iStock“ / „Getty Images“Kaip ir saulėgrąžų sėklos, moliūgų sėklos paprastai valgomos nesmulkintos, ir mes retai susimąstome, kad jos virsta sviestu. Bet jei ieškote kažko naujo, pamėginkite moliūgų sėklų sviestą kaip alternatyvą žemės riešutų ar migdolų sviestui. Moliūgų sėklų sviestas turi tą patį sveiką riebalų pobūdį kaip ir kiti riešutų ir sėklų sviestai. Keturi penktadaliai jo riebalų yra nesočiųjų formų. Du šaukštai moliūgo sėklų sviesto suteikia daugiau nei trečdalį rekomenduojamos dietos cinko moterims ir daugiau nei ketvirtadalio vyrams. Cinkas vaidina svarbų vaidmenį imuninės sistemos veikloje, baltymų sintezėje ir ląstelių apykaitoje. Kadangi kūnas neturi mineralų kaupimo sistemos, cinkas turi būti valgomas kiekvieną dieną. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Blue Mountain“ organiniai produktai geriau už skrudintą moliūgų sėklų sviestą, „Dastony“ neapdorotų moliūgų sėklų sviestą, atjauninantį maistą „Moliūgų sėklų sviestas“
10. Riešutų sviestas su supermaisto ingredientais
11. Migdolų sviestas
Du trečdaliai migdolų sviesto riebalų yra sveikos mononesočiosios formos, o migdolų svieste yra maždaug septynis kartus daugiau kalcio ir apie 50 procentų daugiau magnio nei žemės riešutų svieste. Heather Demetra savo tinklaraštyje apžvelgia maistinę naudą ir maisto patogumą. Heather valgo migdolų sviestą, skirtą tik riešutų paplitimui. Anot Demetros, „Migdolų sviestas, puiki skoninga žemės riešutų sviesto alternatyva, aprūpina mūsų organizmą keliomis pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis, tuo pačiu naudodamas ir gerą baltymų bei riebalų šaltinį. Migdolų sviestą galima pridėti prie paprastų užkandžių, tokių kaip obuolių skiltelės ar antpilas. jie labiau užpildo ir yra tankiomis maistinėmis medžiagomis, o po truputį eina į priekį. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip sviesto ar aliejaus pakaitalas įvairiuose kepiniuose, kaip mano klevo riešutų avižos ". Žaliame migdolų svieste paprastai nėra priedų, o skrudintos veislės gali turėti nepageidaujamų ingredientų. Ieškokite prekių ženklų, kuriuose yra tik migdolų ir druskos. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Woodstock Foods“ natūralus migdolų sviestas, „Artisana“ ekologiškas migdolų sviestas
Kreditas: „YelenaYemchuk“ / „iStock“ / „Getty Images“Du trečdaliai migdolų sviesto riebalų yra sveikos mononesočiosios formos, o migdolų svieste yra maždaug septynis kartus daugiau kalcio ir apie 50 procentų daugiau magnio nei žemės riešutų svieste. Heather Demetra savo tinklaraštyje apžvelgia maistinę naudą ir maisto patogumą. Heather valgo migdolų sviestą, skirtą tik riešutų paplitimui. Anot Demetros, „Migdolų sviestas, skani alternatyva žemės riešutų sviestui, aprūpina mūsų organizmą keliomis pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis, tuo pačiu naudodamas ir gerą baltymų bei riebalų šaltinį. Migdolų sviestą galima dėti į paprastus užkandžius, pavyzdžiui, obuolių skilteles ar košę. jie labiau užpildo ir yra tankiomis maistinėmis medžiagomis, o po truputį eina į priekį. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip sviesto ar aliejaus pakaitalas įvairiuose kepiniuose, kaip mano klevo riešutų avižos ". Žaliame migdolų svieste paprastai nėra priedų, o skrudintos veislės gali turėti nepageidaujamų ingredientų. Ieškokite prekių ženklų, kuriuose yra tik migdolų ir druskos. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Woodstock Foods“ natūralus migdolų sviestas, „Artisana“ ekologiškas migdolų sviestas
12. Pistacijų sviestas
Niekada apie tai negirdėjau? Tu ne vienas. Pistacijų sviestas nėra labiausiai paplitęs riešutų sviestas, kurį galite rasti savo maisto parduotuvių lentynoje, tačiau jį galite lengvai nusipirkti internetu ir specializuotose parduotuvėse. Pistacijų riebaluose yra mažiau riebalų nei daugumoje riešutų (dviejuose šaukštuose pistacijų sviesto yra 14 gramų riebalų, palyginti su 16 gramų tokio paties kiekio migdolų sviesto), todėl pistacijų riešutų sviestas yra šiek tiek tankesnis ir mažiau riebios tekstūros nei kiti riešutai. sviesto. Pistacijose taip pat yra nemaža vario dozė - vos viena uncija riešutų, prilygstanti dviem šaukštams riešutų sviesto, sudaro daugiau kaip 40 procentų vario RPN. Varis yra svarbus energijos gamybai, geležies apykaitai ir stiprių kaulų bei jungiamųjų audinių statybai. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Wilderness Poets“ pistacijų riešutų sviestas, mėlyniųjų kalnų organinė medžiaga geriau už skrudintą pistacijų sviestą ir atjauninantis maistas Šviežias žalias pistacijų riešutų sviestas
Kreditas: „fpwing“ / „iStock“ / „Getty Images“Niekada apie tai negirdėjau? Tu ne vienas. Pistacijų sviestas nėra labiausiai paplitęs riešutų sviestas, kurį galite rasti savo maisto parduotuvių lentynoje, tačiau jį galite lengvai nusipirkti internetu ir specializuotose parduotuvėse. Pistacijų riebaluose yra mažiau riebalų nei daugumoje riešutų (dviejuose šaukštuose pistacijų sviesto yra 14 gramų riebalų, palyginti su 16 gramų tokio paties kiekio migdolų sviesto), todėl pistacijų riešutų sviestas yra šiek tiek tankesnis ir mažiau riebios tekstūros nei kiti riešutai. sviesto. Pistacijose taip pat yra nemaža vario dozė - vos viena uncija riešutų, prilygstanti dviem šaukštams riešutų sviesto, suteikia daugiau nei 40 procentų RPN vario. Varis yra svarbus energijos gamybai, geležies apykaitai ir stiprių kaulų bei jungiamųjų audinių statybai. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Wilderness Poets“ pistacijų riešutų sviestas, mėlyniųjų kalnų organinė medžiaga geriau už skrudintą pistacijų sviestą ir atjauninantis maistas Šviežias žalias pistacijų riešutų sviestas
13. Žemės riešutų sviestas
Žemės riešutų sviestas yra turbūt labiausiai žinomas iš visų riešutų sviesto. Apie 80 procentų žemės riešutų svieste esančių riebalų yra nesočiosios, o dviejuose šaukštuose yra septyni gramai baltymų ir apie 180 miligramų kalio. Deja, parduodamų žemės riešutų sviesto kokybė labai skiriasi. Atidžiai peržiūrėkite žemės riešutų sviesto produktų ingredientų sąrašą, kad išvengtumėte tokių saldiklių kaip kukurūzų sirupas ir cukranendrių cukrus, taip pat pridėtų aliejų - ypač „iš dalies hidrinto aliejaus“, kuris yra trans-riebalų šaltinis. Transriebalai naudojami prailginant perdirbtų maisto produktų galiojimo laiką, tačiau jie yra stipriai susiję su širdies ligomis, ir ekspertai sutinka, kad jų reikėtų vengti. Ieškokite žemės riešutų sviesto, kuriame yra žemės riešutų ir druskos (jei jums labiau patinka sūdytos veislės) ir nieko daugiau. Galiausiai, venkite riebių riešutų sviesto, kuriame yra daug priedų. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Smucker“ natūralus žemės riešutų sviestas, „Arrowhead Mills“ ekologiškas žemės riešutų sviestas, „Laura Scudder“ natūralus žemės riešutų sviestas
Kreditas: „vaphotog“ / „iStock“ / „Getty Images“Žemės riešutų sviestas yra turbūt labiausiai žinomas iš visų riešutų sviesto. Apie 80 procentų žemės riešutų svieste esančių riebalų yra nesočiosios, o dviejuose šaukštuose yra septyni gramai baltymų ir apie 180 miligramų kalio. Deja, parduodamų žemės riešutų sviesto kokybė labai skiriasi. Atidžiai peržiūrėkite žemės riešutų sviesto produktų ingredientų sąrašą, kad išvengtumėte tokių saldiklių kaip kukurūzų sirupas ir cukranendrių cukrus, taip pat pridėtų aliejų - ypač „iš dalies hidrinto aliejaus“, kuris yra trans-riebalų šaltinis. Transriebalai naudojami prailginant perdirbtų maisto produktų galiojimo laiką, tačiau jie yra stipriai susiję su širdies ligomis, ir ekspertai sutinka, kad jų reikėtų vengti. Ieškokite žemės riešutų sviesto, kuriame yra žemės riešutų ir druskos (jei jums labiau patinka sūdytos veislės) ir nieko daugiau. Galiausiai venkite riebių žemės riešutų sviesto, kuriame yra daug priedų. REKOMENDUOJAMI ŽENKLAI: „Smucker“ natūralus žemės riešutų sviestas, „Arrowhead Mills“ ekologiškas žemės riešutų sviestas, „Laura Scudder“ natūralus žemės riešutų sviestas
Įrodymas yra svieste
Dabar tikriausiai esate įsitikinę, kad riešutų ir sėklų sviestas yra naudingas sveikatai. Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos mitybos šaltinis pažymi, kad keleto didelių tyrimų rezultatai per pastaruosius kelerius metus „parodė pastovią nuo 30 iki 50 procentų mažesnę širdies priepuolio, staigios širdies mirties ar širdies ir kraujagyslių ligų riziką, susijusią su riešutų valgymu kelis kartus per savaitę. " Iš tikrųjų riešutams buvo suteiktas vienas iš saujelės kvalifikuotų teiginių apie sveikumą iš Maisto ir vaistų administracijos, kuris leidžia kai kuriems riešutams ir su jais pagamintiems maisto produktams turėti teiginį: „Jei suvalgysite dietą, į kurią įeina viena uncija riešutų, galima sumažinti jūsų širdies ligos rizika. '"
Kreditas: „bhofack2“ / „iStock“ / „Getty Images“Dabar tikriausiai esate įsitikinę, kad riešutų ir sėklų sviestas yra naudingas sveikatai. Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos mitybos šaltinis pažymi, kad keleto didelių tyrimų rezultatai per pastaruosius kelerius metus „parodė pastovią nuo 30 iki 50 procentų mažesnę širdies priepuolio, staigios širdies mirties ar širdies ir kraujagyslių ligų riziką, susijusią su riešutų valgymu kelis kartus per savaitę. " Iš tikrųjų riešutams buvo suteiktas vienas iš saujelės kvalifikuotų teiginių apie sveikatingumą iš Maisto ir vaistų administracijos, kuris leidžia kai kuriems riešutams ir su jais pagamintiems maisto produktams turėti teiginį: „Valgydami dietą, į kurią įeina viena uncija riešutų, galima sumažinti jūsų širdies ligos rizika. '"
Ką tu manai?
Ar riešutų sviestas yra sveikintina alternatyva sveikiems riešutams? Ar žinojai, kad yra tiek daug veislių? Kurius riešutų sviestus valgote? Kurį bandysite toliau? Pasidalykite savo mintimis komentaruose žemiau.
Kreditas: Milanas Markovic / „iStock“ / „Getty Images“Ar riešutų sviestas yra sveikintina alternatyva sveikiems riešutams? Ar žinojai, kad yra tiek daug veislių? Kurius riešutų sviestus valgote? Kurį bandysite toliau? Pasidalykite savo mintimis komentaruose žemiau.
