Nors agurkus galite laikyti daržovėmis, jie iš tikrųjų yra vaisiai ir Cucurbitaceae šeimos, kuriai priklauso moliūgai ir melionai, narys. Kietas, traškus papildas jūsų vasaros salotoms, agurkai supakuoti su vitaminais, mineralais, ląsteliena ir antioksidantais. Bet ar žinojai, kad dauguma maistinių medžiagų yra valgomųjų agurkų žievelėse? Taigi atsisakykite lupimo ir gaukite maksimalią agurkų odos mitybos naudą.
Agurkų odos nauda
Viename dideliame agurke, kurio žievelė yra 8–4 colių ilgio ir sveria 300 gramų, yra tik 45 kalorijos. Iš visų kalorijų 83 procentai arba 10, 9 gramų gaunama iš angliavandenių, 6 procentai arba 0, 3 gramo iš riebalų ir 11 procentų arba 2 gramai iš baltymų. Agurkuose nėra cholesterolio.
Agurko lupimas sumažina kalorijų skaičių iki 34 ir sumažina angliavandenių bei baltymų kiekį, tačiau, svarbiausia, prarandate daug vitaminų, mineralų ir polifenolių.
Vitaminai agurko žievelėje
Agurkai yra geras daugelio vitaminų šaltinis, didelė dalis tų maistinių medžiagų, esančių po žievele. Didelio agurko su žievele maistinis kiekis suskirstomas taip:
- Vitaminas A: 316 TV arba 6 procentai dienos vertės (DV)
- Vitaminas C: 8, 4 miligramai arba 14 procentų DV
- Vitaminas K: 49 miligramai arba 62 procentai DV
- B grupės vitaminai:
-
- Tiaminas, 5 procentai DV
- Riboflavinas, 6 procentai DV
- Niacinas, 1 procentas DV
- Vitaminas B6, 6 procentai DV
- Folatas, 5 procentai DV
- Pantoteno rūgštis, 8 procentai DV
Agurkuose esantis vitaminas A saugo jūsų odą ir akis. Jums reikia antioksidanto vitamino C, kuris padėtų jūsų imuninei sistemai apsaugoti jus nuo ligų. Vitaminas K geriausiai žinomas dėl gebėjimo krešėti kraują. B grupės vitaminai suteikia jūsų kūnui energijos, reikalingos tinkamam širdies, smegenų ir kraujo ląstelių funkcionavimui.
Mineralinis turinys su žievele
Daugybė svarbiausių mineralų, esančių agurkų odoje arba iškart po ja, yra naudingi jūsų kūnui, nes padeda atlikti visas medžiagų apykaitos funkcijas. Viename dideliame 8 1/4 colio vaisiuje yra:
- Kalis: 442 miligramai arba 13 procentų DV
- Manganas: 0, 2 miligramo arba 12 procentų DV
- Magnis: 39 miligramai 10 procentų DV
- Fosforas: 72 miligramai arba 7 procentai DV
- Varis: 0, 1 miligramo arba 6 procentai DV
- Kalcis: 48 miligramai arba 5 procentai DV
- Geležis: 0, 8 miligramo arba 5 procentai DV
- Cinkas: 0, 6 miligramo arba 4 procentai DV
- Selenas: 0, 9 mikrogramo arba 1 procentas DV
- 61 miligramų mažiau kalio
- 6 miligramai mažiau magnio
- 13 miligramų mažiau fosforo
- 9 miligramai mažiau kalcio
Agurkai jus drėkina
Agurkus daugiausia sudaro vanduo - iš tikrųjų 96 procentai. Visoms jūsų kūno ląstelėms, organams ir audiniams reikalingas vanduo, kuris padėtų reguliuoti temperatūrą ir atlikti kūno funkcijas. Agurkų valgymas gali padėti pakeisti skysčius, prarastus kvėpuojant, prakaituojant ir virškinant.
Užkandimas ant supjaustyto agurko su žievele po treniruotės yra patogus, maistingas būdas papildyti savo organizmą elektrolitais, kurių jam reikia, kad būtų išvengta dehidratacijos.
Palaiko jūsų virškinimo sistemos darbą
Agurkuose esantis vanduo taip pat naudingas virškinimo sveikatai palaikyti. Jei turite vidurių užkietėjimą, dehidracija dažnai yra veiksnys. Jei nėra vandens, jūsų išmatos gali būti sunkios ir sunkiai praeinamos.
Agurkuose yra pluošto, jo daug yra agurkų žievelėse. Pluoštas taip pat padeda išlaikyti jūsų normalumą. Tai yra agurko dalis, kurios jūsų kūnas negali suvirškinti ar absorbuoti, todėl ji prideda didžiąją dalį jūsų virškinto maisto ir minkština jūsų išmatą, kad ji galėtų sklandžiai praeiti per jūsų virškinimo sistemą.
Reguliariai dirbant, ląsteliena agurkuose ir jų žievelėse gali padėti esant dirgliosios žarnos sindromui, hemoroidams, divertikulitui ir kitiems virškinimo trakto sutrikimams, be to, galbūt sumažina storosios žarnos vėžio riziką.
Padeda kontroliuoti savo svorį
Puikiai tinka jūsų svorio metimo planui, agurkai turi mažai kalorijų, turi labai mažai riebalų ir mažai angliavandenių - 10, 9 g agurkui su žievele; 6 gramai be žievelės. Agurkuose esantys angliavandeniai yra sveiki, sudėtingi angliavandeniai, teikiantys energiją jūsų kūnui. Turėtumėte stengtis suvalgyti nuo 45 iki 65 procentų dienos kalorijų iš angliavandenių arba nuo 225 iki 325 gramų.
Mitybos strategija, skirta sumažinti kalorijų suvartojimą kartu kontroliuojant alkį, buvo CDC tyrimo apžvalgos tema, kuri patvirtino teigiamą poveikį mažai sotiems maisto produktams valgant, sotumui ir kūno svoriui. Maisto produktai, kuriuose daugiausiai vandens ir skaidulų, pavyzdžiui, agurkai, turi mažai energijos. Apžvalgoje buvo pasiūlyta, kad už tą patį kalorijų skaičių galite suvartoti daugiau maisto, jei jo energijos tankis yra mažesnis.
Kitos analizės, paskelbtos „Nutrients“, 2016 m., Rezultatai apėmė 13 tyrimų ir 3 628 žmonių išvadą, kad mažai energijos turinčio maisto valgymas yra veiksmingiausia priemonė norint suvaldyti svorį, kai siekiama numesti svorio.
Saugo kaulus stipriai
Remiantis „Geresnių kaulų fondas“, vitaminas K padeda surišti kalcį prie kaulų matricos, panašiai kaip klijai, ir yra būtinas norint išgydyti kaulų lūžius. Agurkas su vaisių žievelėmis sukuria 65 procentus DV, tačiau, nulupę žievelę, prarandate 29 mikrogramus vitamino K, kuris sumažina jo DV procentą iki 25 procentų.
Kalcis yra gerai žinomas dėl savo indėlio į kaulų tankį. Kalcio trūkumas gali sumažinti kaulų masę ir sukelti osteoporozės bei kaulų lūžių riziką. Valgydami agurką su žievele, gausite 9 miligramus daugiau kalcio, nei nulupdami odą.
Simbiotinis kalcio ir vitamino K ryšys buvo parodytas 2015 m. Publikuotame žurnale „Integrative Medicine: A Clinician's Journal“. Išvados pranešė, kad kalcio vartojimas kartu su vitaminu K padidina kaulų stiprumą ir tankį, tuo pačiu išvengiant širdies rizikos galimybės. liga dėl kalcio pertekliaus.
Išlaiko pažinimo funkciją
Daugybė maistinių medžiagų agurkuose yra svarbios sveikam smegenų senėjimui ir atminties praradimo prevencijai, įskaitant vitaminą C, B grupės vitaminus ir kalcį. Be to, flavonoidas, vadinamas fisetinu, kuris yra atsakingas už agurkuose esantį pigmentą, turi anti-senėjimo ir neuroprotekcinių savybių.
2018 metais „EBioMedicine“ paskelbtame tyrime nustatyta, kad maistas, kurio sudėtyje yra fisetino, gali padėti gyventi ilgesnį, sveikesnį gyvenimą - net 10 procentų.
Fisetinas, turintis priešuždegiminių savybių, gali peržengti hematoencefalinį barjerą ir apsaugoti smegenis nuo su amžiumi susijusių neurodegeneracinių ligų, tokių kaip Alzheimerio liga. 2013 m. Tyrimas su gyvūnais, paskelbtas žurnale „Aging Cell“, parodė, kad fisetinas neleido vystytis mokymuisi ir atminties stokai bei sumažino demencijos dažnį.
