Norvegija yra Šiaurės Europoje ir sieja sieną su Suomija, Rusija ir Švedija. Norvegų dieta yra grindžiama tradicijomis, o ne produkcijos prieinamumu. Tik 5 procentai Norvegijos žemės yra tinkamos maisto produktams auginti, o pusė Norvegijos maisto importuojama iš kitų šalių. Šiuolaikiniai maisto produktai įtraukiami į kasdienę norvegų dietą, tačiau nuo 2006 m. Norvegai buvo pagrindiniai šaldytų picų vartotojai Europoje.
Žuvis ir mėsa
Gėlavandenės ir sūraus vandens žuvys yra pagrindinė norvegų dietos dalis, jos vartojama daugiau nei kitos mėsos. Žuvis apima menkes, juodadėmes menkes, silkes, skumbrę, upėtakius ir lašišą. Maltos žuvies patiekalai, vėžiai ir austrės yra įprasti Norvegijos virtuvėje, o virta menkė yra delikatesas. Ėriena yra populiari rudens mėnesiais ir dažnai naudojama gaminant nacionalinį Norvegijos patiekalą, supjaustytą ėrieną su bulvėmis. Šaltai pjaustyta mėsa taip pat yra įprasta, ypač naudojama ant sumuštinių, o elniai, briedžiai ir antis taip pat vartojami.
Vaisiai ir daržovės
Norvegijos auginimo sezonas trunka tik nuo 100 iki 190 dienų, todėl sezoniniai vaisiai ir daržovės gali būti brangūs ilgą žiemos sezoną. Daug vaisių ir daržovių importuojama, nors šakninių daržovių yra daug. Norvegijoje vaisių ir daržovių vartojimas buvo menkas, tačiau pagerėjo. 1995 m. Rugpjūčio mėn. „Tarptautinio mitybos ir maisto mokslo žurnalo“ numeryje paskelbtas tyrimas parodė, kad 31 procentas norvegų asmenų daržoves vartojo du kartus per savaitę ar mažiau.
Duona
Kviečiai negali būti auginami per trumpą Norvegijos auginimo laikotarpį, todėl naudojami alternatyvūs grūdai. Tradicinė norvegiška duona gaminama iš miežių, avižų, rugių ar bulvių. Nacionalinė Norvegijos duona yra lefse, plokščia duona, kurią galima virti be orkaitės. Paprastai duona geriama tiek per pusryčius, tiek priešpiečius.
Patiekalai
Norvegiškus pusryčius paprastai sudaro muselių kruopos arba duona ir sviestas, pridedami pieno, arbatos, kavos ar sulčių. Duona gali būti patiekiama su dideliu padažu, pavyzdžiui, uogienės, skumbrės ir pomidorų padažu, ožkos sūriu, kumpiu, saliamiu ir minkštais virtais kiaušiniais. Danų pyragaičiai taip pat kartais pasirodo per pusryčius. Paprastai norvegai pietums pakuoja atvirą sumuštinį. Vakarienė yra paprasta ir paprastai susideda iš mėsos, virtų bulvių ir daržovių.
