Nors gliukozė yra jūsų kūno degalai, jos vartojimas sirupo pavidalu nepadidins jūsų energijos lygio. Kaip ir kitos cukraus formos, gliukozės sirupas yra tiesiog pridedamas saldiklis. Gerai, kad į savo racioną reikia įtraukti nedidelius maisto kiekius, kuriuose yra gliukozės sirupo, tačiau per didelis jų kiekis gali priaugti svorio.
Paprastas cukrus
Gliukozė yra monosacharidas, tai reiškia, kad ji yra viena molekulė ir dažnai vadinama paprastu cukrumi. Gliukozė natūraliai randama vaisiuose ir meduje, taip pat jos yra perdirbtuose maisto produktuose. Gliukozės sirupas gaunamas hidrolizuojant arba suskaidant gliukozės molekulių, sudarančių krakmolingą maistą, stygas. Gliukozės sirupas dažniausiai gaminamas iš kukurūzų krakmolo, tačiau saldikliui gaminti naudojami ir kviečiai, bulvės bei ryžiai.
Gliukozės sirupo mityba
Gliukozės sirupas gali būti be riebalų, tačiau jis yra koncentruotas kalorijų šaltinis ir pasižymi labai maža maistine verte. Viename šaukšte porcijos yra 62 kalorijos ir 17 gramų angliavandenių, visi cukraus pavidalu. Iš gliukozės sirupo, pagaminto iš kukurūzų, yra nedidelis kiekis kalcio, cinko ir tiamino, bet ne daug. Palyginimui, 1 šaukšte granuliuoto cukraus yra 50 kalorijų ir 13 gramų angliavandenių cukraus pavidalu bei nereikšmingas geležies ir riboflavino kiekis.
Gliukozės sirupo panaudojimas
Gliukozės sirupas yra skystas saldiklis, kuris yra gerai toleruojamas ir labai universalus. Jis dažnai naudojamas komerciniuose konservuose ir kepiniuose, taip pat alui gaminti. Namuose galite naudoti kukurūzų sirupą kaip savo keptų saldainių ingredientą, nuo sausainių iki pyragų, arba kaip saldiklį savo ledinėje arbatoje ar naminiame limonade.
Cukrus saikingai
Gliukozės sirupas padeda pagerinti maisto skonį, tačiau norint išgyventi, jums jo nereikia ar jokio kito cukraus. Amerikos širdies asociacija perspėja, kad maistas, pagamintas su pridėtu cukrumi, pavyzdžiui, gliukozės sirupu, gali sukelti papildomų kalorijų ir priaugti svorio. Vis dėlto nereikia visiškai išbraukti saldžių maisto produktų iš savo raciono. Sveikatos ir svorio kontrolei moterys turėtų apriboti savo kalorijų per dieną suvartojimą nuo cukraus iki 100 kalorijų, o vyrai - 150 kalorijų, sako AHA.
