Apnašų kaupimasis arterijose, žinomas kaip aterosklerozė, dažniausiai atsiranda dėl dviejų rūšių dietinių riebalų: sočiųjų riebalų ir transriebalų. Suvartojant didelius kiekius šių riebalų, padidės blogo, mažo tankio lipoproteinų cholesterolio lygis. Padidėjus MTL cholesterolio kiekiui, pradeda kauptis arterijos apnašos, gali atsirasti užsikimšimų. Tai gali sukelti su širdimi susijusias ligas, įskaitant koronarinę širdies ligą, miego arterijos ligą, periferinių arterijų ligą ir lėtinę inkstų ligą.
Arterinė plokštelė
Apnašų kaupimasis, sukeliantis aterosklerozę, apima riebalus, cholesterolį, kalcį ir kitas medžiagas. Laikui bėgant ši plokštelė kaupiasi, todėl kraujo tekėjimas į pagrindinius kūno organus tampa ribotas. Trūkstant deguonies turinčio kraujo, gyvybiškai svarbūs organai gali pradėti gesti. Dažniausias iš jų yra širdis. Koronarinė širdies liga yra svarbiausia vyrų ir moterų žudikė JAV. Miego arterijos liga blokuoja arterijas, tiekiančias kraują į smegenis, kurios gali sukelti insultus. Periferinių arterijų liga yra sumažėjusi rankų, kojų ir dubens kraujotaka, sukelianti tirpimą, skausmą ir didesnę infekcijų riziką.
Sotieji riebalai
Sotieji riebalai dažniausiai gaunami iš gyvulinių šaltinių, tokių kaip jautiena, pienas ir kiaušiniai. Jie gali padidinti jūsų blogojo cholesterolio kiekį, o tai padidina širdies priepuolio, insulto ir kitų sveikatos problemų riziką. Anot „MedlinePlus“, dieta, kurioje gausu sočiųjų riebalų, gali padidinti cholesterolio kaupimąsi, dėl kurio gali užsikimšti ar užsikimšti arterijos. Pakeisdami kai kuriuos sočiųjų riebalų kiekius savo racione nesočiaisiais riebalais, galėsite padėti valdyti MTL cholesterolio kiekį kraujyje.
Maisto produktai, turintys daug sočiųjų riebalų
Harvardo visuomenės sveikatos mokykla išvardija geriausius maisto produktus, kurie prisideda prie sočiųjų riebalų vartojimo amerikiečių dietose. Nuo didžiausio iki mažiausio, procentais, jie apima: įprastus sūrius, picas, grūdinius desertus, pieno desertus, vištienos ir mišrius vištienos patiekalus, dešras, šoninę, šonkaulius, mėsainius, mišrius meksikietiškus patiekalus, jautieną ir mišrius jautienos patiekalus, sumažintus - riebus pienas, makaronai, nenugriebtas pienas, kiaušiniai, saldainiai ir sviestas. Harvardo visuomenės sveikatos mokykla rekomenduoja atsisakyti šių sočiųjų riebalų ir pakeisti juos sveikais riebalais, tokiais kaip riešutai, riebi žuvis, augaliniai aliejai ir avokadai, o ne maistu, kuriame gausu rafinuotų angliavandenių.
Transriebalai
Transriebalai, maistas, pagamintas iš iš dalies hidrintų aliejų, yra toks žalingas arterijoms, kad Maisto ir vaistų administracija nustatė jų naudojimo apribojimus. FDA nebeatpažįsta transriebalų kaip saugius, nes jie tuo pačiu mažina gerą cholesterolį ir padidina blogąjį cholesterolį, žymiai padidindami aterosklerozės ir širdies ligų riziką. FDA komisijos narė dr. Margaret Hamburg HealthDay.com teigė, kad nauji transriebalų apribojimai gali užkirsti kelią 20 000 širdies priepuolių ir 7 000 priešlaikinių mirčių per metus.
Maistas, turintis transriebalų
Transriebalų yra daugelyje supakuotų maisto produktų, nes jie teikia nemažai techninių pranašumų. Amerikos širdies asociacija pažymi, kad jie yra lengvai naudojami, nebrangūs ir teikia norimo skonio ir tekstūros maisto produktus. Verslo įmonės gali jas pakartotinai naudoti komercinėse keptuvėse. Be to, trans-riebalai veikia kaip konservuojanti medžiaga daugelyje maisto produktų. Maisto produktų, kuriuose gali būti transriebalų, pavyzdžiai yra pyragaičiai, krekeriai, sausainiai, sausainiai, margarinas ir picos tešla, nors beveik bet kokiame fasuotame maiste gali būti transriebalų.
