Briuselio kopūstai patenka į kryžmažiedžių daržovių kategoriją, kuriai taip pat priskiriami brokoliai ir kopūstai. Ši daržovių grupė siūlo unikalią antioksidantų, skatinančių gerą sveikatą, sudėtį. Be to, briuselio kopūstai turi mažai kalorijų, o sveikam organizmui siūlo baltymų, vitaminų ir mineralų.
Kalorijos, riebalai ir baltymai
1/2 puodelio virtų, nesūdytų Briuselio kopūstų daigai suteikia 28 kalorijas ir tik nedaug riebalų. Valgydami Briuselio kopūstus kaip garnyrą, vietoje didesnio kaloringumo maisto, galite lengviau valdyti savo svorį. Briuselio kopūstai suteikia 2 g baltymų 1/2 puodelio. Nors daigams trūksta kelių aminorūgščių, reikalingų, kad jie būtų visaverčiai baltymai, pavyzdžiui, mėsa ar pienas, į savo racioną galite įtraukti grūdus, tokius kaip rudieji ryžiai ar nesmulkintų kviečių makaronai, kad gautumėte visas reikiamas amino rūgštis.
Pluošto
Briuselio kopūstai yra virškinimą reguliuojančių skaidulų šaltinis. Iš 6 g angliavandenių, esančių ½ puodelio virtų daigų, 2 g gaunama iš skaidulų. Medicinos institutas rekomenduoja moterims suvartoti bent 25 g ląstelienos per parą, o vyrams - 38 g per parą, kad būtų apsaugota jūsų storosios žarnos sveikata, išvengta vidurių užkietėjimo ir sumažinta cholesterolio koncentracija.
Vitaminai ir mineralai
Briuselio kopūstai suteikia jums 20 būtinų vitaminų ir mineralų. ½ puodelio porcijoje yra 48, 4 mg vitamino C, antioksidanto, ir 604 TV vitamino A, palaikančio sveiką regėjimą. Briuselio kopūstai vyrams suteikia daugiau nei parą vitamino K, o moterims - 91 procentą dienos normos. Vitaminas K yra būdingas kraujo krešėjimui ir gali padėti sustiprinti kaulus. 46, 8 mikrogramų folio rūgšties ½ puodelio kruopų daigų sustiprina raudonųjų kraujo kūnelių sveikatą ir yra svarbus nėščioms moterims, nes padeda išvengti specifinių nervų vamzdelių defektų. Vienoje porcijoje yra 247 mg kalio. Briuselio kopūstai yra turtingas šio mineralo šaltinis, kuris gali padėti sureguliuoti kraujospūdį ir skysčių balansą. Briuselio kopūstai taip pat yra vitamino E, daugumos B grupės vitaminų, geležies, magnio, fosforo, cinko, vario, kalcio, mangano ir seleno šaltinis.
Apsauga nuo vėžio
Briuselio kopūstai, kaip ir kitos kryžmažiedės daržovės, turi junginių, vadinamų izotiocianatais. Izotiocianatai gali padėti išvengti vėžio skatindami galimų kancerogenų pašalinimą iš organizmo. Izotiocianatai taip pat gali sumažinti širdies smūgio riziką.
