Kukurūzai ant burbuolės yra vienas geriausių vasaros valgymo malonumų. Geros kokybės saldžiųjų kukurūzų virimas yra paprastas ir greitas. Garuojančios šviežios, net sušaldytos kukurūzų ausys yra greičiausias būdas jas virti, be to, jos išsaugo daugiau maistinių medžiagų nei verdant. Jei neturite kukurūzų garlaivio, improvizuokite įdėdami standartinį garlaivio krepšį, atidarytą plokščią ir visiškai išskleistą į gilios sriubos puodo dugną su sandariu dangčiu.
Maistinių medžiagų išsaugojimas
Vanduo yra būtinas daržovėms ir vaisiams nuo pirmųjų pavasarinių naujų augalų auginimo derliaus nuėmimo, tačiau tai nėra draugas, kai ateina laikas virti. Dauguma maistinių medžiagų vaisiuose ir daržovėse yra tirpios vandenyje, todėl bet koks virimo procesas, susijęs su sąlyčiu su vandeniu, gali išplauti ar išeikvoti vitaminus ir mineralus; kuo ilgesnis virimas ir kuo didesnis kontaktas su vandeniu, tuo daugiau maistinių medžiagų prarandama. Kepant vaisius ir daržoves, nustatomos bendrosios nykščio taisyklės: Naudokite kuo mažesnį vandens kiekį, uždenkite puodą dangčiu ir virkite kuo trumpiau. Supjaustykite daržoves vienodo dydžio gabalėliais, kad paskatintumėte virti.
Garinta kukurūzai
Nuplaukite ir nukoškite kukurūzus, pašalindami visus šilkus. Supjaustykite kiekvieną ausį per pusę ar trečdalį, atsižvelgiant į tai, kokio dydžio neapykantos jūsų garlaivis gali geriausiai pritaikyti. Vykdykite konkretaus garlaivio instrukcijas. Perforuotos keptuvės keptuvės greičiau iškeps. Jei improvizuojate naudodami sriubos puodą ir troškintuvo krepšį, į puodą įpilkite maždaug 2 colių vandens, tačiau įsitikinkite, kad vanduo nepasiekia krepšio pagrindo. Jei ant burbuolių gaminsite garuoti užšaldytus kukurūzus, prieš garuodami, visiškai atšildykite ausis. Į puodą įpilkite kukurūzų, kad gabalai būtų kuo vertikaliau. Uždenkite sriubos puodą ir užvirkite vandenį. Garinkite 4 arba 5 minutes ir nedelsdami patiekite.
Kukurūzų garinimas ant grotelių
Jei vis tiek kepsite ant grotelių, kukurūzus galėsite garuoti tiesiai ant grotelių. Yra daugybė skirtingų būdų, ekologiškiausias būdas yra kukurūzų pagardinimas ir kepimas ant grotelių. Daugelis žmonių, gardindami kukurūzus, lukštais valo ir nuvalo kukurūzus, tada kiekviena ausis apvyniojami skardos folijoje garinimo procese - tai užtrunka žymiai ilgiau nei garinimas viryklėje - nuo 15 iki 30 minučių, atsižvelgiant į kukurūzų švelnumą.
