Iš moliūgų galima skinti skanias valgomas sėklas. Skrudintos moliūgų sėklos turi 125 kalorijas už 1 uncijos (oz) porciją ir yra valgomos kaip užkandis arba naudojamos receptuose kaip ingredientas.
Riebalai
Moliūgų sėklų bendras riebalų kiekis yra 11, 9 g (g) arba 18 procentų rekomenduojamos paros normos (RPN) - 2, 3 g (11 procentų RPN) yra sočiųjų riebalų, 5, 4 g yra polinesočiųjų riebalų ir 3, 7 g mononesočiųjų riebalų per 1 uncijos porcijos dydžio.
Angliavandeniai
Moliūgų sėklose yra 3, 8 g (1 proc. RPN) angliavandenių, iš kurių 1, 1 g yra maistinės skaidulos, o 0, 3 g cukraus yra 1 oz porcijos dydžio.
Baltymas
Moliūgų sėklose yra daug baltymų, jos kiekvienoje porcijoje yra 9, 3 g baltymų.
Vitaminai
Moliūgo sėklose yra 108 tarptautiniai vienetai (TV) vitamino A, 0, 5 mg vitamino C, 0, 493 miligramai (mg) niacino ir 16 mikrogramų (mcg) folio rūgšties viename ozo porcijos dydžio.
Mineralai
Moliūgų sėklose gausu mineralų, kurių kiekvienoje porcijoje yra 12 mg kalcio, 4, 23 geležies, 0, 854 mg magnio, 332 mg fosforo, 228 mg kalio, 5 mg natrio, 2, 11 mg cinko, 0, 392 mg vario ir 151 mg mangano.
