Neapdoroti žemės riešutai ir žemės riešutų sviestas yra sveiki dietos dietos pasirinkimai. Rinkitės paprastus žalius žemės riešutus ir nesūdytą žemės riešutų sviestą. Bet kuris pasirinkimas gali patogiai tilpti į diabeto maitinimo planą ir padėti patenkinti baltymų poreikius. Žemės riešutai, žemės riešutų sviestas ir kiti riešutai bei riešutų užtepai yra puikūs augalinių baltymų šaltiniai.
Baltymai ir kalorijos
Tiek žemės riešutai, tiek žemės riešutų sviestas priklauso baltyminių maisto produktų grupei. Paprastai diabeto dietos metu kiekviename valgyme turėtumėte suvartoti nuo 2 iki 5 uncijų baltymų. Pusė uncijos žalių žemės riešutų arba 1 šaukštas žemės riešutų sviesto prilygsta 1 uncijai iš baltyminių maisto produktų grupės. Žemės riešutai ir žemės riešutų sviestas yra energingi, ty jie turi didelę kalorijų dalį nedidelėje porcijoje. Žemės riešutų svieste yra šiek tiek daugiau kalorijų - vienoje porcijoje yra apie 94 kalorijas, o žemės riešutuose - apie 80, 5 kalorijų vienoje porcijoje. Kadangi žemės riešutuose ir žemės riešutų svieste yra daug kalorijų, laikykitės mažų porcijų, kad palaikytumėte sveiką svorį laikydamiesi diabeto dietos.
Kraujo gliukozė
Riešutuose yra labai nedaug angliavandenių. Išgėrus jų porciją, gliukozės kiekis kraujyje nepakils. Maisto produktai, kurių vienoje porcijoje yra ne daugiau kaip 5 gramai bendro angliavandenių, laikomi laisvaisiais angliavandeniais diabeto dietoje. Vienoje žalių žemės riešutų porcijoje - 1/2 uncijos - yra 1, 76 g bendrojo angliavandenio. Vienoje paprasto žemės riešutų sviesto porcijoje be cukraus - 1 šaukštas - yra 3, 18 g bendrojo angliavandenio. Žemės riešutų svieste yra daugiau angliavandenių nei žaliuose riešutuose; kadangi abiejuose variantuose yra tiek mažai angliavandenių, bet kuris pasirinkimas padės stabilizuoti gliukozės kiekį kraujyje.
Pluošto turinys
Cukrus, krakmolas ir ląsteliena sudaro jūsų suvartojamų angliavandenių kiekį. Neapdoroti žemės riešutai turi mažiau angliavandenių, bet daugiau skaidulų nei žemės riešutų sviestas. Dėl šios priežasties neapdoroti žemės riešutai turi nedidelį pranašumą prieš žemės riešutų sviestą. Pluoštas, skirtingai nei cukrus ir krakmolas, neskaidomas į gliukozę ir nedidins cukraus kiekio kraujyje. Dietinės skaidulos taip pat padeda išvengti 2 tipo diabeto, širdies ligų ir vėžio, teigiama apžvalgoje, pateiktoje 2012 m. Rugpjūčio mėn. Leidime „Metabolizmas“. Tyrėjai pastebi, kad ląsteliena suteikia papildomą naudą stiprinant imuninę sistemą. 1/2 uncijos porcijoje neapdorotų žemės riešutų yra 1, 2 g skaidulų, o 1 šaukšte žemės riešutų sviesto yra 0, 95 g skaidulų.
Riebalų kiekis
Žemės riešutai ir žemės riešutų sviestas yra puikūs širdžiai sveikų nesočiųjų riebalų šaltiniai. 1/2 uncijos unijos žemės riešutų yra 3, 46 g mononesočiųjų riebalų ir 2, 2 g polinesočiųjų riebalų; 1 valgomajame šaukšte žemės riešutų sviesto yra 3, 79 g mononesočiųjų riebalų ir 2, 21 g polinesočiųjų riebalų. Tačiau nors žemės riešutuose ir žemės riešutų svieste yra beveik identiški sveikų nesočiųjų riebalų kiekiai vienoje porcijoje, riešutų svieste yra žymiai daugiau nesveikų sočiųjų riebalų. Viename šaukšte žemės riešutų sviesto yra 1, 64 gramo sočiųjų riebalų, beveik dvigubai daugiau riebalų nei 0, 9 gramo 1/2 uncijos žalių žemės riešutų. Sočiųjų riebalų kiekis abiejuose yra mažas, palyginti su daugeliu gyvūninių baltymų šaltinių.
