Į savo racioną įtraukdami linų sėmenis padidinsite ląstelienos, baltymų ir omega-3 riebalų rūgščių suvartojimą. Žalias, maltas sėklas galite sudėti į kokteilius arba pabarstyti ant grūdų. Taip pat galite gauti naudos iš kepinių, kuriuose yra linų sėmenų. Linų sėmenų kaitinimas neišmatuojamai maistingo kiekio.
Privalumai
Linų sėmenys suteikia 37 kalorijas ir 3 gramus sveikų širdies riebalų už 1 valg. tarnavimas. Valgomajame šaukšte taip pat yra 2 gramai skaidulų - daug jų tirpsta, todėl jos padeda gydyti vidurių užkietėjimą. Linų sėmenys yra tiamino, fosforo ir mangano šaltinis. Jie taip pat teikia nedidelį kiekį geležies, kalcio, cinko, kalio, vitamino B-6 ir folatų. Linų sėmenyse yra ligninų - augalų fitonutrientų, kurie gali padėti kovoti su vėžiu.
Riebalai
Linų sėmenų riebalai yra žinomi kaip alfa-linoleno rūgštis arba ALA. ALA yra omega-3 riebalų rūgštis, svarbi smegenų vystymuisi ir veiklai bei nepaprastai svarbi širdies ligų prevencijai. Linų sėmenų ALA atlaiko kepimo temperatūrą - tai reiškia, kad bandelės ir duona su maltais linų sėmenimis vis dar gali pasiūlyti širdžiai sveikų riebalų.
Šilumos poveikis kitoms maistinėms medžiagoms
Ligninai taip pat išlieka stabilūs, kai pašildomi iki kepimo temperatūros, todėl bandelės, kurių sudėtyje yra linų sėmenų, duonos ir krekerių produktai ir toliau teikia šias fitosanitarines medžiagas. Linų sėmenų pluošto kiekiui taip pat nedaro įtakos kaitinimas. Baltymai gali suskaidyti dėl karščio, tačiau dėl to jie lengviau virškinami. Tačiau tiaminą gali sunaikinti aukšta temperatūra.
Svarstymai
Kepiniai, kuriuose yra sveikų linų sėmenų, gali nesuteikti daug naudingų sėklų maistinių medžiagų. Kad jūsų kūnas virškintų ir sunaudotų linų sėmenis, pirmiausia juos reikia sumalti. Jei nuspręsite naudoti linų sėmenų aliejų, venkite jo ruošti, nes karštis gali pakeisti riebalų pobūdį, todėl jie nebebus naudingi. Linų sėmenis arba linų sėmenų aliejų laikykite tamsiose talpyklose, vėsioje vietoje. Linų sėmenys ir aliejus pažeidžiami, todėl juos dažnai keiskite.
