Gamintojai sukuria skystas išrūgas varškę sutraukdami ir sutraukdami pieną. Faktai apie išrūgų mitybą apima platų makroelementų ir mikroelementų spektrą. Išrūgose esančios maistinės medžiagos suteikia daug naudos. Sužinoję apie juos, galėsite pagerinti savo sveikatą ir kovoti su ligomis.
: Ar išrūgų baltymai yra geri ar blogi?
Informacija apie išrūgų mitybą
Žalia, skysta išrūgų forma turi natūralių angliavandenių (4, 8 proc.), Baltymų (0, 8 proc.) Ir riebalų (0, 3 proc.), Taip pat vandens (93 proc.) Ir pelenų (0, 5 proc.) Maistingų medžiagų, teigia JAV departamentas. žemės ūkio. Angliavandenių dalį sudaro pieno pienas - laktozė, o pagrindiniai riebalai yra fosfolipidai. Išrūgų kalorijų kiekis - nuo 59 rūgščių išrūgų iki 66 - saldžių išrūgų viename puodelyje.
Skystos išrūgos taip pat turi daug mikroelementų. Šios maistinės medžiagos apima mineralus, tokius kaip kalis, kalcis, fosforas ir cinkas. Taip pat yra virškinimo fermentų, pieno baltymų ir peptidų, mažėjančiais kiekiais:
-
Beta-laktoglobulinas
-
Glikomakropeptidas
-
Alfa-laktalbuminas
-
Galvijų serumo albuminas
-
Imunoglobulinai
-
Laktoferinas
-
Laktoperoksidazė
Žinodami išrūgų mitybos faktus, galite gauti daug naudos iš mitybos. Gamintojai pradėjo gaminti išrūgų produktus. Gausios aminorūgštys ir svarbūs mineralai išrūgose daro jį idealiu priedu prie kepinių, tokių kaip krekeriai, duona ir net pyragas. Šie daiktai yra labiau malonūs, nei jūs galite pamanyti. 2014 m. Vasario mėn. „Journal of Food Quality“ ataskaita parodė, kad 13 skonio testuotojų patiko išrūgų duonos išvaizda, skonis ir kvapas.
: Kiek išrūgų baltymų turėčiau turėti per dieną?
Žinokite išrūgų pranašumus
Skystos išrūgos turi daug teigiamo poveikio jūsų kūnui. Pavyzdžiui, 2015 m. Rugsėjo mėn. Leidinyje „Apetitas“ paaiškėjo, kad jis gali sumažinti bado reitingus 50 procentų. Kai džiovinami, gauti milteliai turi stiprų raumenis stiprinantį poveikį. Tai taip pat padeda atsigauti po intensyvių mankštų.
Dėl šių savybių išrūgos yra idealus priedas sportininkams. 2019 m. Balandžio mėn. „Biomolekulės“ ataskaita parodė, kad išrūgos buvo populiariausias papildas, naudojamas 48 kultūristų mėginyje. Iš tikrųjų 96 procentai apklaustų sportininkų teigė, kad išgėrė išrūgų.
Skaičiuodami reikiamą paros dozę, galite lengvai pasinaudoti stipriu išrūgų poveikiu. Norėdami atlikti šį skaičiavimą, turėsite žinoti daugybę kintamųjų, įskaitant jūsų esamą mankštos lygį ir esamą maistinių medžiagų suvartojimą. Prieš pradėdami vartoti išrūgas, taip pat svarbu susitikti su sveikatos priežiūros specialistu, kad įsitikintumėte, jog ji bus efektyvi ir saugi jums.
Žinokite išrūgų riziką
Laimei, išrūgos daro labai mažai neigiamo poveikio. 2018 m. Liepos mėn. Straipsnis EMST leidinyje atidžiai išnagrinėjo džiovintų išrūgų saugumą. Šie autoriai nerado jokių išrūgų sukelto toksiškumo įrodymų ir paskelbė, kad išrūgos yra saugios žmonėms vartoti.
Išrūgų poveikio žmogaus organizmui tyrimų rezultatai patvirtina išrūgų saugumą. Pavyzdžiui, 2018 m. Rugsėjo mėn. Tarptautiniame žurnale apie sportinę mitybą ir mankštos metabolizmą buvo patikrinta 31 vyresnio amžiaus moteris ir nustatyta, kad išrūgų vartojimas padidino jų raumenų jėgą ir raumenų masę, nesukeldamas jokio šalutinio poveikio.
Tačiau išrūgos gaunamos iš pieno, ir žmonės, kurių karvės pieno baltymai netoleruojami arba netoleruojami laktozė, turėtų to vengti. Nors nukentėjusių žmonių skaičius yra mažas, padariniai tokiems žmonėms išlieka dideli. Pavyzdžiui, karvės pieno baltymų netoleravimas gali netikėtai sukelti sunkų virškinimo trakto sutrikimą vaikams.
: Kas nutinka, jei geriate per daug išrūgų baltymų?
Žinokite išrūgų teršalus
Kitas rūpestis kyla dėl išrūgų teršalų. 2018 m. Rugpjūčio mėn. Straipsnis „Frontiers in Microbiology“ parodė, kad išrūgų mėginiai dažnai būna užteršti gammaproteobakterijomis ir firminėmis medžiagomis. Autoriai pažymėjo, kad terminis apdorojimas nepašalina daugelio šių bakterijų. Šis gedimas gali sukelti priešlaikinį puvimą ir sutrumpinti išrūgų produktų tinkamumo laiką.
Kai kurios išrūgos gaunamos iš ožkos pieno. 2017 m. Birželio mėn. Straipsnis Tarptautiniame pieno leidinyje kėlė susirūpinimą dėl šio produkto saugumo. Šie autoriai teigė, kad intensyvus antibiotikų vartojimas šiuolaikiniame žemės ūkyje gali sugadinti išrūgas. Tiesą sakant, jie parodė, kad beta laktaminiai antibiotikai perdirbimo metu lengvai pereina iš pieno į išrūgas.
