Artišokai gali atrodyti nevalgomi, tačiau švelni širdis yra puikus jūsų dietos pasirinkimas. Marinuodami artišokai prideda turtingą skonio aspektą - marinate paprastai yra alyvuogių aliejaus ir kitų prieskonių. Šie artišokai tinkami dėti į salotas, įmaišyti į troškintuvus ir valgyti paprastą. Marinuoti artišokai yra tinkami vitaminų C ir A šaltiniai, mėgaukitės jais saikingai, nes juose gausu natrio.
Mitybos pagrindai
Marinuotų artišokų 1/2 puodelio porcijoje yra 110 kalorijų. Ši porcija yra gera užkandžių pasirinkimo galimybė, nes idealus užkandis turi apie 100–200 kalorijų. Į pusę puodelio yra 9 gramai riebalų, daugiausia gaunamų iš marinade naudojamo aliejaus, tačiau tik 1 gramas yra sočiųjų, tai yra nesveika riebalų rūšis, prisidedanti prie 2 tipo diabeto ir širdies bei kraujagyslių ligų. Viena porcija marinuotų artišokų sudaro 5 g angliavandenių, įskaitant 2 g maistinių skaidulų.
Antioksidantas Vitaminas C
Marinuoti artišokai yra geras vitamino C šaltinis. Viena porcija suteikia 35 procentus kiekio, kurį turėtumėte suvartoti kiekvieną dieną, jei laikysitės 2 000 kalorijų dietos. Vitaminas C, būtina maistinė medžiaga, yra galingas antioksidantas, kuris taip pat reikalingas daugybei kūno funkcijų, įskaitant žaizdų gijimą ir imuninę funkciją. Vitaminas C gali paveikti kai kurių vėžio rūšių riziką. 2011 m. Rugpjūčio mėn. Žurnalo „BMC vėžys“ numeryje buvo ištirta daugiau kaip 2300 moterų mityba ir nustatyta, kad vitamino C ir kitų maistinių medžiagų papildai per 10 metų yra susiję su mažesne krūties vėžio rizika. Tačiau norint patikrinti šį sveikatos rezultatą, reikia atlikti daugiau tyrimų.
Vitaminas A regėjimui ir imunitetui
Vienoje marinuotų artišokų porcijoje yra 20 procentų rekomenduojamo vitamino A paros normos, atsižvelgiant į 2 000 kalorijų per dieną dietą. Jūsų akims naudingas vitaminas A, nes jis būtinas normaliam naktiniam matymui. Tai taip pat gyvybiškai svarbi maistinė medžiaga jūsų imuninei sistemai. Tai palaiko gleivinės ląstelių, kurios linijuoja jūsų kvėpavimo takus ir neleidžia bakterijoms patekti į jūsų organizmą, sveikatą ir vientisumą. Baltajam kraujo kūneliui, kuris naikina invazinius patogenus, taip pat reikia vitamino A, kad jis tinkamai augtų. Vitaminas A yra ypač svarbus nėštumo metu, nes jis daro įtaką inksto, plaučių, akių ir vaisiaus kaulo vystymuisi.
Stebėkite natrį
Suvalgę tik 1/2 puodelio marinuotų artišokų, gausite 380 miligramų natrio. Medicinos institutas rekomenduoja suvartoti ne daugiau kaip 1500 miligramų natrio per parą, taigi 1/2 puodelio marinuotų artišokų užpildo ketvirtadalį viso jūsų dienos natrio. Ligų kontrolės ir prevencijos centrai teigia, kad dėl per didelio natrio vartojimo gali padidėti kraujospūdis, o tai padidina insulto ir širdies ligų riziką. Dėl šios priežasties svarbu apriboti marinuotų artišokų kiekį, kurį valgote, ir įtraukti natrį, kurį jie sudaro į savo dienos normą.
