Bananų pyragas, pagamintas iš aliejaus, yra lengvas ir dekadentiškai saldus gydymas. Patiekite bananų pyragą kaip skanų ir sveiką desertą, kuriame gausu kalio iš jame esančių bananų. Kadangi bananai ir augalinis aliejus prideda drėgmės bet kokiems kepiniams, gatavas pyragas bus skaniai sodrus ir minkštos tekstūros.
Tegul valgo pyragą
Gamindami bananų pyragą, naudokite pyrago miltus, kuriuose yra mažiau baltymų ir daugiau rūgšties nei universaliuose arba nesmulkintų kviečių miltuose, o jūsų gatavas produktas taps lengvesnės, puresnės tekstūros. Naudodami duoną, nesmulkintus kviečius ar universalius miltus bananų pyragui paversite, kad jo tekstūra bus tiršta ir kramtoma. Norėdami iškepti bananų pyragą, nesijaudindami dėl miltų rūšies, tiesiog naudokite vanilinio pyrago mišinį, kuris reikalauja aliejaus kaip jūsų bananų pyrago pagrindą, į jį įmaišydami keletą košių. Kadangi bananai pyragui suteiks papildomos drėgmės, aliejumi, kurio reikalaujate pagal receptą, galite sumažinti ketvirtadaliu daugiau riebalų.
Neišmeskite tų bananų
Norėdami pagaminti drėgną ir natūraliai saldų bananų pyragą, kartu su augaliniu aliejumi turėsite naudoti per prinokusius rudus bananus. Floridos universiteto Maisto ir žemės ūkio mokslų instituto tinklalapyje sakoma, kad labai prinokę rudai bananai turi daugiau cukraus nei tie, kurie yra žali ar geltoni, nes krakmolai, kuriuose yra bananų, subrandina cukrų. Šie bananai taip pat turi minkštą tekstūrą ir juos lengviau sutalpinti į jūsų pyrago receptą. Jei ant rankų turite tik žalius arba geltonus bananus, įdėkite juos į popierinį maišelį su obuoliu ar pomidoru per naktį, kad jie greičiau prinoktų. Taip pat savo tortą galite naudoti prinokusius, bet ne per prinokusius bananus, sutrintus su trupučiu medaus, kad gautumėte saldumo.
Aliejus gelbėjimui
Augalinis aliejus yra ne tik sveikesnis jūsų bananų pyrago pasirinkimas nei sviestas, nes jame yra nesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų, bet jis taip pat prideda drėgmės. Naudokite neutralaus skonio aliejų, pavyzdžiui, rapsų aliejų, kuris netrukdys skleisti jūsų bananų. Aliejus linkęs labai gerai išplakti miltus jūsų pyrago tešloje, net geriau nei kieti riebalai, tokie kaip sviestas ar sutrinti, todėl gaunasi švelnus, drėgnas pyragas. Tortuose, pagamintuose iš aliejaus, paprastai yra kiaušinių ar kai kurių rauginimo priemonių, tokių kaip kepimo soda ar kepimo milteliai, nes aliejus negaruoja maišant taip, kaip kietieji riebalai.
Viską sudėjus
Prie savo pagrindinio bananų pyrago, kurį paprastai sudaro bananai, miltai, kiaušiniai, augalinis aliejus ir cukrus, taip pat raugų ir skysčių, tokių kaip pienas ar pasukos, galite pridėti daugybę priedų. Vanilės ekstraktas suteikia malonų skonį bananų pyragui, arba galite pridėti šiek tiek kakavos miltelių šokolado versijai. Cinamonas, muskato riešutas, kvapnieji pipirai ir apelsinų žievelės į receptą įpilama šiek tiek. Pakeiskite du kiaušinių baltymus kiekvienam kiaušiniui pagal savo receptą, kad būtų sveikesnė, lengvesnė versija. Sutepkite keptuvę papildomu augaliniu aliejumi, kad ji neliptų. Patiekite savo pyragą su trupučiu grietinėlės sūrio, sutrintomis riešutais, pabarstytu milteliniu cukrumi ar saldžiu glazūru ant viršaus.
