Daržovės yra naudingos jūsų sveikatai, tačiau kai kuriose iš jų yra daug cukraus. Žinoti, kurios daržovės turi aukštą glikemijos indekso skaičių ir dėl to greičiau paveikti cukraus kiekį kraujyje, yra vertinga informacija. Kuo didesnis glikemijos indeksas, tuo daugiau maisto yra maiste ir tuo greičiau cukraus kiekis kraujyje pajus poveikį. Tarp daržovių, kuriose yra daug cukraus, kelios patenka į šias kategorijas: šaknys, saldžiosios paprikos, svogūnėliai ir krakmolingos daržovės.
Porcijos dydis
Pateikimo dydžiai yra daug mažesni, nei jūs galite pamanyti. Jei valgote žalias, lapines daržoves, kuriose paprastai yra daugiau vandens, 1 puodelis yra porcija. Visoms kitoms daržovėms reikia laikytis 1/2 puodelio, Amerikos širdies asociacijos rekomenduojamo porcijos dydžio.
Šakninės daržovės
Viename 100 gramų porcijos šių šakniavaisių yra daugiau kaip 3, 8 gramų cukraus: pastarnokai, morkos, ridikai, rutabaga, ropės ir burokėliai. Cikorijos šaknis teigia, kad didžiausia šakniavaisių vertė yra 8, 7 g cukraus.
Čili pipirai
Čili pipirų vitamino C kiekis sudaro daugiau nei 400 procentų 100 gramų porcijos dienos vertės, tačiau juose taip pat yra 5 gramai cukraus. Geltonos, oranžinės ir raudonos paprikos, priešingai, yra saldaus skonio, tačiau jose yra tik 2, 4 g cukraus.
Žvilgsnis į lemputes
Svogūnai turi gerą vardą kaip labiausiai paplitusi daržovė Žemėje. Jų cukraus kiekis svyruoja nuo beveik 4 gramų iki daugiau nei 5 gramų cukraus. Žali svogūnai (4, 95 gramo) ir saldūs svogūnai (5 gramai) yra tarp tų svogūnų veislių, kuriuos reikia vartoti saikingai dėl jų didelio cukraus kiekio.
Krakmolingos daržovės
Krakmolingos daržovės padidina cukraus kiekį kraujyje nei nekrakmolingos daržovės. Krakmolingos daržovės nėra kenksmingos jūsų sveikatai, tačiau jose paprastai yra daugiau cukraus nei nekrakmolingose daržovėse. Geros žinios yra tai, kad krakmolingose daržovėse taip pat yra skaidulų, kurios jus užpildys ir leis ilgiau jaustis sotiems. Jei skaičiuojate angliavandenius ar sergate diabetu, saugokitės, kad šiose daržovėse būtų daugiau cukraus nei lapinėse, žaliose daržovėse, kuriose yra daugiau vandens. Krakmolingų daržovių pavyzdžiai yra žirniai, žieminiai moliūgai, bulvės ir kukurūzai.
