Jazmininiai rudieji ryžiai - tai ilgagrūdžių ryžių, kurių kilmės šalis yra Tailandas, įvairovė, tačiau dėl naujausių paaiškinimų apie rudųjų ryžių maistinę vertę jie populiarėja visame pasaulyje. Jis turi subtilų riešutų skonį ir gėlių aromatą, puikiai papildo daržovių ar mėsos kepinius ir gali būti naudojamas kaip energiją didinantis garnyras beveik bet kuriame valgyje ar net pats.
Rudas ir baltas
Kadangi tai yra rudieji ryžiai, jazmininiai rudieji ryžiai nėra tokie malti, kaip jų balti. Malimas pašalina lukštą iš grūdų ir ruduosius ryžius paverčia baltais. Tačiau, pasak dr. Michaelo Lamo, mitybos ir senėjimo prevencijos medicinos specialisto, malimas smarkiai keičia ryžių maistinę vertę. Nulupdami lukštus nuo ryžių, prarandate vertingus pluoštus ir eterinius aliejus.
Pluoštas, mineralai ir eteriniai aliejai
Viename puodelyje „Jasmine Brown“ ryžių yra daugiau skaidulų, mineralų ir eterinių aliejų nei baltuosiuose ryžiuose. Pasak daktaro Lam, ruduosiuose ryžiuose yra 3, 5 karto daugiau maistinių skaidulų nei baltuosiuose ryžiuose. Tai yra reikšminga, nes ląsteliena užpildo ir padeda norintiems mažiau valgyti greičiau pasotinti. Didelis ryžių eterinių aliejų kiekis taip pat padeda sumažinti virškinimo trakto ir širdies ligų riziką, nes padeda mažinti cholesterolio kiekį lipiduose mūsų organizme.
Manganas
Jazmininiai rudi ryžiai yra reikšmingas mangano šaltinis. Vos viena taurė suteiks jums 88 procentus rekomenduojamos mangano paros vertės, o šis mineralas padeda gaminti energiją iš baltymų ir angliavandenių. Manganas taip pat padeda organizme sintetinti riebalų rūgštis, o tai skatina centrinės nervų sistemos sveikatą ir padeda gaminti gerą cholesterolį.
Sveiki grūdai ir svorio metimas
Amerikos žurnalas „Clinical Nutrition“ neseniai paskelbė tyrimą, kuriame teigiama, kad nesmulkintų grūdų suvartojimas buvo atvirkščiai susijęs su svorio metimu, o trys porcijos viso grūdo maisto per dieną iš tikrųjų padeda sumažinti pilvo riebalus.
Rudieji ryžiai ir selenas
Seleno kiekis jazminų ruduosiuose ryžiuose yra pagrindinis storojo žarnos vėžio repelentas. Pateikdami 27, 3 proc. Rekomenduojamos seleno dienos vertės, rudi ryžiai yra sunkiai randamo mineralo, taip pat antioksidanto, padedančio sustiprinti organizmo imuninę sistemą, šaltinis. Selenas taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį skydliaukės hormonų metabolizme.
Kalorijos ir angliavandeniai
Ketvirtadalio puodelyje, kuriame patiekiami rudieji jazminų ryžiai, yra 170 kalorijų ir 35 gramai visų angliavandenių.
