Jūsų kūnas mėgsta kaupti energiją. Tai jūsų gyvūnas, saugantis nuo maisto trūkumo, kai maisto gausu. Tačiau daugeliui šiuolaikinės visuomenės tas stygius niekada nekyla ir jūs pakuojate į svarus. Maistas, kuriame yra daug riebalų, dažnai kaltas dėl padidėjusio apimties, tačiau iš tikrųjų bet koks maistas gali būti „penimas“, jei suvalgysite pakankamai jo. Saldus ir pikantiškas sojų užkandis „Edamame“ nėra išimtis, tačiau jame nėra ypač daug riebalų, jis yra sveikas baltymų ir kalcio šaltinis.
Pagrindai
Edamame yra specialios sojos pupelės, skintos dar jaunos, kai sėklos užpildo nuo 80 iki 90 procentų ankščių. Pupelės ankščių viduje turi saldų, riešutų skonį. Edamame yra visos trys maistingosios medžiagos: baltymai, angliavandeniai ir riebalai.
Maistinis turinys
Nacionalinėje sojų tyrimų laboratorijoje teigiama, kad 1/2 puodelio edamamezo yra 11, 1 gramo baltymų, 10 gramų angliavandenių ir 5, 8 gramo riebalų iš viso 127 kalorijoms. Sojoje yra daug skaidulų, o kiekvienoje edamame porcijoje yra 3 gramai tirpių ir netirpių skaidulų. Edamame yra vitaminų A, B-12 ir K bei nedaug vitamino C. Tai yra geras geležies šaltinis, ypač vegetarams, kurie negauna geležies iš mėsos šaltinių, ir kalcio.
Riebalų rūšys
Edamame yra polinesočiųjų ir mononesočiųjų riebalų, kartais vadinamų „geraisiais riebalais“, nes buvo įrodyta, kad jie mažina cholesterolio kiekį. Jie taip pat būtini perdirbant pluoštą ir absorbuojant vitaminus bei mineralus. Dėl šių riebalų nebūtinai reikia penėti edamame.
