Kokosų kremo mityba panaši į kokosų pieno. Kokosų kremas yra produktas, pagamintas iš kokoso ir vandens. Kaip ir vaisiai, iš kurių jie gaminami, yra daug riebalų. Kai jis naudojamas saikingai, jis gali būti puikus daugelio patiekalų priedas.
Patarimas
Kokosų kremas, kaip ir žalias kokosas, turi daug riebalų. JAV žemės ūkio departamento (USDA) duomenimis, viena uncija turi 20 gramų riebalų.
Kokosų pienas prieš kokosų kremą
Anot populiaraus maisto žurnalo „ Bon Appetit“ , tiek kokosų pienas, tiek kokosų kremas yra gaminami iš tų pačių ingredientų: kokoso ir vandens. Kartais pridedamas stabilizuojantis ingredientas, pavyzdžiui, guaro derva. Skirtumas tas, kad kokosų kreme yra daugiau riebalų, nes jis gaminamas su daugiau kokosų pieno ir mažiau vandens, norint sukurti tirštesnį produktą.
Dviejų produktų skonis beveik tas pats, todėl jūsų naudojamas produktas daugiausia priklauso nuo to, kokio konsistencijos norite iš galutinio produkto. Jei norite ko nors sultinio, tada kokosų pienas veiks puikiai. Jei norite kažko tirštesnio, jums reikės kokosų kremo.
Kadangi kokosų kremas yra riebesnis nei kokosų pienas, svarbu jį vartoti saikingai. Nors kokosų piene esančios riebiosios rūgštys yra vidutinės grandinės trigliceridai, kurie, kaip įrodyta, turi tam tikrą naudą sveikatai, per didelis riebalų kiekis iš kokosų ar kitų šaltinių padidins svorį.
Kokosų kremo kalorijos ir mityba
Remiantis USDA, viena uncija kokosų kremo yra:
- Kokosų kremo kalorijos: 194
- Baltymai: 1, 5 gramo
- Riebalai: 20 gramų; 18 gramų sočiųjų riebalų
- Angliavandeniai: 6 gramai
Kadangi jame nėra skaidulų, kokoso kreme yra 6 grynieji angliavandeniai. Kalbant apie kokosų kremo cukraus kiekį, visada svarbu patikrinti norimo pirkti produkto etiketę. Jei produktas pagamintas iš saldinto kokoso, jame bus cukraus. Jei produktai gaminami iš nesaldinto kokoso, kokosų kreme nebus cukraus.
Amerikos širdies asociacija (AHA) išleido mokslinį patariamąjį pareiškimą, kuriame patariama žmonėms, jei įmanoma ir kur įmanoma, pakeisti sočiuosius riebalus, taip pat ir iš kokosų, nesočiaisiais riebalais. Remiantis jų septynių klinikinių tyrimų apžvalga, nustatyta, kad kokosų aliejus padidina blogojo cholesterolio kiekį organizme, todėl AHA rekomendavo apriboti visų sočiųjų riebalų vartojimą. Tai ypač svarbu žmonėms, kuriems gresia širdies ligos ar kurie jau serga širdies ligomis.
Kokosų kremo panaudojimas
Receptuose galite naudoti kokosų kremą, kaip ir kokosų pieną. Kalorijos abiejuose yra gana didelės, atsižvelgiant į porcijos dydį, tačiau kokosų pieno kalorijų yra mažiau, nes jis gaminamas su daugiau vandens ir mažiau kokosų.
Vienas iš labiausiai paplitusių kokosų grietinėlės naudojimo būdų yra Tailando žaliasis karis ir kitos sriubos bei kariai iš Pietryčių Azijos. Kokosų kremas taip pat yra geras pasirinkimas gaminant desertus be pieno ir veganų.
Nesvarbu, kaip planuojate ją naudoti, jei nusipirkote konservuotą versiją, o ne padarėte savo, prieš atidarydami ją purtykite. Skystis ir riebalai atsiskirs abiejose veislėse. Jūs visiškai kontroliuosite kokosų kremo cukraus kiekį, nes galite jį pridėti priklausomai nuo to, ką su juo gaminate.
Atkreipkite dėmesį į vieną dalyką, jei jūs naudojate jį kaip pieno alternatyvą pienui, kokosų kremo mityba nėra artima karvės pienui. Remiantis 2018 m. Sausio mėn. „ Journal of Food Science and Technology“ atliktu tyrimu, kokosų pienas nėra ideali karvės pieno alternatyva dėl „ribotos maistinių medžiagų įvairovės“, tačiau jis gali būti pasirinkimas žmonėms, turintiems alergiją sojai ar migdolams.
