Viryklės gali būti naudojamos greitai paruošiant įvairius grūdus, mėsą ir daržoves, nekepant ir nepridedant per daug riebalų. Lašišos filė gali būti pagaminta greitpuodyje per kelias minutes, kad būtų lengvai ir be rūpesčių. Virkite slėgį lašiša pagal pagrindinių instrukcijų rinkinį ir pridėkite mėgstamų prieskonių ir žolelių, kad gautumėte begalę skonių.
Garuojanti lašišos filė
Veiksmingiausias lašišos filė kepimo būdas slėginėje viryklėje yra jų garinimas. Norėdami paruošti lašišą, įkaitinkite greitpuodį ant viryklės ir įpilkite 1 puodelį skysčio. Žuvį galite garuoti paprastame vandenyje, pusės vandens ir pusės vyno ar vandens mišinyje su kvapiosiomis žolelėmis ir prieskoniais. Lašišos filė sudėkite į garų pjaustymo krepšį, skirtą greitpuodyje, arba ant antklodžių ar garų džiovyklos. Užfiksuokite viryklę uždarytą ir uždėkite viryklės slėgio reguliatorių ant ventiliacijos vamzdžio. Arba kepkite žuvis ant aukšto slėgio per didelę ugnį šešias minutes arba ant žemo slėgio - aštuonias – 10 minučių. Gali reikėti pakoreguoti kepimo laiką pagal filė dydį ir storį. Baigę išleiskite slėgį iš viryklės, išimkite žuvį ir patiekite.
Virimas su ryžiais
Padarykite patogų patiekalą iš vieno puodo, įdėdami lašišą į ryžius arba risotto, virtą slėginėje viryklėje. Supjaustykite 1 svarą lašišos filė į kąsnio dydžio gabaliukus ir atidėkite. Paruoškite ryžius slėginėje viryklėje pagal gamintojo instrukcijas, įpildami į jūsų pasirinktą prieskonių ir skonio skystį. Kai ryžiai bus virti nustatytą laiką, atleiskite slėgį nuo viryklės ir nukelkite puodą nuo ugnies. Į puodą įmaišykite lašišos gabaliukus ir nedelsdami uždenkite. Likusioje šilumoje uždengtoje greitpuodyje lašiša iškeps maždaug per penkias minutes. Nuimkite dangtį ir patikrinkite, ar lašiša nepermatoma ir patiekite su ryžiais.
Patarimai dėl kepimo slėgio lašišos
Pagrindinis virimo slėgio būdu metodas yra paprastas, tačiau galite tai pritaikyti, norėdami sukurti įvairius patiekalus, įpildami skirtingų žolelių ir prieskonių tiesiai ant filė ar virimo skysčio. Norėdami užtikrinti, kad filė kepimo metu nesuskiltų, apvyniokite ją folija, sutepta aliejumi ar sviestu, ir po virimo švelniai išimkite folijos paketus iš slėginės viryklės. Jei prieš kepdami negalite atšildyti šaldytos lašišos filė, galite jas įdėti tiesiai į viryklę, nereguliuodami kepimo laiko. Sušaldyta žuvis išskiria papildomą skystį, kurį vėliau galima sutaupyti ir sunaudoti žuvų ištekliams.
Slėginės viryklės sauga
Kepant lašišą ar bet kurį kitą maistą greitpuodyje, svarbu būti atsargiems išleidžiant slėgį iš puodo. Slėginėse viryklėse, pagamintose po devintojo dešimtmečio, naudojama atnaujinta technologija, todėl venkite naudoti senovines slėgines virykles, nes per anksti atleidus slėgį jos labiau sprogs ar užsidegs. Net jei naudojate naują greitpuodį, būtinai laikykitės visų gamintojo nurodymų, kad išvengtumėte nelaimingų atsitikimų. Kepant lašišą, patiekite tik tada, kai žuvis yra visiškai iškepusi, nepermatoma ir lengvai susmulkinta šakute.
