„Calabaza“ yra populiari moliūgų veislė, auginama atogrąžų vietose. Taip pat žinomas kaip Vakarų Indijos moliūgas, calabaza yra žemiškas, saldus maistas, kuris puikiai papildo vakarienę vėsų rudens vakarą. Tai gali pakeisti receptus, kurie reikalauja moliūgų, aronijų ar butternut moliūgų. Calabaza turi daug vitamino A, todėl tai yra protingas pasirinkimas palaikyti imuninę funkciją ir regėjimą. Kepkite arba kepkite moliūgą, kad sustiprintumėte jo natūralų skonį.
1 žingsnis
Nupjaukite kababos apatinius ir viršutinius galus.
2 žingsnis
Moliūgą nulupkite peiliu - daržovių žievelė nėra pakankamai stipri, kad pjaustytųsi per kietą odą. Pradėkite nuo viršaus ir sekite moliūgo kontūrus, atsargiai, kad nenupjaustytumėte per daug minkštimo.
3 žingsnis
Kalabazą perpjaukite per pusę ir išgriebkite sėklas bei pluoštines gijas.
4 žingsnis
Kalabazą supjaustykite gabalėliais į gabalus.
5 žingsnis
Moliūgą užpilkite alyvuogių aliejumi, druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
6 žingsnis
Įdėkite calabaza ant kepimo skardos ir kepkite 400 laipsnių Farenheito orkaitėje, kol ji suminkštės, maždaug 45 minutes.
Reikalingi dalykai
-
1 kababaza
Aštrus, tvirtas peilis
Šaukštas
Kepimo lapas
Alyvuogių aliejus
Druska
Juodasis pipiras
Patarimas
Saldaus ir sūraus garnyro patiekalui sumaišykite calabaza su virtais, sutrintomis šonine, pjaustytais žaliaisiais svogūnais ir klevų sirupu. Arba sumaišykite calabaza su daržovių atsargomis, kad gautumėte aksominę sriubą. Kalabaza košė už bulvių košės alternatyvą.
