Baklažanai priklauso naktinių augalų šeimai, kuriai priklauso pomidorai ir bulvės. Baklažanai yra daug maistinių skaidulų ir turi 2, 5 g per 3 1/2-oz. tarnavimas. Jie taip pat turi daug kalio ir vitaminų B1 ir B6, yra naudingi folio rūgšties, niacino, magnio ir fosforo šaltiniai. Didelė, kriaušės formos purpurinė veislė yra labiausiai paplitusi veislė, kurios galima rasti Amerikos maisto prekių parduotuvėse. Baklažanai būna įvairių formų ir dydžių - nuo ilgų ir cukinijas primenančių iki mažų ir apvalių kaip pomidoras. Spalvos yra nuo baltos iki žalios, oranžinės, levandos ir giliai violetinės. Mikrobangų krosnies kepimas ir kepimas yra du greiti baklažanų paruošimo būdai.
Mikrobangiai dideli baklažanai
1 žingsnis
Baklažano odą peiliu galiuku perbraukite keliose vietose, kad ji virimo metu nesprogtų.
2 žingsnis
Daržoves uždėkite ant dvigubo popierinių rankšluosčių sluoksnio, uždėto tiesiai ant mikrobangų krosnelės dugno ar karuselės.
3 žingsnis
Virkite neuždengtą baklažaną aukštai arba 100 procentų, kol jis išblės. 8 oz. baklažanas reikalauja maždaug aštuonių minučių virimo laiko, o 1 lb. baklažanai virti per 11 - 12 minučių. Kepkite iki 2 1/2 svarų nuo trijų iki keturių minučių virimo laiko už papildomas 8 uncijas. baklažanų vienu metu mikrobangų krosnelėje.
4 žingsnis
Baklažanus palikite atvėsti maždaug penkias minutes, tada perpjaukite per pusę ir išgriebkite sėklas.
Mikrobangų mažieji baklažanai
1 žingsnis
Į keletą vietų šakute patepkite mažesnių baklažanų veislių, tokių kaip kininiai baklažanai, odą, kad kepdami jie nesprogtų.
2 žingsnis
Įdėkite baklažanus į mikrobangų krosnelėje saugų indą, kuris yra pakankamai didelis, kad juos būtų galima laikyti, ir indą sandariai uždenkite plastikine plėvele, saugia mikrobangų krosnelėje.
3 žingsnis
Virkite baklažanus aukštai arba 100 procentų, kol jie ištuštės. Priklausomai nuo jūsų mikrobangų krosnelės galios, 8 uncijos mažų baklažanų uždengtame inde iškepa per 10–12 minučių, o svaras mažų baklažanų iškepa per 15–16 minučių.
4 žingsnis
Indą pastatykite ant karščiui atsparaus paviršiaus. Nuimkite plastikinę plėvelę, pakeldami ją į save iš priešingos pusės, kad garai išeitų iš jūsų. Baklažanus palikite atvėsti maždaug penkias minutes, tada perpjaukite juos per pusę ir išgriebkite sėklas.
Kepimo dideli, sveiki baklažanai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito. Vieną iš stelažų padėkite krosnies centre.
2 žingsnis
Padėkite iki dviejų 1 - 1 1/2 svarų. baklažanai ant nesukietintos kepimo skardos.
3 žingsnis
Įdėkite lakštą į centruotą orkaitės stovo vidurį. Kepkite baklažanus 75–90 minučių arba tol, kol jie užvirs ir nubyrės kaip sudužęs balionas. Jos oda šiek tiek pašviesės, o visiškai iškepus, jos centras taps švelnus.
4 žingsnis
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir padėkite ant karščiui atsparaus paviršiaus. Naudodami dvi šakutes, baklažaną nedelsdami nuplėškite, minkštimą atskirkite nuo odos ir minkštimą padėkite ant karštos kepimo skardos. Kai kurios sultys išgaruos, jos šiek tiek pagels ir paruduos.
5 žingsnis
Atskirkite sėklas nuo minkštimo ir išmeskite jas su oda. Minkštimą sudėkite į dubenį ir susmulkinkite šakute arba tyrę naudokite virtuvės kombaine.
Kepimo baklažanų griežinėliai
1 žingsnis
Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių Farenheito. Vieną iš stelažų padėkite krosnies centre.
2 žingsnis
Orkaitės keptuvės dugną ir šonus sutepkite plonu lygiu alyvuogių ar augalinio aliejaus sluoksniu.
3 žingsnis
Nupjaukite ir išmeskite baklažano stiebą ir dugną. Supjaustykite ją skersai į 1/2 colio storio apvalius kraštus. Įdėkite riekeles į mažiausią orkaitėje saugią keptuvę, kuri laikys jas vienu sluoksniu. Kiekvienos riekelės viršutinę dalį ištepkite aliejumi.
4 žingsnis
Keptuvę pastatykite ant centre esančios orkaitės stovo vidurio. Kepkite arba kepkite riekeles 10 minučių, tada apverskite ir kepkite dar 10 minučių.
Reikalingi dalykai
-
Popieriniai rankšluosčiai
Mikrobangų krosnelėje saugus patiekalas
Mikrobangų krosnelėje saugus plastikinis įvyniojimas
Kepimo lapas
Alyvuogių arba augalinis aliejus
Orkaitėje saugi keptuvė
Patarimas
Mikrobangų krosnelėje vienu metu galite gauti iki 3 svarus didelių baklažanų, kepimo laikas padidėja beveik iki 45 minučių nuo 22 minučių, reikalingų virti 2 1/2 svaro. baklažanų.
