Marinuodami kepsnį košerinėje druska prieš kepdami, jis padeda įberti druskos į mėsos gabalą, suteikdamas vienodą skonį visame, o ne vien tik išorinėje porcijoje. Mėsos marinavimas košerine druska taip pat padeda ištraukti iš kepsnio vandenį, kurį galima pašalinti, todėl mėsos gabalas bus kvapnesnis. Marinuojant kepsnį košerinėje druska, mėsos skonis nepadaromas ypač sūrus, nes daugelis virėjų gali bijoti, nes tik tada, kai mėsai leidžiama marinuoti, absorbuojamas tik nedidelis kiekis.
1 žingsnis
Mėsą išimkite iš šaldytuvo ir padėkite ant pakankamai didelės lėkštės ar kepimo indo, kad būtų galima laikyti visą gabalą.
2 žingsnis
Ant kepsnio viršaus pabarstykite košerinės druskos, tolygiai padengdami ją, bet jūs vis tiek matysite mėsą. Apverskite kepsnį ir pakartokite procesą iš kitos pusės.
3 žingsnis
Leiskite kepsniui pailsėti kambario temperatūroje 90 minučių. Tada nuplaukite kepsnį po šaltu vandeniu, kad visiškai pašalintumėte košerinės druskos daleles, įstrigusias į išorę.
4 žingsnis
Patikrinkite kepsnį sausais popieriniais rankšluosčiais, prireikus juos išmeskite, kol kepsniai bus ypač sausi.
5 žingsnis
Virkite kepsnius pagal pageidavimą, prieš patiekdami leiskite jiems pailsėti penkias minutes, kad natūralios sultys galėtų persiskirstyti.
Patarimas
Taip pat mėsą galite pagardinti šviežiomis ar džiovintomis žolelėmis ar kitais pagardais kartu su košerės druska. Prieš verdant mėsą dar reikia nuplauti, kad būtų pašalinta druska ir prieskonių perteklius.
