Burbulinė arbata, dar vadinama boba arbata , yra saldus arbatos gėrimas. Paprastai jis gaminamas iš arbatos, pieno ir baltųjų ar juodųjų tapiokos perlų. Pačioje arbatoje ir tapijokos perluose yra pridėtojo cukraus, o tai suteikia burbului arbatos kalorijų.
Patarimas
16 uncijų porcijos arbatmedžio burbuliukų yra apie 299 kalorijos. Tačiau burbulinės arbatos kalorijų gali būti nuo 240 iki 450 arba už 16 uncijų.
Tapijokos perlų mitybos faktai
Tapijokos perlai yra vienas iš pagrindinių komponentų, naudojamų burbulinėje arbatoje. Yra du pagrindiniai tapijokos perlų tipai: juodi perlai ir balti perlai. Šie perlai turi skirtingą išvaizdą ir aiškiai skirtingą skonį. Tačiau abu produktai dažniausiai gaminami naudojant tapijoką - krakmolą, gaunamą iš maniokos (dar žinomo kaip „yuca“) augalo.
Juodieji tapijoka perlai gaminami iš manijos krakmolo, saldžiųjų bulvių ir rudojo cukraus. Baltieji tapijokos perlai gaminami iš manijos krakmolo, karamelės ir ramunėlių šaknies. Taip pat kartais galite rasti vaisių aromatinių tapijokos perlų, tokių skonių kaip ličis, medus ir mangas.
Remiantis 2017 m. Sausio mėn. Atliktu maisto mokslo ir mitybos tyrimu, tipiška tapijokos perlų porcija yra apie 60 gramų, paprastai naudojama 16 uncijų (473 mililitrų) burbulinės arbatos. Jei jūsų burbulinė arbata yra mažesnė ar didesnė už šią, joje gali būti daugiau ar mažiau tapiokos.
To paties tyrimo duomenimis, porcija (apie 60 g) sausų tapijokos perlų paprastai turi 77, 9 kalorijų. Tačiau USDA praneša apie kitokį kiekį: kad 56 gramų porcijos sausų tapijoko perlų yra 200 kalorijų. Tapijokos rutuliukų kalorijos gali skirtis priklausomai nuo jų ingredientų, ypač cukraus kiekio juose. Cukraus kiekis paprastai svyruoja nuo 1, 9 iki 6, 5 gramo vienoje porcijoje.
Tapijokos perlų mityba iš esmės yra visi angliavandeniai, nes šis produktas daugiausia pagamintas iš krakmolo. USDA praneša, kad porcija yra lygi 49, 5 gramų angliavandenių ir joje yra 5 procentai kalcio dienos vertės. Priešingu atveju tapijoka rutuliai daugiausia yra tik tuščios kalorijos. Juose yra pėdsakų (nuo 1 iki 4 procentų DV) skaidulų, B-komplekso vitaminų ir mineralų, tokių kaip kalcis, cinkas, varis, manganas ir selenas, bet nėra kitų pagrindinių maistinių medžiagų.
Burbulinės arbatos kalorijos ir mityba
Burbulinė arbata yra gana nesenas kūrinys, kilęs devintajame dešimtmetyje Taivane. Iš esmės tai yra saldinta arbata ir pienas, tačiau gali turėti daugybę kitų ingredientų, tokių kaip kava, vaisiai, sirupas, kiaušinių pudingas, želė ar tapijoko perlai. Maisto mokslo ir mitybos tyrime teigiama, kad burbulinės arbatos paprastai turi nuo 200 iki 450 kalorijų už 16 uncijų (473 mililitrus) porcijos. Šios kalorijos paprastai gaunamos iš cukraus, krakmolo ir riebalų mišinio.
Tiek Maisto mokslo, tiek mitybos tyrime, tiek USDA nurodoma, kad 16 uncijų burbulinės arbatos su tapijoka porcija yra mažiau nei 300 kalorijų. USDA sąraše pranešama, kad šis žaliosios arbatos kiekis, pridedant ličės tapijoko perlų kalorijų, yra 240 vienoje porcijoje.
Tyrime, priešingai, teigiama, kad pieno pagrindu pagamintoje burbulinėje arbatoje vienoje porcijoje yra 263 kalorijos. Pridėjus tapiokos perlų, šis skaičius padidėja iki 299 kalorijų. Abu šie gėrimai turi maždaug tą patį kiekį cukraus (nuo 38 iki 40 gramų vienoje porcijoje).
Tikriausiai pastebėjote maisto mokslo ir mitybos rezultatų nenuoseklumą. Jei 16 uncijų pieno arbatos porcija turi 263 kalorijas, o 60 gramų tapijokos rutuliukų kalorijų yra apie 80, bendra 16 uncijos porcijų vertė turėtų būti 343 kalorijos.
Kalorijų skaičius 16 uncijų tapijokos burbulinės arbatos yra mažesnis, nei jūs galite manyti, nes tai apskaičiuojama naudojant mažesnį skysčio kiekį porcijoje. Tai sudaro tapijokos perlai, kurie išsipučia ir absorbuoja skystį. Priešingu atveju galėtumėte pasirinkti didesnį porciją ir kaloringesnį gėrimą. Tai rodo, kad kaloringesnė burbulinės arbatos sudedamoji dalis yra pati saldinta pieno arbata, o ne tapijoka.
Burbulinė arbata ir kiti gėrimai
Burbulinė arbata turi daug cukraus. Tiesą sakant, standartinėje porcijoje yra per daug cukraus, tiek su tapiokos perlais, tiek be jų, praneša „ Food Science and Nutrition“. Maisto ir vaistų administracija rekomenduoja žmonėms suvartoti 10 procentų ar mažiau dienos kalorijų iš pridėto cukraus, tuo tarpu Amerikos širdies asociacija nurodo ne daugiau kaip 36 gramus (150 kalorijų) vyrams arba 25 gramus (100 kalorijų) moterims. Tai yra mažiau nei cukraus kiekis viename burbulinės arbatos puodelyje.
Jei vienintelis saldintas produktas, kurį vartojate kiekvieną dieną, yra burbulinė arbata, galbūt jums bus priimtinas sveikas pasirinkimas, ypač jei esate vyras ar jūsų gėrimas nesiekia 16 uncijų. Taip yra todėl, kad daugelis tokio paties dydžio porcijų kitų saldintų gėrimų turi daugiau cukraus, net nei burbuliuojanti arbata.
Pavyzdžiui, Maisto mokslo ir mitybos tyrime teigiama, kad saldintoje šaltojoje arbatoje yra 44 gramai cukraus per 16 uncijų porcijos, o apelsinų soda yra 62 gramai cukraus per 16 uncijų porcijos. Tačiau jei per dieną suvartotumėte burbulinę arbatą ir tik vieną kitą saldintą produktą, pavyzdžiui, sausainį, energetinį gėrimą ar saldainių barą, jūs būtumėte žymiai geresni už rekomenduojamą dienos normą cukraus.
„Mayo“ klinikos duomenimis, suvartojus per daug cukraus, gali padidėti trigliceridų kiekis ir atsirasti dantų ėduonies rizika. Jei bandote mesti svorį, vartoti daug tuščių angliavandenių ir cukraus taip pat nėra naudinga: perteklinis cukrus gali prisidėti prie svorio padidėjimo.
Atminkite, kad pati arbata nėra nesveika. Tiesą sakant, pagal USDA, jis neturi kalorijų ar angliavandenių. Kalorijos ir angliavandeniai gaunami iš pieno ir pridėtinio cukraus, naudojamo burbului gaminti.
