Geriausias būdas sužinoti, ar kepta vištiena yra paruošta, ar įvertinti vištienos kepsnio temperatūrą naudojant termometrą. Beje, jei neturite termometro ant rankos, yra keletas metodų, kuriuos galite naudoti norėdami nustatyti, ar vištiena yra paruošta.
Patikrinkite keptos vištienos temperatūrą
Patikimiausias būdas patikrinti, ar jūsų vištiena paruošta, yra naudoti termometrą vidinei temperatūrai matuoti. Remiantis USDA, naminiai paukščiai turėtų būti virti saugioje, mažiausioje, 165 laipsnių Farenheito, vidaus temperatūroje. Norėdami naudoti maisto termometrą, įdėkite jį į storiausią mėsos dalį iki virimo laiko pabaigos.
O kas, jei neturite termometro? Ar yra dar vienas būdas sužinoti, ar mėsa yra gaminama? Australijos vištienos mėsos federacijos (ACMF) duomenimis, yra alternatyvių metodų, kaip patikrinti, ar vištiena yra visiškai iškepusi.
Storą vištos dalį galite pradurti sruogą, tada stebėkite išsiskyrusias sultis. Jis turėtų būti skaidrus, o ne rausvas, nurodantis kraują. ACMF taip pat siūlo supjaustyti mėsą ir patikrinti, ar spalva nebėra rausva, nors tai gali būti ne visai patikima, nes dalis mėsos išliks rausva net ir visiškai iškepus.
Jei vištiena yra balta, ar ji virta? Kitas ACMF straipsnis paaiškina, kad virti vištienos mėsa turi būti pastoviai balta, kai ją supjaustote per storiausią vietą per pusę.
Jei vištiena yra per mažai virta
Geriausia tinkamai patikrinti, ar jūsų vištiena yra visiškai iškepusi, nes per mažai virta vištiena gali sukelti maistą plintančią ligą. Pvz., Per mažai iškepta vištienos krūtinė gali sukelti tokius simptomus kaip vėmimas ir viduriavimas, sako JAV sveikatos ir žmonių tarnybų departamentas.
Kiti apsinuodijimo maistu simptomai yra didelis karščiavimas, kruvinos išmatos ir dehidratacijos požymiai, tokie kaip burnos ir gerklės džiūvimas, galvos svaigimas ir mažai šlapimo. Jei šie simptomai išlieka, turite pasikonsultuoti su gydytoju. Jaunesni nei penkerių metų vaikai, vyresni nei 65 metų, nėščios moterys ir susilpnėjusios imuninės sistemos yra ypač jautrūs maistu plintančioms ligoms.
Geros naujienos yra tai, kad sunku neperkepti vištienos mėsos, sako ACMF: maisto sauga ir vištienos mėsa. Vištiena netampa kieta, jei ji virta ilgiau, taigi, jei nesate tikri, ar vištiena virta, geriau būti saugiai ir palaikyti orkaitėje šiek tiek ilgiau. Tokiu būdu užtikrinsite, kad nužudėte kenksmingas bakterijas, neperkepdami vištienos.
Kepto vištienos maisto saugos patarimai
Kruopštus vištienos virimas siekiant užmušti kenksmingas bakterijas yra tik viena saugos priemonė, kurios jums reikės imtis ruošiant paukštieną. Kitos saugos priemonės, pasak USDA: Vištiena nuo ūkio iki stalo apima rankų ir paviršių valymą dažnai, žalių naminių paukščių atskyrimą nuo kitų maisto produktų, kad būtų išvengta užteršimo, ir žalios vištienos ar virtos vištienos, kuri nevalgoma, nedelsiant atšaldyti.
USDA: vištiena iš fermos prie stalo taip pat pateikia lentelę su apytiksliais įvairių vištienos dalių virimo laikais. Pvz., Keturių uncijų vištienos krūtinėlės be kaulų uncija turėtų užtrukti maždaug nuo 20 iki 30 minučių, kai virti prie 350 F. Tokiam pat kiekiui vištienos kojų ar šlaunų reikia virti nuo 40 iki 50 minučių, o sparnelių - nuo 30 iki 40 minučių. Gerai turėti omenyje šiuos laikus, kai bandai įvertinti, kada tavo vištiena bus paruošta.
Sandėliavimas: nusipirkite produktą nepasibaigus tinkamumo laikui, laikykitės saugaus naudojimo instrukcijų, laikykite vištieną pakuotėje, kol ji bus paruošta naudoti, arba apverskite, jei užšaldys. Žalia vištiena gali būti atšaldyta iki dviejų dienų ir sušaldyta iki devynių mėnesių, virta vištiena gali būti atšaldyta iki keturių dienų ir sušaldyta iki keturių mėnesių.
