Tuno kepsnys yra storas žuvies gabalėlis, tinkantis kepti ant grotelių arba kepti iki idealios tuno temperatūros. Dėl natūraliai riebios tuno tekstūros jis yra idealus pasirinkimas kepti lauke kepsninėje, nes kepdama žuvis išlaiko savo tekstūrą ir sultingumą.
Kepkite tuną orkaitėje patys arba tepkite marinatu. Kepimo laikas priklauso nuo kepsnio storio, tačiau kiekvienam storio coliui skirkite 10 minučių. Prieš patiekdami, mėsos termometru patikrinkite tuno kepsnių vidinę temperatūrą.
Anot Vašingtono valstijos universiteto, tuno kepsniai gali būti daug gyvsidabrio ir jų neturėtų vartoti nėščios moterys ar vaikai iki 6 metų.
Ant grotelių kepamas tuno kepsnys
1 žingsnis: Paruoškite tuną
Išimkite tuno kepsnį iš šaldytuvo ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų paviršiaus drėgmę.
2 žingsnis: pašildykite grilį
Įkaitinkite groteles iki vidutinės ugnies ir lengvai pašlakstykite groteles alyvuogių aliejumi.
3 žingsnis: nuvalykite žuvį
Abi tešlos kepsnio puses ištepkite aliejumi ir padėkite tiesiai ant grotelių grotelių. Arba įdėkite aliuminio folijos gabalėlį ant grotelių tarp žuvies ir šilumos šaltinio, kad sumažintumėte kepsnio dūminį skonį.
4 žingsnis: kepkite savo tuną
Apskaičiuokite kepimo laiką naudodamiesi 10 minučių taisykle ir pasukite žuvį iki virimo pusės. Tuno kepsnį kepkite tik iš vienos pusės, jei jis yra mažesnis nei ketvirčio colio.
5 žingsnis: patikrinkite „Tuna Steak Temp“
Įdėkite mėsos termometrą į tuno arbatą, kad patikrintumėte jo vidinę temperatūrą. Remiantis FDA, tuno virimo temperatūra turėtų siekti 145 laipsnius Farenheito, kol jūsų tuno kepsnys bus paruoštas pagardinti ir patiekti.
Keptas Ahi tunas
1 žingsnis: Paruoškite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 350–450 laipsnių F.
Žuvį galite kepti bet kurioje šio diapazono temperatūroje, tačiau kepimo laikas skirsis priklausomai nuo temperatūros, dydžio ir tuno kepsnio storio.
2 veiksmas: nusausinkite
Išimkite tuną iš šaldytuvo ir sugerkite drėgmės perteklių iš žuvies popieriniu rankšluosčiu.
3 žingsnis: padėkite lentyną į keptuvę
Į kepimo skardą įdėkite lentyną, kad kepant aliejaus ir riebalų perteklius nutekėtų iš tuno.
4 žingsnis: nuplaukite tuną
Tuno kepsnį ištepkite alyvuogių aliejumi arba tirpintu sviestu ir padėkite ant stovo.
5 žingsnis: Pagardinkite savo žuvis
Įpilkite prieskonių arba ištepkite tuną marinatu. Šiame etape kepsnį taip pat galite padengti padažu.
6 žingsnis: Uždenkite folija
Uždenkite keptuvę aliuminio folija arba laisvai apvyniokite foliją aplink kepsnį ir padėkite keptuvę ant orkaitės vidurinės lentynos.
7 žingsnis: Kepkite tuną
Kepkite maždaug 25–45 minutes 350 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės temperatūros, kepsnių kiekio ir dydžio.
8 žingsnis: Jei norite, paskubėkite
Kepimo metu sutepkite aliejumi ar sviestu, jei reikia. Tačiau, kaip pabrėžia „Mayo Clinic“, kepimui šio papildymo paprastai nereikia, todėl galite praleisti papildomus riebalus.
„Tunas“ yra natūraliai riebus, todėl, jei kepsite žuvį su padažu ar marinatu, gali tekti jos ragauti.
9 žingsnis: patikrinkite „Tuna Steak Temp“
Išbandykite mėsos termometru, kad vidinė tuno temperatūra būtų 145 laipsniai F. Įspauskite šakutę į kepsnį, kad patikrintumėte, ar minkštimas yra dribsnių ir nepermatomas.
Reikalingi dalykai
-
Aliuminio folija, pasirenkama
Išlydytas sviestas arba alyvuogių aliejus
Druska
Pipirai
Keptuvė
Marinatas, pasirenkamas
Šakutė
