Kukurūzų tortilijos yra daugelio meksikiečių ar meksikiečių įkvėptų patiekalų pagrindas. Šie duonos gabaliukai, pagaminti iš kukurūzų ir kalkių, yra kieti ir neįkandami tiesiai iš maišo. Jų minkštinimui reikalingas tam tikras kepimo būdas. Nesveikas būdas kepti tortilijas yra jų panardinimas į keptuvę, užpildytą ne tokiu sveiku aliejumi, kaip augalinis aliejus ar dar mažiau sveiki gyvuliniai riebalai. Alyvuogių aliejus, širdžiai sveikas riebalų šaltinis, veikia taip pat gerai, o tam, kad suminkštėtumėte tortilijos, reikia tik šiek tiek.
1 žingsnis
Įdėkite nedidelę keptuvę ant viryklės viršutinio degiklio, nustatyto ant vidutinės ar stiprios ugnies.
2 žingsnis
Supilkite 2 šaukštus. alyvuogių aliejaus į keptuvę. Įkaitinkite aliejų, kol į jį įdėsite vandens lašą.
3 žingsnis
Į karštą aliejų vienu metu įdėkite dvi tortilijas ir kepkite jas 30 sekundžių..
4 žingsnis
Apverskite tortilijos krūvą žnyplėmis ir kepkite tortilijas dar 30 sekundžių.
5 žingsnis
Kol apkeps apatinė tortilla, apverskite viršutinę tortiliją.
6 žingsnis
Vėl apverskite krūvą ir kepkite jas dar 30 sekundžių. Kepkite tortilijas tik tol, kol jos sutrins ir suminkštės, tačiau neleiskite, kad jos taptų kietos ar traškios.
7 žingsnis
Patepkite tortilijas ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
8 žingsnis
Pakartokite kepdami kitas tortilijas, atlikdami tą pačią procedūrą. Įpilkite į aliejų daugiau aliejaus, jei aliejus pradės išsisklaidyti.
Reikalingi dalykai
-
Maža keptuvė
Alyvuogių aliejus
Žnyplės
Popieriniai rankšluosčiai
Patarimas
Iš karto patiekite kukurūzų tortilijas arba padėkite į šiltą orkaitę, kad būtų šilta.
