Makaronai ir sūris yra patogus visų patogių patiekalų maistas, tačiau pasidaryti savo naminį makaroną ir sūrį gali būti gana daug laiko. Dėl to gali reikėti padvigubinti savo receptą ir sutaupyti pusę vėlesniam laikui, užšaldant mac ir sūrį.
Bet kaip užšaldyti naminius makaronus ir sūrį? Ar jį galima sėkmingai užšaldyti? Atsakymas yra taip, ir tai tikrai lengva. Kai makaronai ir sūris bus užšaldyti, galite juos laikyti šaldiklyje iki trijų mėnesių.
„Mac“ ir sūrio užšaldymas
Yra du Mac ir sūrio užšaldymo būdai. Galite jį užšaldyti po to, kai jis iškeps (ir tada vėl pašildyti, kai ateis laikas valgyti), arba galite paruošti macą ir sūrį, bet prieš kepdami jį užšaldyti. Jei prieš kepdami jį užšaldysite, jis paprastai pasirodys riebesnis ir mažiau grūdėtas, kai laikas jį virti, nes jis nebuvo du kartus pašildytas. Bet kokiu atveju jūsų Mac ir sūrio užšaldymo procesas yra beveik vienodas.
Paruoškite savo receptą pagal recepto instrukcijas ir perkelkite savo makaronus ir sūrį į stiklinį indą, kuriame galima laikyti šaldiklį. Jei norite iškepti makaronus ir sūrį prieš užšaldant, virkite juos dabar pagal instrukcijas, bet nusukite kelias minutes. Remiantis Džordžijos universiteto išplėtimu, maisto produktai, kuriuos planuojate pakartotinai pašildyti, prieš užšaldant, turėtų būti šiek tiek apvirti.
Kai jūsų Mac ir sūris bus paruoštas, leiskite jam visiškai atvėsti, tada sandariai uždenkite plastikine plėvele ir padėkite į šaldiklį. Jei prieš kepdami užšaldėte makaronus ir sūrį, praleiskite tą dalį ir uždenkite plastikine plėvele iškart po to, kai perdėjote macą ir sūrį į savo patiekalą. Indą perkelkite į šaldiklį ir užšaldykite. Anot PBS, šaldytus makaronus ir sūrį galite laikyti iki trijų mėnesių.
Geriausias „Mac“ ir sūrio šaldiklis
Tai, kaip paruošiate „mac“ ir sūrį, taip pat turi įtakos. Nors jūs galite sėkmingai užšaldyti bet kokio tipo makaronus ir sūrius, paruošę vadinamąjį „pasidaryk į priekį“ maką ir sūrį, gavę geresnį, mažiau grūdėtą produktą, galėsite pakartotinai pašildyti maką ir sūrį.
Norėdami paruošti „Mac“ ir sūrį, viskas, ką jums reikia padaryti, tai įpilkite šiek tiek grietinėlės sūrio į savo sūrio padažo mišinį, kai jį kepsite. Taip pat galbūt norėsite šiek tiek sumažinti miltų kiekį, nes kreminis sūris šiek tiek sutirštės, o miltų sumažinimas padės išvengti grūdų kaitinant.
Kitas naudingas patarimas, kurį duoda maisto ruošimo instruktorė Linda Carucci interviu „ Washington Post“, - virti makaronus al dente, jei planuojate juos užšaldyti ir sumažinti naudojamų makaronų kiekį. Carucci sako, kad tai gali padėti išvengti grybelio ir sausumo užšaldžius mac ir sūrį, nes makaronai bus stangresni, o sūrio padažui bus mažiau absorbuoti.
Šaldytų makaronų ir sūrio pašildymas
Kai laikas pašildyti ar išvirti šaldytus makaronus ir sūrį, jums nereikia leisti jiems atšildyti ar atvėsti iki kambario temperatūros. Jūs ketinate jį virti tiesiai iš šaldiklio.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių Fahrenheito ir padėkite atšaldytą indą ant kepimo skardos. Nuimkite plastiką nuo indo viršaus ir uždenkite aliuminio folija. Kepimo laikas skirsis atsižvelgiant į tai, kokį patiekalą gaminate, tačiau 9 x 13 colių patiekalui galite tikėtis, kad makaronus ir sūrį iškepsite nuo 60 iki 70 minučių arba tol, kol jis bus karštas ir purus. Mažesniems indams, pavyzdžiui, 8 x 8 colių keptuvėms, prireiks nuo 40 iki 50 minučių.
Po tinkamo laiko nuimkite foliją ir toliau kepkite, kol viršus pasidarys aukso rudos spalvos. Tai turėtų užtrukti dar apie 5–10 minučių. Išimkite iš orkaitės ir prieš patiekdami leiskite atvėsti maždaug 10 minučių.
