Jei tofu receptų gaminimas jums yra naujas dalykas, nebijokite. Sojos produktas yra nepaprastai universalus ir sugeria skonį kaip kempinė. Galite kepti, kepti, troškinti garuose, kepti ar kepti ant grotelių ir pagardinti savo skonį išbandydami įvairius prieskonius, žoleles ir marinatus. Tai taip pat pigiau nei mėsa ir supakuota su baltymais. Ne tik tai, kad tofu yra puikus kalcio, geležies, mangano, seleno, fosforo, magnio, vario, cinko ir vitamino B1 šaltinis, teigiama žurnale „ Medicine“ paskelbtame 2018 m. Lapkričio mėn. Tyrime.
Tofu „Maltos jautienos“ užšaldymo triukas
Norėdami virti tofu „maltą jautieną“, jums reikės trijų pagrindinių ingredientų: tvirto tofu, aliejaus ir prieskonių. Šį patiekalą galėtumėte paruošti su šaldytu arba žaliu tofu. Tačiau, kaip teigia atsakingos medicinos gydytojų komitetas, šaldytas tofu keičia savo tekstūrą į labiau mėsą primenančią konsistenciją. Amerikos Soyfoods asociacija tofu, kuris anksčiau buvo užšaldytas, konsistenciją apibūdina kaip „kramtomą, kempinės ir smėlio spalvos“. Taigi, jei norite, kad tofu „malta jautiena“ paragauti kuo panašesnis į tikrąjį, prieš kepdami, tofu užšaldykite.
Norėdami užšaldyti tofu, į šaldiklį įdėkite visą neatidarytą tvirto tofu talpyklą. Jei šaldote anksčiau atidarytą tofu, „Soyfoods Association of America“ pirmiausia rekomenduoja išpilti visą vandenį iš tofu indo, įvynioti tofu į plastikinę plėvelę ar foliją ir sudėti į šaldiklį. Neatidarytą tofu galite laikyti šaldiklyje iki šešių mėnesių, o prieš tai atidarę tofu - iki penkių mėnesių.
Paruošę tofu „maltą jautieną“, atšildykite tofu šaldytuve. Atšildę išimkite tofu iš pakuotės ir išmeskite visą talpykloje esantį vandenį. Pašalinkite bet kokį papildomą vandenį, spausdami arba išspausdami tofu tarp popierinių rankšluosčių.
Trupėjimas ir prieskoniai Tofu
Kitas laikas padaryti savo tofu. Atvėsusį tofu galite sutraiškyti ar susmulkinti į dubenį rankomis arba naudoti šakutę, ricitą ar bulvių košę, kad sukurtumėte mažus trupinius, kurie pagal dydį primena maltą jautieną. Šiuo metu galite pasirinkti eiti paprastu keliu ir prieš kepdami keptuvėje į savo tofu faršą įpilkite druskos ir pipirų. Jei nuspręsite gaminti šią paprastą versiją, keptuvę patepkite pasirinktu aliejumi ir kepkite tofu faršą, kol paruduos, maždaug penkias minutes.
Jei džiuginate savo tofu, todėl jis primena taco mėsą, išbandykite šį „Tofu Tacos“ receptą iš atsakingos medicinos gydytojų komiteto. Šiame recepte jūs sukuriate skonį, naudodami daržovių atsargas, svogūną ir raudonąjį papriką kaip pagrindą, kuriame kepate tofu. Be šio pagrindo, sutrintas tofu taip pat pagardinamas čili milteliais, maistinėmis mielėmis, česnako milteliais, kmynais, raudonėliais ir sojos padažu ir pakepinamas tris minutes.
