Kepimas nėra vienintelis būdas kepti kiaulienos kotletus ant viryklės. Dėl sulčių kiaulienos pjaustymas suteikia sultingą, gerai paruduotą vidų; jūs tiesiog uždengiate keptuvę, kad galėtumėte virti bandeles iki tobulumo. Tai taip pat suteikia galimybę greitai ir lengvai pavakarieniauti. Jūs galite mėgautis savo kiaulienos kotletukais tokiais, kokie jie yra, arba su papildomu priedu, pavyzdžiui, raugintais obuoliais ar medaus-garstyčių padažu. Taip pat galite kepti kiaulienos kotletus ant grotelių keptuvėje ant viryklės arba supjaustyti juos ir supjaustyti į wok for maišyti.
Pan-seared
1 žingsnis
Kiaulienos gabaliukus patepkite alyvuogių aliejumi, tada gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Taip pat galite naudoti papildomus prieskonius, įskaitant česnako miltelius, čili miltelius, garstyčių miltelius ir šviežias žoleles, tokias kaip raudonėlis, čiobrelis ir rozmarinas.
2 žingsnis
Padenkite didelę keptuvę tik tiek rapsų aliejaus, kad padengtų dugną; keptuvę padėkite ant viryklės ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite kiaulienos gabalėlių ir apkepkite juos iš abiejų pusių, kol jie gerai paruduos, maždaug 3–5 minutes. Norėdami juos apversti, naudokite metalines žnyples.
3 žingsnis
Sumažinkite šilumą iki vidutinės ir uždenkite keptuvę, kad kiaulienos gabalėliai galėtų baigti virti. Kai mėsos termometras bus patikrintas, pjaustykite mėsą ne žemesnėje kaip 145 laipsnių Farenheito temperatūroje.
Grilio keptuvė
1 žingsnis
Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių arba rapsų aliejumi ir pašaukite į didelę ugnį ant viryklės.
2 žingsnis
Pagal skonį pagardinkite kiaulienos gabaliukus druska, pipirais ir visais kitais sausaisiais priedais. Kiaulienos gabaliukus uždenkite kvapniais padažais, tokiais kaip medaus garstyčios ar teriyaki, jei norite.
3 žingsnis
Kiaulienos supjaustykite ant karštos grotelių keptuvės ir kepkite apie 8–10 minučių iš abiejų pusių, kol kiauliena bus šiek tiek atšilusi ant grotelių, o vidinė temperatūra bus ne mažesnė kaip 145 F. Naudokite žnyplėmis, kad pakeltumėte kiaulienos supjaustytą ant grotelių ir grilį. šonai taip pat.
Įmaišykite kepkite kiaulienos gabaliukus
1 žingsnis
Padėkite kiaulienos supjaustytą ant švarios pjaustymo lentos; išpjaustykite riebalus; ir supjaustykite juos į maždaug 1/2 colio storio juosteles. Jei jūsų kiaulienos kotletai yra su kaulais, pirmiausia turėsite kiaulieną nupjaustyti nuo kaulo.
2 žingsnis
Kiaulienos pjaustymo juosteles sudėkite į sojos padažo ir sezamo aliejaus marinatą į didelį atidaromą maišą ir leiskite jiems marinuoti šaldytuve, kol paruošite kitus ingredientus.
3 žingsnis
Paprikas supjaustykite plonomis maždaug 1/4 colio storio juostelėmis, tada perpjaukite per pusę. Taip pat galite pjaustyti kitas daržoves, pavyzdžiui, brokolius ir svogūnus, kad jie būtų pakepinti.
4 žingsnis
Įmerkite į šaukštą ar didelę keptuvę šaukštą aliejaus ir užvirkite ant viryklės vidutinio stiprumo ugnį. Sudėkite daržoves, jas nuolat maišydami, kol jie pradės minkštėti.
5 žingsnis
Į faršą ar keptuvę įpilkite kiaulienos pjaustytų griežinėlių, sumaišydami juos su daržovėmis. Virkite, kol daržovės suminkštės, o kiaulienos supjaustysite iki 145 F vidinės temperatūros.
Reikalingi dalykai
-
Alyvuogių arba rapsų aliejus
Druska
Pipirai
Papildomi pagardai, nebūtina
Patarimas
Marinuokite kiaulienos gabaliukais naktį prieš tai papildomu padažu ar užpilu, pavyzdžiui, medaus-garstyčių vinaigrette, kad jie būtų dar skanesni.
