Svieste pakepinti grybai per keletą minučių tampa švelnūs ir guma, minkšti su subtiliu riešutų skoniu. Naudokite šią pagrindinę techniką, norėdami suminkštinti grybus grybų sriubos grietinėlei ar virškinti karštą kepsnį, naudodami tokias grybų rūšis kaip balti grybai, portabelės ar voveraitės. Pjaustytus arba smulkintus grybus rudus lengvai tolygiai paruduosite, tačiau tokiu būdu galite virti ir mažus, sveikus grybus. Sėkmingo padažo raktas yra leisti grybams pakankamai ilgai pailsėti, kad paruduotų, neprilipdami prie keptuvės ir nesudegindami.
1 žingsnis
Ištirpinkite sviestą keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol jis šiek tiek pradės burbuliuoti. Ištirpinkite maždaug 1 šaukštą sviesto už kiekvieną 1 grybą, kurį norite virti.
2 žingsnis
Grybus tolygiai paskirstykite keptuvėje ir pagal skonį pridėkite prieskonių, tokių kaip druska ir pipirai. Išmaišykite grybus, kad jie tolygiai pateptų sviestu. Grybai keptuvėje greitai sugeria sviestą, tačiau daugiau sviesto dėti nereikia.
3 žingsnis
Dažnai išmaišykite kepdami maždaug 3 minutes arba kol grybai pradės šalinti drėgmę, keptuvės dugne palikdami šiek tiek sulčių.
4 žingsnis
Pasukite degiklį į didelę ugnį, kad išvirtumėte vandens perteklių. Padažykite grybus dar maždaug 7–10 minučių, maišant maždaug kartą per minutę, kad neliktų lipnumo ir būtų tolygiai paruduoti.
5 žingsnis
Grybus iš keptuvės išimkite tolygiai rudus.
Reikalingi dalykai
-
Keptuvė
Įvairūs prieskoniai
Medinis šaukštas
