Apkepintos ėrienos dešra
1 žingsnis
Įpilkite 8 puodelius jautienos sultinio ir 8 puodelius raudonojo vyno į olandišką krosnį ir mišinį užvirkite.
2 žingsnis
Į skystį įpilkite ėriukų dešrų ir po 20 minučių pavirkite.
3 žingsnis
Ėrienos dešreles iš brakonieriavimo skysčio ištraukite žnyplėmis ir leiskite joms 10 minučių atvėsti, prieš patiekdami.
Ant grotelių keptos ėrienos dešrelės
1 žingsnis
Įkaitinkite groteles iki vidutinės-stiprios ugnies arba iki 400 laipsnių Farenheito.
2 žingsnis
Aštriu peiliu kiekvienoje dešroje įpjaukite keturias – penkias skylutes. Tai neleis dešrelėms suskilti ant grotelių.
3 žingsnis
Kepkite dešreles 20–25 minutes, jas dažnai sukdami. Kai dešros bus paruoštos, sultys, sklindančios iš peilio skylių, bus skaidrios, be rausvos spalvos pėdsakų, o dešros bus rudos.
4 žingsnis
Prieš patiekdami dešreles, leiskite dešroms pailsėti 10 minučių.
Raugintos ėrienos dešrelės
1 žingsnis
Įpilkite 2 šaukštus. alyvuogių aliejaus į didelę keptuvę ir įkaitinkite aliejų per didelę ugnį.
2 žingsnis
Aštriu peiliu kiekvienoje dešroje įpjaukite keturias – penkias skylutes. Tai neleis dešrelėms suskaidyti karštoje keptuvėje.
3 žingsnis
Į keptuvę įpilkite dešros ir 1 puodelį raudonojo vyno.
4 žingsnis
Uždenkite keptuvę ir sumažinkite ugnį iki vidutiniškai žemos. Dešras pakepinkite penkias minutes, vieną kartą sukdami.
5 žingsnis
Atidarykite keptuvę ir vėl įkaitinkite.
6 žingsnis
Dešras pakepinkite dar aštuonias minutes, dažnai sukdami, kol dešros paruduos ir išgaruos didžioji skysčio dalis.
7 žingsnis
Prieš patiekdami dešreles, leiskite dešroms pailsėti 10 minučių.
Reikalingi dalykai
-
8 puodeliai jautienos sultinio
Sausas raudonas vynas
Olandų orkaitė
Žnyplės
Aštrus peilis
2 šaukštai. alyvuogių aliejus
Keptuvė
Patarimas
Avienos dešrelės skaniai supjaustomos griežinėliais ir patiekiamos pitoje arba su bulvių košės puse.
