Malti bizonai yra gera alternatyva įprastai maltai jautienai. Pabandykite kepti bizono mėsainius orkaitėje kaip alternatyvą kasdieniam jautienos mėsainiui.
Iš 3 procentų uncijos pagardo, paruošto iš 70 procentų liesos maltos jautienos, yra 235 kalorijos, 15, 9 gramų riebalų ir 6, 2 gramo sočiųjų riebalų, sveikesnis pasirinkimas yra 3 uncijos virto malto žolės maitinto bizono, kurio savybės yra 152 kalorijos, 7, 3. gramų riebalų ir 3 gramai sočiųjų riebalų.
Be to, Nacionalinė bizonų asociacija praneša, kad bizono mėsoje nėra jokių pridėtų cheminių medžiagų ar hormonų. Bisoną galite pakeisti bet kokiu receptu, kuriame reikalaujama maltos jautienos. Patarimai, kaip kepti bizono mėsainius, yra mėsos virimas lėčiau, žemesnėje temperatūroje.
„Grill Up“ bizonų mėsainiai
Norėdami kepti ant žemės esančius bizonų mėsainius, turėsite juos virti ne aukštesnėje nei vidutinio karštumo ugnyje, kad pyragaičiai neišdžiūtų ir netaptų kieti.
Dujinės grotelės yra nuo 350 iki 400 laipsnių pagal Farenheitą; medžio anglies grotelės pasiekė tinkamą temperatūrą, kai patogiai galite laikyti ranką 3 coliais virš grotelės keturias – penkias sekundes.
Ant grotelių kepkite 1/2 colio storio maltų bizonų pyragus, kurių dangtis žemyn maždaug nuo dviejų iki trijų minučių iš abiejų pusių arba tol, kol momentinis mėsos termometras užfiksuos 160 laipsnių F - mažiausią saugią bizono mėsos vartojimo temperatūrą, atsižvelgiant į Mitybos ir dietologijos akademija.
Išbandykite „Stovetop Bison Burgers“
Tokius patiekalus kaip tacos, spagečių padažą, sriubas, enchiladas ar čili naudokite paruoštą maltų bizonų trupinius kaip tokio pat rudu malto jautienos pakaitalą. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite nelipnią keptuvę, įpilkite malto bizono ir leiskite virti, dažnai maišydami. Nekelkite karščio, nes bizonas gali apdegti.
Kai mėsoje nėra matomos rausvos spalvos, nusausinkite visus susikaupusius riebalus ir pagal pageidavimą naudokite virtą bizoną. Nors sumaltieji bizonai yra liesi, galite dar labiau sumažinti riebalų kiekį, įdėdami virtą mėsą į kiaurasamtį, tada prieš naudodami ją nuplaukite ir nusausinkite karštu vandeniu.
Virimo žemės bizono mėsos kepimas orkaitėje
Pagardinkite maltą jautieną bizonu pagal mėgstamus orkaitės patiekalų receptus, tokius kaip kotletai ar kotletai. Sumaišę žemės bizoną su likusiais reikiamais ingredientais - džiūvėsėliais, kiaušiniais, pienu, pomidorų pasta, pjaustytais svogūnais ir pagardais, pavyzdžiui, - rankomis švelniai suformuokite mišinį į norimą formą.
Maltos bizono kotletai turėtų būti kepti maždaug 15 minučių 350 laipsnių temperatūroje, o sumaltos bizono kotletai toje pačioje kepimo temperatūroje - apie 60 minučių.
Nacionalinės bizonų asociacijos duomenimis, virkite vidutiniškai reto bizono mėsainį vidinėje 145 laipsnių F temperatūroje. Tačiau atkreipkite dėmesį, kad tai neatitinka minimalios 160 laipsnių F temperatūros, kuri laikoma saugu vartoti bizonus.
Virkite po broilerį
Suformuotus žemės bizonų pyragus padėkite ant lentynos, esančios į apkeptą kepimo skardą. Įdėkite kepimo skardą į orkaitės vidurį ir kepkite maždaug 10 minučių arba tol, kol vidinė temperatūra pasieks 160 laipsnių F.
